Råvarer og ingredienser

”Food Ingredients Europe” er Europas største messe for ingredienser til fødevarer. Den seneste messe blev afholdt fra den 30. november til 3. december 2021 i

Arla Foods Ingredients har udviklet en teknologi, der kan adskille mælkens forskellige proteinkomponenter. Den nye teknologi skaber uendelige muligheder for innovation, lyder det fra virksomheden.

Plantebaserede alternativer til kød- og mejeriprodukter skal kunne produceres med ærter dyrket i Danmark fremfor for eksempel sojabønner dyrket i udlandet. Det er målet med

Spisekartoflen taber terræn på de danske kartoffelmarker. I stedet dominerer dyrkningen af kartofler til kartoffelmel. Det viser nye tal fra Landbrugsstyrelsen. I de gode gamle

Analyser fra Teknologisk Institut har hjulpet start-up’en Warmings med at udvælge de mest antioxidantrige kirsebærsorter til nyt produkt. Lars Månsson analyserer kirsebærprøverne. Start-up’en Warmings var

Det nye topmoderne innovationscenter skal udforske ny avanceret teknologi og udvikle nye måder at bruge en bred vifte af specialiserede mælk- og valleingredienser på. Det

Alle, der leverer plantebaserede måltider, ved, at det er bøvlet at få den eftertragtede umami-smag frem i retterne. Vejen går ofte forbi brændte og grillede

Nye plantebaserede produkter med lokale råvarer vil blive udviklet i et nyt projekt, der får støtte fra Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram (GUDP) under Landbrugsstyrelsen. Flere

På 5 minutter fik den lille virksomhed Linser for Livet på Djursland fuldtegnet et crowdfunding-lån på 200.000 kr. til udvidelse af deres økologiske linseproduktion. 59

Arealerne med ærter, hestebønner og lupin boomer og er mangedoblet siden 2015. De populære planteproteiner kan erstatte kød på middagsbordet.Mens mejetærskerne snurrer i sommervarmen og