Frugt og grønt fylder godt i danskernes skraldespande, selv om mange gerne vil begrænse deres madspild. Nu går Too Good To Go og Netto sammen om en kampagne, der skal få forbrugerne til at se værdien i de råvarer, der måske er blevet lidt rynkede, plettede eller overmodne.
Omkring 880.000 ton mad går hvert år til spilde i Danmark på tværs af hele fødevarekæden. Det er cirka otte procent mere end i 2021, mens klimapåvirkningen fra madspild i samme periode er steget med omkring 13 procent. Stigningerne ligger ifølge tænketanken ONE\THIRD primært i fødevareindustrien, mens godt en fjerdedel af det samlede madspild sker i husholdningerne.
Det er baggrunden for en ny holdningskampagne fra Too Good To Go og Netto. Kampagnen har fået navnet “Optimum: Giv maden en chance til” og skal sætte fokus på, at en råvare ikke nødvendigvis er dårlig, blot fordi den ikke længere ser perfekt ud.
En undersøgelse gennemført af Norstat for de to virksomheder blandt 1.018 danskere viser, at 61 procent enten gør en aktiv indsats hver uge eller går meget op i at mindske deres madspild. Alligevel svarer mere end hver tredje, at de mindst en til to gange om ugen smider madrester eller råvarer ud, fordi de er blevet dårlige.
“Før en gulerod lander i vores køleskab, er den blevet sået, vandet, høstet, pakket og kørt til butikken. Når vi smider den ud, smider vi ikke bare guleroden ud, men alt det, der skulle til for at producere den, få den ud i butikkerne og hele vejen hjem til forbrugerne,” siger Ken Vanhoegaerden, landedirektør i Too Good To Go Danmark.
Grøntsagsskuffen bliver glemt
Især køleskabet ser ud til at være en udfordring. Knap syv ud af ti af de respondenter, der smider mad ud, peger på køle-fryseskabet som det sted, hvor maden oftest bliver glemt. Omkring 30 procent glemmer mad bagerst i køleskabet, og omtrent lige så mange glemmer råvarerne i grøntsagsskuffen.
Frugt og grønt er samtidig den kategori, som flest – 46 procent – svarer, at de oftest smider ud. Her ligger gulerødder, salat og agurker øverst.
Netto oplever ifølge driftsdirektør Henrik Nielsen også, at udseendet spiller en rolle for kundernes valg i butikkerne.
“Måske har vi glemt, hvordan man ser, om en råvare er god nok. En banan med brune pletter er ikke en fejl, den er moden og fyldt med smag. Vi ser det også i vores egne butikker, hvor frugt og grønt med en plet ofte bliver valgt fra. Det er ærgerligt, fordi det er helt enkelt god mad,” siger han.
Rynkede grøntsager som kunst
Den nye kampagne forsøger derfor at flytte fokus fra den perfekte råvare til den råvare, der stadig kan spises. Fotograf Amanda Hjernø har fotograferet almindelige, modne og plettede fødevarer på en måde, der normalt er forbeholdt kunst og mere polerede madbilleder.
“Madfotografi er ofte forbundet med pletfrie, glinsende grøntsager og frugter, der ser ud, som om de har været en tur gennem Photoshop. Men sådan ser min grøntsagsskuffe altså aldrig ud derhjemme. Rynkede, plettede og modne råvarer kan være mindst lige så smukke som dem, vi ser i tilbudsaviserne,” siger Amanda Hjernø.
Billederne bliver vist på sociale medier og på skærme i Nettos butikker, mens kok og kogebogsforfatter Julia Prokopenko bidrager med opskrifter. Billedserien er desuden blevet til seks kunstplakater.
Ifølge ONE\THIRD smider en gennemsnitlig dansk husstand mad ud for omkring 2.150 kroner om året. Blandt de danskere i undersøgelsen, der har madspild, vurderer 38 procent selv, at mindst halvdelen kunne have været undgået.
