Eftersøgningen efter Danmarks bedste kok til mad over bål er skudt i gang. For tredje år i træk afholdes DM i Bålmad — en krævende kokkekonkurrence, hvor kun en lille udvalgt skare får lov at stille til start.
Kan du kreere gastronomiske oplevelser i særklasse — også selv om røgen svider i øjnene og gløderne springer? Så er det nu, du skal melde dig som deltager ved Danmarksmesterskabet i Bålmad.
Konkurrencen finder sted under festivalen Food on Fire i Parnas Park, Sorø, lørdag den 12. september 2026.
Det er et panel af stærke fagfolk, der håndplukker de blot fire deltagere, der får lov at stille til start — og det er den samme jury, der skal imponeres på selve konkurrencedagen.
For kokke med ild i maven
DM i Bålmad er åben for deltagere med kokkefaglig baggrund. Konkurrencen er baseret på personlig deltagelse, og man søger ved at sende en motiveret ansøgning til Destination Sjælland på info@desj.dk med en kort historie om sig selv, sine erfaringer og hvad der bringer en i spil som kandidat.
Ansøgningsfristen er 1. juni 2026.
Mad over ild — på allerhøjeste niveau
Deltagerne har præcist 120 minutter til at skabe en grillhovedret udelukkende tilberedt over bål, og hver deltager assisteres af en kokkeelev fra ZBC Kokke- og Tjenerskole i Slagelse. Til rådighed er et råvarebord med råvarer fra udvalgte lokale producenter samt — som noget nyt i 2026 — et materialebord med naturmaterialer som hø og mos, der kan inddrages i tilberedningen.
Råvarebordets hovedelementer afsløres ca. fire uger før konkurrencen.
Dommerpanelet bedømmer deltagerne ud fra seks kriterier: smag, bålteknik, balancen mellem kød og plantebaseret, håndværk, kreativitet samt præsentation — med særligt fokus på håndværk og bålteknik, herunder hvordan bålets røg, kul og gløder anvendes naturligt i madlavningen.
Konkurrencen kommenteres undervejs af Michael Museth, stifter af Folkets Madhus og kok på TV2’s Go’ Morgen Danmark.
Stort publikum, store præmier
Publikum kan følge konkurrencen fra forreste parket, når fire af Danmarks mest talentfulde og passionerede kokke konkurrerer om titlen som Danmarksmester i Bålmad 2026. Food on Fire byder i øvrigt på bålmadlavning, fødevaremarked og et stort aktivitetsprogram for børn og voksne. Festivalen er gratis at bеsøge.
Præmierne er:
- 1. plads: 15.000 kr. + vindertrofæ skabt af Finn Møller, Møller i Mejeriet
- 2.–4. plads: 2.500 kr.
Fakta: Sådan søger du om deltagelse
Deltagelse er åben for kokke med kokkefaglig baggrund, der har mod på at udfordre sig selv under åben himmel.
Læs mere på: foodonfire.dk/dm-i-baalmad/
Send ansøgning til info@desj.dk med en kort præsentation, dine erfaringer og hvorfor netop du skal være med.
Ansøgningsfrist: 1. juni 2026.
De fire deltagere offentliggøres på foodonfire.dk.
FAKTA OM DM I BÅLMAD 2026
- Lørdag 12. september 2026, kl. 10.00–18.00 · Parnas Park, Sorø · gratis adgang
- En del af bålmadsfestivalen Food on Fire
- Jury: Judith Kyst, Thomas Castberg og Nikolaj Kirk
- Moderator: Michael Museth
- 1. plads: 15.000 kr. + vindertrofæ · 2.–4. plads: 2.500 kr.
