Jimmy Holm fra Aarhus repræsenterer Danmark, når 12 kokke fra tre kontinenter mødes 20. september til World Paella Day Cup 2026 i Valencia, hvor paellaen oprindeligt kommer fra. Den danske kok har tidligere arbejdet på blandt andet El Bulli og El Celler de Can Roca i Spanien og kvalificerede sig til finalen ved at vinde den nordisk-baltiske semifinale.
Når verdens bedste paellakok skal findes i Valencia 20. september, er Danmark med fremme i feltet. Jimmy Holm, kok og ejer af Los Socios i Aarhus, er blandt de 12 finalister, der skal konkurrere ved World Paella Day Cup 2026 på La Marina de València.
Jimmy Holm har gennem mange år arbejdet med spansk gastronomi. Han har blandt andet erfaring fra de spanske restauranter El Bulli og El Celler de Can Roca og stod efter sin hjemkomst til Danmark bag tapasrestauranten CANblau i Aarhus. I dag driver han Los Socios, hvor spanske råvarer og madtraditioner fortsat er omdrejningspunktet.
11. juni i år vandt Jimmy Holm den nordiske og baltiske semifinale i World Paella Day Cup på Skovshoved Havn. Her konkurrerede kokke fra Danmark, Sverige, Finland, Estland, Letland og Litauen om én plads i verdensfinalen.
“Det er en stor ære at skulle repræsentere Danmark og Norden i Valencia. Paella er en ret med dybe rødder, men også en ret, der samler mennesker omkring bordet. Jeg glæder mig til at bringe min egen tilgang til spansk madkultur med til finalen,” siger Jimmy Holm, kok og ejer af Los Socios i Aarhus.
12 kokke fra tre kontinenter
Finalisterne i World Paella Day Cup repræsenterer 12 lande fra Europa, Asien samt Nord- og Sydamerika.
Elleve af deltagerne har kvalificeret sig gennem internationale semifinaler, som de seneste måneder er blevet afholdt i Uruguay, Brasilien, Mexico, Ecuador, Colombia, Rumænien, Frankrig, Schweiz, Danmark, Bulgarien og Japan.
Den 12. plads er gået til Storbritannien, som arrangørerne har udvalgt som årets inviterede land. Den britiske kok Daniel Taylor deltog også i sidste års kvalifikation og var tæt på at nå finalen. Det er første gang, Storbritannien deltager i konkurrencen som inviteret land.
Finalisterne i World Paella Day Cup 2026:
- Danmark: Jimmy Holm
- Uruguay: Victoria Rodríguez
- Brasilien: Nivaldo Francisco de Souza
- Mexico: Froilán Mújica
- Ecuador: Hugo Andrade
- Colombia: Juan Esteban Ramírez
- Storbritannien: Daniel Taylor – inviteret land
- Rumænien: Camelia Mihai
- Frankrig: Joël Jacquet
- Schweiz: Juanma Molina
- Bulgarien: Nikolay Genchev
- Japan: Keisuke Mutsuura
Finale i paellaens hjemland
World Paella Day Cup-finalen finder sted søndag 20. september på La Marina de València. Her tilbereder de 12 kokke deres paella live foran en ekspertjury, som skal kåre vinderen af titlen som verdens bedste paella.
Finalen er åben for publikum og bliver samtidig livestreamet til hele verden via worldpaelladay.org.
Konkurrencen afslutter et internationalt kvalifikationsforløb med 11 semifinaler i Europa, Asien samt Nord- og Sydamerika. Gennem konkurrencerne har World Paella Day sat fokus på både paellakulturen og Valencia som rettens oprindelsessted.
Danske Jimmy Holm skal tæt på paellaens rødder
I dagene op til finalen deltager Jimmy Holm og de øvrige finalister sammen med deres assistenter i et gastronomisk og kulturelt program, der skal give dem indblik i landskabet, råvarerne og traditionerne bag Valencias mest internationalt kendte ret.
Deltagerne besøger blandt andet Albufera syd for Valencia og bliver introduceret til områdets risdyrkning, , lokale råvarer og de landskaber, der har været med til at forme paellaens oprindelse og identitet.
