Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
EmballageØkologi og bæredygtighed05. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med indførelsen af låg og skruelåg, der er hægtet fast på føde- og drikkeemballager, vil man kunne nedbringe mængden af plastaffald i naturen, lyder det fra emballagegiganten Tetra Pak. Det nye initiativ sker for at imødekomme efterspørgslen af bæredygtige løsninger i fødevareindustrien Tetra Paks udvikling af låg, der sidder fast på emballagen, markerer de seneste
EmballageØkologi og bæredygtighed05. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Restaurant Noma var hurtig til at få øjnene op for den danske whisky fra Stauning Whisky, men resten af landets restauranter halter efter. Uddannelse er løsningen, lyder det fra whiskyproducenten. Det er ved at være ti år siden, at Restaurant Noma ryddede whiskykortet for at gøre plads til Stauning Whisky. I dag er den danske whisky stadig blandt de sidste gastronomiske
AktueltDrikkevarerFoodservice05. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
De fleste sportsfolk på topplan spiser efter en nøje planlagt kostplan, men alt efter sportsgren er der stor forskel på kostplanen, både før, under og efter konkurrencerne. Nogle atleter kan sågar i princippet spise junkfood til morgenmad og stadig præstere. Har du nogensinde undret dig over, hvad OL-atleter indtager af fødevarer under den 16. dage lange begivenhed, så kan
Forskning og uddannelseTop05. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med en udvidelse af levevilkårene for de landmænds køer, der leverer mælk til Thise Mejeri, vil mejeriet fremover kunne skilte med de eftertragtede 3 "hjerter" i både Coops og Fødevarestyrelsens dyrevelfærdsmærkning. I dag er minimumskravet i økologireglerne på 6 kvadratmeter pr. ko. Thise hæver mindstekravet til 8 kvadratmeter for alle de sortbrogede køer og til 6.6
LandbrugMejeri04. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En rapport fra Statens Serum Institut viser, at langt færre danskere fik konstateret en fødevareoverført sygdom i 2020. Der er registreret 31 procent færre tilfælde af smittede med Campylabacterinfektion, der giver mave-tarm infektion, og som blandt andet stammer fra kyllingesaft fra råt kød i 2020 i forhold til året før. I samme periode er salmonellainfektioner faldet med hele
Fødevaresikkerhed03. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Tivoli og Schulstad indgår ambitiøst partnerskab, og der er på mange måder tale om et samarbejde med krummer i. Omdrejningspunktet er Smørrebrødsfestival i Tivoli, som integreres i Schulstads aktivering i detailhandlen, hvor brødgiganten bl.a. lancerer en storstilet landsdækkende sommerkampagne. Dansk sommer er lig med smørrebrød. Det mener man hos både Schulstad og
AktueltBrød og kagerMarkedsføring03. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi elsker frikadeller og stegt flæsk. Det er sågar vores yndlingskøkken, viser undersøgelser, men alligevel er flere af vores hverdagsfavoritter italienske. Er pasta med kødsovs en dansk ret? Det spørgsmål trænger sig på efter dette års analyse af danskernes yndlingsmad. For sjette år i træk har Karolines Køkken undersøgt danskerne madvaner, og her er der særligt én ting,
Kød, fisk og fjerkræTop03. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvis Nestlé forsætter den organiske vækst, der i årets første halvår nåede 8,1 procent vil koncernen komme svimlende tæt på en årlig omsætning på 100 milliarder dollars. Nestlé forventer dog en noget lavere vækst for hele året, på mellem 5 og 6 procent. Omsætningen for første halvår var på 288 milliarder danske kroner. Koncerndirektør, Mark Schneider siger om regnskabet og
Detailhandel og en gros03. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det vilde sommervejr har haft lige så vild påvirkning på salget af pølser. I forhold til juni og juli sidste år, er salget af pølser i samme periode vokset med intet mindre end 4.000.000 hos Danish Crown, melder slagterigiganten. - På trods af det kolde og våde forår har vi haft en rigtig flot grillsæson i Danish Crown. Salget af vores GØL- og Steff Houlberg-pølser har
Detailhandel og en gros02. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarekoncernen Paulig har påbegyndt arbejdet på en ny tortillafabrik i Roeselare, Belgien. Med denne investering på € 45 millioner i et nyt produktionsanlæg arbejder koncernen for at styrke sin position som markedsleder for Tex Mex i Europa. Paulig sigter mod at gøre det nye anlæg Co2 neutralt fra starten i tråd med virksomhedens ambitiøse mål om at reducere
