Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer18. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
For alle, der elsker kold eller varm og cremet kaffe, lancerer Oatly for første gang to nye smagsvarianter af sit populære produkt Oatly iKaffe Barista Edition. De nye smagsvarianter, Vanilla og Caramel, er udviklet i samarbejde med Espresso House og vil være tilgængelige i Espresso House-caféer og i udvalgte butikker i en begrænset periode. Oatly og Espresso House
Drikkevarer18. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fra marts bliver speak-easy restauranten, Abigail, en permanent del af Norrlyst koncernen. I 2024 var Abigail et hit med sin intime atmosfære, farverige retter og hemmelige vibe. Alt sammen beliggende i en gammel hattebutik midt i København. Nu bliver succesen gentaget og gæster kan fra primo marts bestille bord til en aften ud over det sædvandelige. Det er ikke kun et
AktueltFoodservice18. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Den grønne omstilling af vores fødevareproduktion får et økonomisk rygstød. 24 projekter har fået tilsagn om samlet 169 millioner kroner fra Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram, GUDP. Samtidig er en ny ansøgningsrunde med yderligere 100 millioner kroner åben. Der er store gevinster at hente for både klima og miljø, når man udvikler grønnere fødevarer og smartere
Forskning og uddannelseFødevareproduktionLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed18. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Når Madværkstedet løber af stablen til marts er der et væld af events af events og med fokus på sundhed. Madværkstedet København finder sted i Lokomotivværkstedet 11.-12. marts 2025. Flere end 35 lærerige, horisontudvidende og kulinariske events er i vente på Madværkstedet København, der eksempelvis trakterer med oplæg, masterclasses, workshops og konkurrencer. Programmet
AktueltMesser og konferencerMiljø og sundhed18. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
En rapport fra DTU viste i sidste uge, at takeaway-mad i Danmark fortsat har et for højt indhold af fedt og salt samt for få kostfibre og grøntsager. Samtidig er danskernes forbrug af takeaway steget markant de seneste år. Dette understreger behovet for et bedre udbud af plantebaseret takeaway, mener man hos Dansk Vegetarisk Forening. Et samarbejde mellem branchen og grønne
FoodserviceMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed13. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Cafeu, som leverer kaffeløsninger til virksomheder, har udviklet unik teknologi, der reducerer antallet af udkørsler til kunder med 70 procent. Eget kafferisteri nedbringer samtidig udledningen af partikler med 99,7 procent. Virksomheden Cafeu, der servicerer danske erhvervsvirksomheder med kaffeløsninger, har udviklet en for markedet unik teknologi, der sender dem foran
Drikkevarer13. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Organisationen JunkFood hjælper hver dag Københavns gadefolk ved at kokkerere varme og nærende måltider, der gratis bliver uddelt. I løbet af 2024 har fødevaregrossisten Dagrofa Foodservice doneret 20 tons overskudsvarer, som har indgået i fremstillingen af lige over 50.000 måltider, hvilket er et rekordhøjt antal på et år. Hver dag året rundt står organisationen JunkFood
Detailhandel og en grosFoodserviceØkologi og bæredygtighed13. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Danmark fastholder sin position som verdens førende økologination med den højeste markedsandel i detailhandlen. Danmark er igen verdens førende land inden for økologiske fødevarer i detailhandlen. Det fastslår den nyeste rapport, The World of Organic Agriculture, der netop er offentliggjort i forbindelse med økologimessen Biofach, der i disse dage afholdes i
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed13. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Tal fra Just Eat viser, at danskerne i stigende grad fejrer kærligheden på valentinsdag med sushi. Den 14. februar bestilles der på platformen mere end 3 gange så mange af de delikate tangruller end på en gennemsnitlig dag. Det er ikke længere kun chokolade og røde roser, der hitter på årets store kærlighedsdag. Sushi er nemlig ved at blive danskernes foretrukne spise på
AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræ13. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Energiindholdet i 22 forskellige takeaway-måltider, som DTU Fødevareinstituttet har undersøgt, er meget højt. De testede måltider indeholdt op til 67 pct. af det daglige anbefalede energiindtag, og mange retter er for fede, for salte og indeholder for lidt fibre fra fuldkorn og grøntsager. DTU Fødevareinstituttet har undersøgt indholdet af næringsstoffer og energi i
