Er der et nyt østerseventyr på vej i Limfjorden? Hvordan arbejder Restaurant Studio med bæredygtigt fangede fisk? Og hvad dækker MSC-mærket egentlig over? Det er

Nye krav til fødevarebranchen om indberetning af emballage er lige om hjørnet
Aktuelt05. 12. 2023
Danske fødevarevirksomheder bliver i det nye år mødt med krav om at registrere sig og indberette al den emballage, de forventer at sende på markedet i 2024. Kravene om registrering og indberetning er første step i implementeringen af nye regler om klimavenlig emballage, hvor virksomheder får producentansvar for deres emballage. De nye regler tager primært […]

Frugt og grønt under lup: Kun ét dansk æble indeholdt for meget sprøjtemiddel
Aktuelt05. 12. 2023
Dansk frugt, grønt, korn og kød indeholder færre sprøjtemiddelrester end tilsvarende udenlandske, viser den danske pesticidkontrol. Når du køber dansk frugt og grønt er det meget sjældent, at indholdet af sprøjtemiddelrester er højere end de tilladte grænseværdier. Det viser den årlige pesticidrapport 2022 fra Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet. “Når du vælger dansk frugt og grønt, […]
Grønne fødevarevirksomheder får boost på 20 millioner fra Industriens Fond
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 12. 2023
Det sker gennem projektet Turbo Plant, der skal sætte tempo på den grønne omstilling i fødevaresektoren. Målet er gøre fødevarevirksomheder, der udvikler plantebaserede produkter mere konkurrencedygtige og bidrage til udviklingen af en dansk styrkeposition på området. En fødevareproduktion der
Startskuddet for HORECA-branchen 2024
Messer og konferencer05. 12. 2023
Den 31. januar 2024 går dørene i to dage igen op for Sveriges største messe for HORECA-branchen. FFCR (Fastfood & Café & Restaurant Expo) i Stockholm bliver startskuddet for året, hvor branchen præsenterer trends og nyheder for 2024. FFCR er nu en årligt tilbagevendende messe i
/Nyheder
MENY: Donation er godt for fokus på bælgfrugter
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføringØkologi og bæredygtighed30. 11. 2023
Det skal være let for danskerne at spise bælgfrugter. En stor donation skal hjælpe en kampagne på vej, og supermarkedskæden MENY, der er med i kampagnen, ser det som et stort plus. Bælgfrugter og særligt danske bælgfrugter er en vigtig faktor på vejen mod en mere bæredygtig kost. Derfor skal
Finanslov støtter grønt topmøde på Madens Folkemøde
Messer og konferencerPolitik og eksport30. 11. 2023
Da Finansloven tidligere på ugen blev præsenteret, var det en særlig glædelig dag hos Madens Folkemøde og på Lolland-Falster. Finansloven afsætter 1 mio. kr. til et nationalt grønt topmøde i 2024. På topmødet skal førende tænkere og beslutningstagere drøfte, hvordan man kan skabe en større
København topper liste over kulinariske destinationer
AktueltFoodservice30. 11. 2023
Den internationale app World of Mouth har offentliggjort sin årlige rapport med en liste over bedste kulinariske destinationer i verden. Og i år topper København listen foran mad-hotspots som London, Paris og Tokyo. Rapporten indeholder en liste over de 10 bedste kulinariske destinationer
Dagrofa Foodservice indgår landsdækkende samarbejdsaftale med Stop Spild Lokalt
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed30. 11. 2023
En ny landsdækkende aftale mellem den frivillige organisation Stop Spild Lokalt og fødevaregrossisten Dagrofa Foodservice skal sikre, at overskudsvarer fra virksomhedens lokale Cash & Carry-butikker går til et godt formål. Som den første fødevaregrossist indgår Dagrofa Foodservice nu en
Smagsoverraskelse: Vertikalt dyrket grønt smager lige så godt som økologisk
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktionFødevaresikkerhedTop30. 11. 2023
Forbrugerne er på forhånd skeptiske over for grønt dyrket i vertikale landbrug. Men den første videnskabelige smagstest fra Københavns Universitet og Plant Food & Research, New Zealand viser, at testpersonerne bedømmer grønt dyrket i højden uden jord næsten lige så godt som det