Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed17. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
HelloFresh lancerer trendrapporten Danmark til bords 2025, som kortlægger, hvordan hjemmearbejde og ændrede hverdagsrutiner har sat et varigt aftryk på danskernes måde at lave mad på. Rapporten viser, at fleksible arbejdsdage har givet danskerne nye madvaner - med mere planlægning, mere hjemmelavet mad og større variation i hverdagskøkkenet. Rapporten bygger på en global
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed17. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mad hører til i maven og ikke i skraldespanden. I en ny kampagne sætter Fors fokus på madspild, madaffald og ikke mindst forskellen på de to. Madspild er mad, der kunne være spist, men som ikke blev det og derved gik til spilde. Madaffald er derimod de dele af fødevarerne, vi ikke kan spise – fx kartoffelskræller, kaffegrums og kyllingeben. I en ny kommunikationskampagne
Miljø og sundhedØkologi og bæredygtighed17. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
To af Danmarks traditionelle fødevarebrands med rødder tilbage i 1800-tallet, Carlsberg og Schulstad, er gået sammen og lancerer nu to nye produkter: Barbaras Brød og Barbaras Bryg, der hylder deres fælles familiehistorie og samtidig inviterer danskerne tilbage rundt om det fælles måltid. Det fælles uformelle måltid er blevet en mangelvare i de danske hjem. Det er til
AktueltBrød og kagerDrikkevarer17. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Efter 115 år på samme adresse er Krogs Fiskerestaurant lukket. Den ikoniske restaurant på Gammel Strand genåbner til foråret i en gennemrenoveret udgave med nyt ejerskab, nyt køkken og markant højere gastronomiske ambitioner. Krogs Fiskerestaurant bliver til en fuldblods gourmetrestaurant, der skal måle sig med byens førende fiske- og skaldyrsrestauranter – uden at give slip på
AktueltFoodservice17. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Populære fastfood-kæder som McDonalds og Domino’s står meget svagt i ny bred undersøgelse om kyllinge-velfærd. “Hvis man går op i dyrevelfærd for kyllinger, skal man ikke hente sin sandwich eller burger i de mest udbredte fastfood-kæder som Burger King, McDonalds eller pizzakæden Domino’s. Sammen med Starbucks og Subway står de fem kæder nemlig meget svagt og ligger helt i
FoodserviceKød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed12. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mens salget af økologiske varer generelt er faldet i den danske dagligvarebranche, går online-supermarkedet nemlig mod strømmen og øger sin økologiprocent fra 22,8 procent i 2024 til 23,8 procent i 2025. Dermed fastholder nemlig positionen som den dagligvareaktør i Danmark med den højeste andel af økologi i salget for andet år i træk. Branchetal viser, at den samlede
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed12. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Lavazza Danmark styrker nu sin position i et marked, hvor forventningerne til kaffe er stigende uanset om den nydes hjemme, på café, restaurant, hotel eller arbejdspladsen. For at imødekomme udviklingen har virksomheden taget et vigtigt strategisk skridt og oprettet stillingen som Coffee Trainer. Den nye rolle samler faglighed og oplevelse i én funktion og skal være med
Drikkevarer12. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Små og mellemstore fødevarevirksomheder bruger seks til syv gange flere ressourcer på at administrere den nye emballageafgift end på selve afgiften. Det vidner om et klart behov for forenkling, lyder det fra FødevareDanmark. I december nedsatte miljøminister Magnus Heunicke et virksomhedsforum, der skal komme med forslag til, hvordan de administrative byrder og
AktueltEmballageFoodserviceFødevareproduktionPolitik og eksport12. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Make-A-Wish Danmark er gået sammen med en række af Københavns mest populære restauranter om at lave en online velgørenhedsauktion, hvor danskerne kan byde på særlige auktionsgenstande. Blandt andet kan man byde på en privat koncert med artisten Aura Dione og beløbet går direkte til at opfylde ønsker. Initiativet er kulminationen på en månedlang Charity Challenge, hvor
AktueltFoodserviceMiljø og sundhed12. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danmark har hidtidig indtaget førstepladsen som verdens bedste i økologisk forbrug siden årtusindeskiftet. Men nu må danskerne se sig slået af Schweiz. Der skal politisk opbakning til, hvis målet om flere økologiske arealer skal nås, mener Landbrug&Fødevarer. Gennem de seneste mange år har danskerne smykket sig med titlen som verdensmestre, når det kommer til økologisk
