Kender du en restaurant, der for alvor mestrer smag, håndværk og råvareforståelse? Så er det nu, du kan indstille den til de prestigefyldte kokkekonkurrencer: Årets ret med grønt, Årets ret med gris, Årets ret med ost og Årets ret med fisk & skaldyr 2026.
Konkurrencerne, der afvikles af Landbrug & Fødevarer, fejrer det kulinariske håndværk og den gastronomiske innovation, der opstår, når én råvare får lov at spille hovedrollen.
I en tid, hvor dansk gastronomi brager frem på den internationale scene – senest ved den nordiske Michelin-uddeling 2026, hvor 6 nye stjerner blev uddelt til danske restauranter, hvilket betyder at Danmark nu har 53 Michelin-stjerner (55 inkl. Færøerne). Interessen for lokale råvarer og kulinarisk kvalitet er dermed større end nogensinde før. Det mærkes også i kokkekonkurrencerne, hvor både bredden og det faglige niveau år for år når nye højder.
“Topgastronomien driver hele restaurationsbranchen, som den netop overståede nordiske Michelinuddeling vidner om. Det er her, ambitionerne er højest, håndværket forfines, og idéer opstår, som inspirerer tusindvis af kokke. Kærligheden til lokale råvarer og jagten på smag er fællesnævneren, og skaberkraften er stærkere end nogensinde. Årets kokkekonkurrencer er skabt med respekt for kokkenes hverdag: vi kommer ud til køkkenerne og bedømmer retterne i deres egne rammer. Det løfter niveauet og giver et autentisk billede af den kvalitet, der skabes hver dag. Vi glæder os til mange indstillinger fra hele landet og til at hylde de retter, der former fremtidens gastronomi, inden for ost, gris, grønt og fisk, “ fortæller Anders Nicolajsen, chef for foodservice og gastronomi ved Landbrug & Fødevarer.
Årets ret med grønt lanceres i 2026
Som noget helt nyt lanceres Årets ret med grønt – en særlig efterspurgt kokkekonkurrence, der i 2026 ser dagens lys. Prisen er finansieret af Fonden for Plantebaserede Fødevarer og hylder det grønne i dansk gastronomi. Med prisen ønsker Landbrug & Fødevarer at inspirere branchen, styrke udviklingen af det grønne køkken og fejre de retter, der viser, hvordan planterig gastronomi kan være både kompromisløs, nyskabende og fuld af smag.
Indstil en kandidat – og vær med til at sætte smagen i fokus
De fire kokkekonkurrencer vurderes af en skarp fagjury bestående af stjernekokke, madanmeldere og eksperter, som nøje vurderer smag, teknisk udførelse, råvareforståelse og kreativitet.
Har du smagt en ret, hvor alt går op i en højere enhed – og hvor gris, ost, fisk og skaldyr, eller det planterige er i centrum? Så er det nu, du kan være med til at hylde de dygtige kræfter i køkkenet.
Der er åbent for indstillinger, og alle kan indstille en ret til konkurrencerne via http://www.åretsretmed.dk
Vinderne kåres i november 2026 ved et stort awardshow i København – en aften, der år efter år markerer sig som en af årets største gastronomiske samlinger.
Årets kokkekonkurrencer afvikles af Landbrug & Fødevarer og finansieres af:
Årets ret med grønt – Fonden for Plantebaserede Fødevarer.
Årets ret med gris – Norma & Frode S. Jacobsen Fond.
Årets ret med ost – Mejeriforeningen.
Årets ret med fisk & skaldyr – Fiskeafgiftsfonden og Fiskebranchen.
