Fødevareproduktion
Koalition skal gentænke madsystemet
En række profiler inden for fødevarebranchen går sammen i Madland Koalitioner for at gentænke maddanmark. Ifølge stifter af Madland Marie Sainabou Jeng er der akut
Start-up henter 22 millioner til at lave fond af fødevarespild
Reduced bruger protein, grøntsager og andre næringskilder -, som er tilovers i fødevareindustrien og landbruget - til at producere fond. Nu skal en millioninvestering fra
Alkoholfri øl fremstillet af overskuds-brød
Der er dømt nydelse med ren samvittighed, når madspilds-supermarkedet Motatos nu præsenterer sit seneste skud på ”SAVED by Motatos”-stammen. Virksomheden lancerer en alkoholfri øl fremstillet
Verdens tomatproduktion i fare
Hovedparten af den globale produktion af forarbejdningstomater er koncentreret i få områder af verden, her forventes klimaforandringerne ifølge en professor fra Aarhus Universitet at få
Din næste “ost” kan være lavet af gule ærter
I Danmark spiser vi intet mindre end 28 kilo ost per indbygger, men når der er et stort pres på verdens ressourcer, og de globale
“Det er ikke sådan, at vi nu opgiver at producere kød”
På blot et halvt år har slagterigiganten Danish Crown spist en stor bid af den plantebaserede markedsandel. Burgere, nuggets og deller på planteproteiner sælger godt.
Kulinariske ruter skal guide til god smag i sommerlandet
Lokale råvarer, håndværk og passionen for god mad kender ingen grænser, og fire nye kulinariske ruter i det sydlige Danmark og nordlige Tyskland viser nu
Flere opkøb skal styrke strategisk fokus på plantebaserede fødevarer
- Vi håber at kunne tage flere initiativer indenfor de plantebaserede fødevarer i den kommende tid. Efterspørgslen er der, og det er helt naturligt som
Planteekstrudater som et bæredygtigt alternativ til kød
Der stilles stadig større krav til de professionelle køkkener om, at den mad de leverer, skal være mere bæredygtig. At skifte kødet ud med planter
Forbrugerne bruges som forsøgskaniner
For at nå i mål med den ambitiøse mission om at få hele verden til at elske lakrids, inddrager Lakrids By Bülow forbrugerne i produktudviklingen.
Hent flere