Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer27. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Når kaffeproducenten Nespresso relancerer deres økologiske Congo-kaffevariant, kan kaffeentusiaster godt glæde sig, for nu kan de komme med Nespresso på en rejse i gennemsigtighed, lyder det fra kaffemastodonten. Platformen, hvor rejsen vises, er udviklet i partnerskab med OpenSC, som WWF og BCG Digital Ventures står bag, og er den første af sin art af denne
Drikkevarer27. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
På trods af adskillige samfundsnedlukninger viser ny analyse fra data- og analysevirksomheden Experian, at restaurations- og overnatningsbranchen ikke har været hårdere ramt af virksomhedslukninger end erhvervslivet generelt under corona-perioden. Der er helt sikkert mange restauratører og hotelejere, der som resten af befolkningen gerne ville have været de seneste par år
FoodserviceTop27. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter en længere udviklingsproces og stor efterspørgsel er Lagkagehusets første veganske wienerbrød nu at finde på hylderne. Der er tale om en rustik hindbærsnegl med blød mandelremonce, let syrlige hindbær og sprøde mandelflager. Lagkagehusets første veganske kage så dagens lys i sommeren 2020, og siden da har passionssnitten og dens efterfølger solbærsnitten været
Brød og kager27. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu lanceres Kostråd til Måltider, som er en oversættelse af De officielle Kostråd, men lavet specifikt til de professionelle køkkener. Kostrådene skal mindske CO2'en fra de offentlige køkkener. Hver dag bliver der lavet 650.00 måltider i kantiner på arbejdspladser, på skoler og i daginstitutioner. Nu skal kostråd lavet specifikt til de offentlige køkkener hjælpe til, at
AktueltFoodservice27. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I en lille måned har omkring 3.000 medarbejdere på en stor finsk papirfabrik strejket. Fabrikken er ejet af UPM, der er blandt Europas største producenter af papir. Det skriver vores søstersite: EmballageFOKUS. Strejken har betydet, at den forværrer de allerede store problemer med papirmangel både i Danmark og i hele Europa. Mens efterspørgslen på papir stort set er tilbage
Detailhandel og en grosEmballage25. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Virksomheden Strenometer kan i disse dage præsentere et nyt tensiometer på det danske marked, DynoTester+ fra SITA Messtechnik. SITA DynoTester+ er et robust håndholdt tensiometer til kontrol af koncentrationen af rensemidler eller overfladeaktive stoffer i rense-, skylle- eller galvaniseringsbade. Den minimale risiko for målefejl gør SITA DynoTester+ særligt velegnet til
Fødevareproduktion25. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Bæredygtighedsrejsen fortsætter for Danmarks største hotelkæde, der nu indgår samarbejder med både Planteslagterne og Insula Danmark. Det betyder at der fremover bl.a. vil være danskproducerede, økologiske grøntsagsbøffer i hotelkædens veggieburgere og friskfangede, danske rødspætter fra skånsomt fiskeri på tallerkenerne. Den bæredygtige udvikling hos Scandic fortsætter
Ikke kategoriseret25. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Når Nordens største fødevaremesse, Foodexpo, udspiller sig i MCH Messecenter Herning i slutningen af marts 2022, bliver der rig mulighed for at tage grundige kig i den kulinariske krystalkugle, når tre toneangivende mentorer samlet præsenterer 45 nye fødevare-start-ups i et helt nyt iværksætterområde. Foodexpo, fødevarebranchens faglige mødested, trakterer med et nyt
AktueltMesser og konferencer25. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Discountkæderne kæmpede om at have den billigste flæskesteg, men hos Irma havde man valgt en helt anden strategi, og satsede i stedet på kvalitet. Irmas slagtilbud var en økologisk flæskesteg af Poppelgris til 59,95 kr. pr ½ kilo. Resultat: En stigning i antal solgte med 20 procent i forhold til december 2020. En økologisk ribbensteg blev der solgt 50 procent flere
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ25. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Der lød et ramaskrig, da Fazer meddelte, at produktionen af Dumle slikkepinden ville ophøre, men nu er der fundet en produktionsløsning, så den klassiske karamelslikkepind kan vende tilbage indenfor de kommende uger. Det skabte en bølge af reaktioner herhjemme i Danmark, da Fazers nordiske hovedkontor i slutningen af februar sidste år meddelte, at produktionen af Dumles
