Mange børn og unge har så kort tid til at spise frokost, at det kan gå ud over både måltidet og de sunde valg. Fuldkorn og rugbrød er under pres blandt unge danskere. Ændrede måltidsvaner udfordrer både måltidets rolle og traditionelle fødevarer som rugbrød. Samtidig mangler mange børn og unge indsigt i de dokumenterede sundhedsfordele ved fuldkorn. Det er nogle af indsigterne fra en ny undersøgelse som Quantic Research har udarbejdet for Fuldkornspartnerskabet.
Undersøgelsen viser, at hele 22 procent af unge mellem 12 og 18 år siger, at de kun har 0-10 minutter til at spise frokost, mens 47 procent har 10-20 minutter:
”0-10 minutter er alt for kort tid, og det er vigtigt, at skabe rammer omkring frokostmåltidet som dels gør, at eleverne kan nå at fordøje maden og, at der etableres et fællesskab omkring måltidet, hvor man kan sætte sig ned og nyde sin mad. Der er ingen tvivl om, at forsøgsskolemadsordningen kan bidrage til dette” siger Rikke Iben Neess, kampagneleder fra Fuldkornspartnerskabet.
Velsmag i fokus
Når børn og unge vælger frokost, vægter de især, at maden smager godt, at de har lyst til den, og at den er hurtig og nem. Det er parametre man skal arbejde videre med, hvis unges fuldkornsindtag skal øges.
Undersøgelsen viser også, at mange børn og unge ikke kender de sundhedsmæssige gevinster ved fuldkorn. Blandt dem, der kender fuldkornslogoet, er det kun 21 procent, der ved, at fuldkorn kan være med til at forebygge livsstilssygdomme. Samtidig er fuldkornsindtaget faldet med 18 procent over de sidste ti år blandt 11-17 årige piger ifølge DTU Fødevareinstituttets seneste rapport: Danskernes Kostvaner.
”Det er bekymrende at så få er bekendt med, at fuldkorn forebygger livsstilssygdomme sammenholdt med, at fuldkornsindtaget er faldet blandt de unge piger. Derfor er de unge nu en meget vigtig målgruppe for os. Der er brug for mere viden, bedre rammer om frokosten og at vise alle de velsmagende måder man kan indarbejde fuldkorn i måltiderne, hvis flere unge skal vælge fuldkorn” siger Rikke Iben Neess, kampagneleder for Fuldkornspartnerskabet, som er et offentligt privat partnerskab, der arbejder for at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn.
