Råvarer og ingredienser

Ny fermenteringsteknologi, som forbedrer smag, tekstur og næringsværdi, kan gøre ærter, hestebønner, kartofler og græs til endnu mere attraktive proteinkilder i plantebaserede fødevarer. Arkivfoto: Colourbox.

(Arkivfoto). Teknologisk Institut har på vegne af Fødevarestyrelsen kortlagt løsninger til reduktion af sukker, fedt og salt i fødevarer og forbrugernes holdning til disse. Rapportens konklusioner offentliggøres

Den danske industrielle biotech startup Kaffe Bueno modtager DKK 8,2 millioner fra Vækstfonden (DK), PINC (Paulig Group Venturekapital, FI), Yield Lab (IE) og en dansk

I en debat om tilladelse af kødbetegnelser på vegetabilske produkter, der er blusset op på ny da EU-parlamentet igen drøfter forslag herom, bliver der alle

Orkla satser på tangproduktion som et nyt, bæredygtigt område og har derfor etableret Orkla Ocean som nyt forretningsområde. Selskabet har allerede købt ejerandel i råvareproducenten,

Foto: Mette Lübeck, BiomassProtein og Græss4Food. GUDP-projektet (Miljø og Fødeministeriets Grønt udviklings og demonstrationsprogram) Græs4Food vil udvinde protein af høj kvalitet til fødevarer fra kløvergræs

En ny teknologi gør det muligt at upcycle mask – et restprodukt fra ølproduktionen – og omdanne det til designerstole Stol

Hos både grovvareselskaber og fødevareproducenter mærker de, at corona-situationen har ændret danskernes

Grovvarekoncernen Danish Agro har netop lanceret et nyt økologisk kvægfoderkoncept, hvor hovedingrediensen er danskproduceret protein. Det nye kvægfoderkoncept, Logi

En ambitiøs handlingsplan skal bekæmpe klimaændringer, beskytte naturen