Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ11. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Hver aften i 2024 spiste flere end hver 20. dansker pizza. I en ny undersøgelse overhaler pizzaen lige præcis kylling og brød med pålæg som danskernes mest populære aftensmad. Pizzaens popularitet bekræftes af både salgstal fra en udstyrsleverandør og fødevarebranchen, som begge oplever stor vækst i salget. Italienertærte, ostehjul eller mafialagkage. Pizzaen har mange
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ11. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Ekstra lang fastelavnsbollesæson kan få salget til at slå rekorderI år falder fastelavn exceptionelt sent, hvilket danner grobund for et rekordhøjt fastelavnsbollesalg hos bagere landet over. Fastelavnsbollerne rives traditionen tro af hylderne i de kommende uger, hvor salget sandsynligvis atter vil slå rekorder. I 2025 falder fastelavn nemlig først søndag den 2. marts, og
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en gros11. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
I sidste uge åbnede tilmeldingen til sommerens helt nye madfestival, Smag på Anneberg – en festival med Michelinstjerner og et skarpt fokus på dansk gastronomi. Nu får alle madglade ildsjæle i fødevarebranchen muligheden for at blive en del af en helt særlig fejring af smag, håndværk og kvalitet. I både 2025 og 2026 er Danmark vært for Michelin Guide Ceremony Nordic
FoodserviceFødevareproduktionMesser og konferencerRåvarer og ingredienser11. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Hvordan sikrer vi et mere ansvarligt fødevaresystem i fremtiden? Og hvordan kan vi støtte dansk fødevareproduktion og de innovative virksomheder, der kan være med til at forme fremtidens tallerken? De spørgsmål er helt centrale for konkurrencen Mavens Hule, hvor grønne fødevareiværksættere kan ansøge om at få lov til at pitche sine innovative grønne fødevareprodukter foran et
AktueltFødevareproduktionRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed11. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
I dag åbner verdens største økologimesse BioFach i Nürnberg i Tyskland. Økologisk Landsforening og Bio Aus Dänemark samarbejder igen om den danske fællesstand, der i 2025 består af 23 danske virksomheder. Når 23 danske virksomheder fra i dag står klar på Biofach i, er det som en del af en dansk fællesstand, der i år får et særligt genbrugsguldsstøv over sig. Standen er
Miljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed06. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Markedet for iskaffe er i kraftig vækst, og salget er mere end fordoblet på få år. Nu melder den italienske kaffeproducent Lavazza sig ind i kategorien og styrker sin tilstedeværelse på det danske kaffemarked med tre nye iskaffevarianter. Det er en strategisk lancering, der skal fremme Lavazzas relevans blandt fremtidens kaffedrikkere, de unge forbrugere, og øge
Detailhandel og en grosDrikkevarer06. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
I kampen mod madspild indgår Scandic nu et samarbejde med den danske virksomhed Banana CPH, som fremover skal levere 3,5 tons kage om året til Scandics mange tusinde konferencegæster. Banana CPH producerer kager af danske overskudsbananer, som ellers ville være gået til spilde, og sammen forventer parterne at redde mindst 70.000 bananer årligt. Hver dag kasseres der 40.000
Brød og kagerFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed06. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Når det økologiske topmøde Organic Summit løber af stablen i august, bliver det med MENY som hovedsponsor. Aftalen markerer MENYs fortsatte engagement i at få flere økologiske varer på hylderne. Økologiske varer på hylderne har længe været et fokusområde hos dagligvarekæden MENY. Det store fokus understreges nu med indgåelsen af aftalen om, at MENY bliver hovedsponsor på
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed06. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
En ny undersøgelse afslører, at blot 1 ud af 10 danske børn hjælper til i køkkenet mere end to gange om ugen, og mindre end halvdelen deltager i madlavningen hver uge. For at vende tendensen lancerer HelloFresh et nyt lokalt, dansk initiativ i samarbejde med kokken Hannah Grant, der skal hjælpe med at fremme madglæde hos børn. At inddrage børn i køkkenet kan have mange
AktueltForskning og uddannelsePolitik og eksport06. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Børnefamilier landet over får nu en stor tilskyndelse til at ændre madvaner med udgangspunkt i De officielle Kostråd. Gennem tre år vil børnefamilier i hele landet møde grøn inspiration flere forskellige steder i hverdagen – fra det lokale supermarked og kantinen til idrætsklubben og madkundskabslokalet. DR vil parallelt sætte fokus på madkulturen i Danmark, både nu og i
