Forskning og uddannelse
Forskere har designet ler, der kan forhindre frugt og grønt i at rådne for hurtigt
Gassen ethylen får frugt og grønt til at modne hurtigere og er medskyldig i, at millioner af ton årligt går tabt under transport og opbevaring.
Børn og unge har ikke tid nok til at spise frokost
Mange børn og unge har så kort tid til at spise frokost, at det kan gå ud over både måltidet og de sunde valg. Fuldkorn
Topforsker bag verdens største studier om plantebaseret kost gæster Danmark
Dr. Gary E. Fraser har i årtier undersøgt sammenhængen mellem plantebaseret kost, sygdomsrisiko og levealder. I juni gæster han Aalborg, Aarhus, Odense, Næstved og København
Mellem havvindmøllerne vokser en ny fødevareindustri frem
Forskere har dokumenteret, at tang kan dyrkes effektivt i havvindmølleparker ude på havet. Teknologien er klar til opskalering. Nu handler udfordringen i højere grad om
Gratis mad skal give unge smag for nye madvaner
Efter millioner af visninger på TikTok, Instagram og Facebook rykker sketch-serien ‘Uvenner’ nu ud af feedet og ind i frokostpausen. Med en foodtruck besøger Tænketanken
Elevgruppe overrasker i nationalt skolemadsforsøg
Mens effekten af skolemaden stadig undersøges, peger erfaringer fra den nationale forsøgsordning allerede på en overset gevinst: skolemad fungerer bedre end ventet i specialklasser. Skolemad
“Enestående bidrag”: Lærer og udviklingskonsulent på Hotel- og Restaurantskolen vinder Erhvervsuddannelsesprisen
Sarah Rom Gjerø modtager den ærefulde pris for sit ”enestående bidrag til udviklingen af praksisnær og engagerende undervisning", bl.a. gennem sit arbejde i skolens store
Danmarks første frie kokkeskole åbner i Lønstrup
Ny fri kokkeskole i Nordjylland vil gøre op med Michelin-kulturen: “Vi har glemt, hvad faget handler om,” mener stifterne. Foto: Anders Find I årevis har
Plantebaserede fødevarer skal have forbedret holdbarhed
Fem danske virksomheder og Teknologisk Institut tester i nyt forskningsprojekt en række teknologier til at forlænge holdbarheden af plantemad uden konserveringsmidler. Projektet har fået 5.4
Hotel- og Restaurantskolen leverer rekordresultat trods bremsede byggeplaner
Efter en restrukturering viser Hotel- og Restaurantskolens årsrapport for 2025 en økonomi i balance. Skolen lander sit hidtil bedste driftsresultat med en rekordhøj omsætning, hvilket
Hent flere
