Det danske craft beer-bryggeri Mikkeller kan nu offentliggøre et optimistisk regnskab for 2023. For første gang siden 2018 tjener Mikkeller nemlig penge på
![](https://www.fodevarefokus.dk/wp-content/uploads/sites/4/foodtech-2506-360x200.jpg)
Ny konference stiller skarpt på fødevarebranchens klimaudfordringer og -dilemmaer
Aktuelt27. 06. 2024
FoodTechs nye event Global Dilemma Conference udforsker med hjælp fra en lang række eksperter, hvordan fødevarebranchen bedst sikrer den grønne omstilling fremadrettet. Indsigtsfulde indlæg ved både danske og udenlandske eksperter, inspirerende debatter og øjenåbnende keynotes er i vente på FoodTechs nye event Global Dilemma Conference. Konferencen har til formål at være med til at sætte […]
![](https://www.fodevarefokus.dk/wp-content/uploads/sites/4/dagrofa-messe-360x200.jpg)
Inspirationsmesse fra Dagrofa Foodservice med nyt navn og ny location
Aktuelt27. 06. 2024
Den 11. september danner TAP1 i København rammen for inspirationsmessen ’Madscenen – for professionelle’, som fødevaregrossisten Dagrofa Foodservice står bag. Messen har fået nyt navn, og det er også første gang, at arrangementet skal afholdes i TAP1. Her bliver det muligt at opleve over 115 leverandører og masser af gastronomiske events. Dagrofa Foodservices årlige inspirationsmesse […]
Novo Holdings og DLG-koncernen indgår samarbejde om fremme af bæredygtig planteproduktion
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed27. 06. 2024
Novo Holdings og DLG-koncernen indgår et strategisk partnerskab, der skal fremme bæredygtig landbrugs- og fødevareproduktion. I første fase overtager Novo Holdings 25 pct, af aktierne i Sejet Planteforædling (Sejet), der er 100 pct. ejet af DLG-koncernen og førende inden for
Ny institutdirektør for DTU Fødevareinstituttet
Forskning og uddannelse27. 06. 2024
DTU Fødevareinstituttets nye institutdirektør kan både kalde sig forsker, forfatter og Ridder af Dannebrog. Tine Rask Licht er ny institutdirektør på DTU Fødevareinstituttet, som hun har været konstitueret for siden 1. januar. Tine Rask Licht har været på DTU siden 1999, hvor hun primært har
De professionelle køkkener efterspørger kompetenceløft i den grønne omstilling – 10 AMU-pakker er en del af løsningen
FoodserviceForskning og uddannelse25. 06. 2024
Tilbage i 2022 efterspurgte de professionelle køkkener kompetenceudvikling og viden for at kunne føre en bæredygtig køkkenpraksis. Derfor lancerer Hotel- og Restaurantskolen 10 AMU-forløb, der opkvalificerer køkkenmedarbejdere i daginstitutioner, kantiner og storkøkkener til at lave grønnere,
Schulstad præsenterer initiativet ‘Kernetal’: “Vi er bekymrede for børn og unges madvaner”
Brød og kagerForskning og uddannelseMiljø og sundhed25. 06. 2024
Med en ambition om at bidrage til en stigende bevidstgørelse om danskernes madvaner og brødets rolle i kosten præsenterer Schulstad nu et nyt, tilbagevendende initiativ. 'Kernetal' er en ny digital publikation udgivet af Schulstad. I denne kombineres egne samt eksterne undersøgelser og forskning. I
Vinderen af Kantineprisen 2024 er fundet
AktueltFoodservice25. 06. 2024
Med et stærkt felt, hvor nytænkning, madglæde og økologiske ingredienser var i fokus, er vinderen af Kantineprisen 2024 fundet. Vinderen er Sine Andersen, fra Compass Group ved Alfa Works. Kantineprisen var i år sammensat af flere dele, bl.a. et juryforløb med en fagjury og en afsluttende
Ekspert rådgiver fødevarebranchen: Skift til genanvendelige materialer eller afsæt penge til ny afgift
AktueltEmballageMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed25. 06. 2024
Efter sommerferien forventes EU at vedtage, at al emballage til fødevarer skal være genanvendeligt senest i 2030. Selv om der er fem år til 2030, bør fødevareindustrien allerede nu gå i gang med at forberede sig, for den første store lovændring er planlagt til at træde i kraft allerede om et år.
Ny grøn aftale høster ros – men også kritik
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed25. 06. 2024
I går kunne regeringen og dens parter præsentere en ny grøn trepartsaftale, blandt andet med en Co2-afgift for landbruget. Aftalen høster roser mange steder fra, men også kritik - blandt andet for fortsat at fokusere på animalsk produktion i en tid med grøn omstilling. I går nåede treparten til