For femte år i træk hylder Danmarks største kokkekonkurrence - Sol over Gudhjem - fremtidens gastronomiske stjerner med talentkonkurrencen Rising Star. De fire
Rekordvækst i antal miljømærkede produkter med EU Ecolabel
Aktuelt05. 12. 2024
Antallet af produkter og serviceydelser på det europæiske marked, der har opnået EU Ecolabel, er steget med mere end 10 procent på blot et år. Det betyder at de europæiske forbrugere nu kan vælge mellem knap 100.000 certificerede produkter og serviceydelser. Det officielle europæiske miljømærke EU Ecolabel, der siden 1992 har gjort det nemmere for […]
McDonald’s åbning på Nørrebro mødt med protest
Aktuelt05. 12. 2024
Dyreværnsorganisationen Anima markerede onsdag morgen McDonald’s kontroversielle tilbagevenden til Nørrebro med en protest. Blandt de første kunder i køen til fastfoodkædens nyeste restaurant gemte sig en kæmpekylling og aktivister fra dyreværnsorganisationen Anima. McDonald’s løber fra sit løfte om at droppe turbokyllinger, lyder det fra Anima. McDonald’s satsning på at åbne en ny restaurant på Nørrebro […]
Smag og bæredygtighed kan gå hånd i hånd – også i stor skala
CertificeringFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 12. 2024
Den danske startup Nocla A/S har på under ét år opnået B Corp Pending-status – et skridt, der placerer dem tættere på en ny generation af virksomheder, der sætter bæredygtighed og ansvarlighed i centrum. Med fokus på fermenterede smagsgivere retter virksomheden sig mod professionelle køkkener og
Ny Just Eat-apphar løftet konverteringsraten med 30 procent på en måned
Detailhandel og en grosFoodservice05. 12. 2024
Just Eat har udrullet en ny app, der skal forbedre brugeroplevelsen og inspirere brugere på tværs af platformens nye produktkategorier, der nu tæller alt fra dagligvarer til blomster. Efter længere tids udvikling lancerer Just Eat en ny og forbedret app, der skal gøre det nemmere for brugere at
Rekordmange julebryg at vælge imellem
Drikkevarer03. 12. 2024
Bryggenisserne har haft travlt i deres ølværksted som næppe før. I år er der over 200 julebryg at vælge imellem. Otte af dem er alkoholfri. Danske øl-nydere kan glæde sig over et endnu større udvalg af julebryg i år end tidligere år. Op til dette års jul har bryggerierne i Bryggeriforeningen
Svampe producerer fremtidens fødevareprotein
Forskning og uddannelseFødevareproduktion03. 12. 2024
Supermarkedets svampe kan omdanne spild fra marken til fødevareproteiner med lavere klimaaftryk. Med Teknologisk Institut i spidsen udforsker et EU-projekt potentialet for svampefermentering. Alternative proteinkilder og biobaserede produkter er i høj kurs. På Teknologisk Institut har forskere
En mælkekasse til jul
AktueltDrikkevarerEmballageMejeriMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed03. 12. 2024
Aflevér de tomme mælkekasser og støt Arla Fondens arbejde med at få børn og unge i køkkenet. Nu har du mulighed for at handle med julehjertet, spare CO2 samtidig og samtidig støtte Arla Fonden. Arla har nemlig fuld gang i slutspurten af sin kampagne for at indsamle så mange af de velkendte
Food&Drink med alt godt fra havet
AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræ03. 12. 2024
Årets sidste udgave af branchemagasinet Food&Drink er nu på gaden. Her sætter vi fokus på fisk og skaldyr og har blandt andet været til Øster- og Muslingepremiere i Nykøbing Mors. Vi har også været i det yderste Vestjylland for at besøge Restaurant Tri, ligesom vi tager temperaturen på de
Mindre producenter af plantebaserede fødevarer får hjælp til at gro
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed03. 12. 2024
Skræddersyede udviklingsforløb sætter skub i danske SMV’ers produktion af sikre, smagfulde og kommercielt levedygtige plantebaserede fødevarer. 30 små- og mellemstore producenter af plantebaserede produkter vil over de kommende tre år kunne modtage skræddersyede udviklingsforløb mod mere succes