Danmark har vundet de seneste to udgaver af verdens største gastronomiske sherry-konkurrence, Copa Jerez. Nu skal et nyt dansk kokke-sommelierhold forsøge at sikre en historisk tredje sejr på stribe. I næste uge skal den næste danske kandidat findes.
Mandag den 15. juni afgøres det, hvem der skal repræsentere Danmark ved den internationale finale i Copa Jerez Forum & Competition, der finder sted i den spanske sherry-hovedstad Jerez i maj 2027. Den danske kvalifikation afvikles på Michelin-restauranten The Samuel i Hellerup.
Danmark har de senere år markeret sig stærkt i konkurrencen. I 2023 vandt holdet fra Parsley Salon i Hellerup den internationale finale, og i 2025 fulgte Sdr. Bjert Kro ved Kolding op med endnu en samlet dansk sejr samt prisen for bedste dessert.
Dermed er forventningerne høje, når fem danske hold i år skal dyste om den eftertragtede plads ved VM-finalen.
Fem hold i kampen om Jerez-billetten
Konkurrencen samler kokke og sommelierer, der skal demonstrere deres evne til at kombinere gastronomi og sherry på højeste niveau. Hvert hold skal præsentere en tre-retters menu med tilhørende sherryparringer, som bedømmes på både kulinarisk niveau, teknisk udførelse og samspillet mellem mad og vin.
De deltagende hold er:
- Rasmus Kjær (SVOVL) og Anders Halskov Jensen (Madhjernen)
- Daniel Werge Jensen (Restaurant Møntergade) og Bendix Sixhøj Laursen (Brasserie Carl)
- Rebecca V. Purcell Siri Corbo (Cori) og Toke Fiedler Terkildsen (Restaurant AOC)
- Alexander Johnsen (Scheelsminde) og Mathias Thorstein Breinholt (Restaurant Domestic)
- Et femte hold deltager ifølge arrangørerne, men fremgår ikke af det udsendte materiale.
Dommere fra gastronomiens top
Vinderen findes af et dommerpanel bestående af profiler fra både restaurant- og vinbranchen. Blandt dommerne er Jonathan Berntsen fra The Samuel, gastronomiredaktør Ole Troelsø fra Børsen, vinunderviser Malene Smidt Hertz, kok Francis Cardenau samt Alexander Berntsen fra Parsley Salon, som selv tidligere har vundet konkurrencen.
Verdens største konkurrence i sherryparring
Copa Jerez er den eneste internationale gastronomiske konkurrence med entydigt fokus på samspillet mellem mad og sherry. Gennem de seneste 20 år har konkurrencen samlet mere end 500 kokke og sommelierer fra hele verden og tiltrukket nogle af gastronomiens største navne som dommere og gæster, herunder Jancis Robinson, Josep Roca fra El Celler de Can Roca og Heston Blumenthal.
For den danske gastronomibranche er konkurrencen blevet en scene, hvor både kokke og sommelierer kan måle sig med verdenseliten. Spørgsmålet er nu, om Danmark kan fortsætte den imponerende stime og hente endnu et trofæ hjem fra Jerez i 2027.
