Mejeri
Økologiske mejeriprodukter er stærkt tilbage
Efter to år med coronanedlukninger nærmer mejeriernes salg til foodservice sig nu igen det normale - og især de økologiske mejeriprodukter er gået frem. De
AR-teknologi træner mejerister fra hele Norden
Alexandra Instituttet har i samarbejde med Force Technology og Kold College i Odense bygget en digital tvilling af et pasteuriseringsanlæg i et mejeri. Det gør
Ny mælkesyrebakterie kan skabe naturlig sødme i yoghurt
Forskere på DTU Fødevareinstituttet har udviklet en ny mælkesyrebakterie, som naturligt, billigt og bæredygtigt kan spalte mælkesukker i yoghurt. Dermed bliver det muligt at skabe
Åbent Landbrug – nu også med Åbent Mejeri
To mejerier, Naturmælk i Sønderjylland og Øllingegård på Sjælland, inviterer danskerne indenfor, når årets udgave af Åbent Landbrug løber af stablen den 18. september. -Vi
Det bedste fra mejerierne
Der var stærke følelser og stor velsmag på spil, da dommerpanelet onsdag 31. august kårede årets fire vindere af Gourmetprisen 2022. 45 mejeriprodukter deltog, 12
Dansk is-opfindelse spreder til sig til Tyskland
En ny gourmet-oplevelse krydser nu landegrænsen mellem Danmark og Tyskland. Hotel Alte Post i Flensborg bliver nemlig de første i Tyskland, der begynder at servere
“Skulle vi ikke se, om vi kunne fjerne noget plastik fra de store 10-liters dunke?”
Hvert år sender Arla Pro 380.000 styks 10 liters dunke med mælk og fløde ud til de danske storkøkkener. Men nu bytter Arla Pro de
Sensommeren bliver sprængfyldt af ost
Når sommeren går på hæld, dukker madfestivalerne op, og det benytter både Mejeriforeningen og en række mejerier til at bringe ost i fokus. Ost &
Økologiske single-farm-oste fra Barsø
Hvilket samspil mellem mælkebonde og mejerist kræver det at skabe en ost, der udtrykker det sted, den kommer fra? Og hvordan fastholdes den høje mælkekvalitet,
Arla Pro præsenterer ambitiøse vækstmål
Vores spisevaner har ændret sig. Vi spiser fx mere take-away, på café og på restaurant. Det skaber grobund for markante vækstmål hos Arla Pro, som
Hent flere
