Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFoodservice02. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Anmeldelser er vigtige, men hvis restauranter virkelig skal tiltrække nye gæster, skal de have anbefalinger med på vejen fra tidligere gæster. I hvert fald hvis man skal tro en ny undersøgelse fra Arla Pro. Her svarer to ud af tre danskere, at de primært vælger restaurant og café ud fra personlige anbefalinger, og at spisestedernes online tilstedeværelse også har betydning for,
AktueltFoodservice29. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
FødevareFOKUS ønsker jer alle en rigtig god sommer. Vi holder ferielukket og udkommer igen tirsdag d. 3. august.
Ikke kategoriseret28. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra en venteposition ved Rising Star, der blev afholdt tidligere i år, strøg Andreas Tancula Møller, souschef på Restaurant Møntergade direkte ind i hovedkonkurrencen ved Sol over Gudhjem og løb med sejren foran et stærkt felt. Det var fire kokke med højt humør, der blev præsenteret foran publikum på Melstedgård, hvor dette års udgave af Sol over Gudhjem residerede. Men
FoodserviceTop28. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Vinderne af produktprisen blev hædret under kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem, der i år var flyttet et par kilometer fra havnen i Gudhjem til Melstedgård. Vinderne blev fundet blandt 12 finalister, der i første omgang blev udvalgt blandt 120 produkter. Produktprisen er et samarbejde mellem Coop og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem. Prisen hylder de danske produkter og i
AktueltFødevareproduktion28. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I sidste uge blev Kornets Hus, Danmarks nye madkulturhus syd for Hjørring, officielt indviet. Det skete ved en festlig fejring med masser af prominente gæster, herunder fødevareminister Rasmus Prehn (S) og borgmester i Hjørring Kommune Arne Boelt (S) samt repræsentanter for de involverede fonde og bidragsydere og stjernearkitekten bag huset, norske Reiulf
Brød og kagerFødevareproduktionLandbrugRåvarer og ingredienser28. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Under COVID-19 er vores kagetrang taget betydeligt til, og vi er blevet mere kvalitetsbevidste. Hos landsdækkende bagerkæde har efterspørgslen og interessen for de finere konditorkager nu nået nye højder. Corona har givet danskerne ekstra tid til fordybelse og hygge i hjemmet, mens de fleste aktiviteter og tilbud, vi normalt bruger vores penge på, har været lukket land.
Brød og kager24. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvide Sande får sig i Ruth&Co en ny café med dertilhørende isbar, netop som sommersæsonen skydes i gang. Bag den står to tidligere minkavlere, der glæder sig til at lange is over disken til sommerens gæster i byen på vestkysten. Det lå ikke i kortene, at Jakob Kvist Jensen fra Hvide Sande og hans mand, Sarut Khunawichai fra Thailand, skulle skifte minkavl ude med en
Foodservice24. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Økologisk Landsforening og Kost & Ernæringsforbundet sætter gang i en landsdækkende stafet for professionelle køkkener. Stafetten indledes i Aalborg d. 17. august og fortsætter til Aarhus, Kolding og Køge for at slutte i København d. 31. august. Målet er at inspirere alle køkkenprofessionelle til at skabe velsmag med mere grønt, mere økologi og flere lokale
FoodserviceØkologi og bæredygtighed24. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Lidl er danskernes førstevalg blandt supermarkedernes bager- og bake off-afdelinger. Det viser en ny YouGov-rundspørge for B.T., som har vurderet ni supermarkedskæders brød- og bake off-afdelinger på kvalitet, udvalg og det samlede generelle indtryk. B.T. har i samarbejde med analysehuset YouGov taget temperaturen på danskernes tilfredshed med ni supermarkedskæders
Brød og kagerDetailhandel og en gros23. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Linde Gas har opført en ny CO2-terminal på Lindø. Den skal styrke forsyningssikkerhedenog forebygge, at Linde Gas´ kunder bliver påvirket af eventuel, fremtidig mangel på CO2, som den der ramte industrien i Europa for et par år siden. Terminalen er Linde Gas´ første i Danmark og ligger på et 3.500 kvadratmeter stort areal på ”Lindø port of Odense”, som havnen i Odense
