4.-6. september vender Danmarks største madfestival tilbage til Tangkrogen i Aarhus med hundredvis af oplevelser fordelt på 10 festivalområder. Blandt årets nyheder er en scene dedikeret til økologi og festivalområdet ”Kaffebønnen”, og festivalen sætter alle dage fokus på aktuelle dagsordner som krisen for dansk frugt og grønt og fremtidens fødevarer. Food Festival starter fredag 4. september med et særligt branche-program og forventer i år 30.000 gæster.
I årets første september-weekend indtager Food Festival for 13. gang Tangkrogen i Aarhus, og fredag åbnes pladsen traditionen tro eksklusivt for branchen:
”Vi kickstarter festivalen med ”Branche-fredag” d. 4. september kl.10, hvor madprofessionelle kan møde nye og kendte ansigter, få inspiration til en række talks og gå på opdagelse på pladsen, før den åbnes for alle”, fortæller Anna Lund, der er direktør for Food Festival, og uddyber:
”I år inviterer vi blandt andet til en række aktiviteter om fremtidens grønne mad: Fra oplæg om nye plantebaserede hybrid-fødevarer til workshops i projektet Planteløftet. Og så har vi dedikeret et helt programspor til at dykke ned i dansk vin, der stormer frem i disse år. Her kan gæsterne både glæde sig til indsigt i produktion og gastronomiske muligheder – og selvfølgelig en smagning”.
Vigtige dagsordener på grøntmarked og fiskeauktion
Hvert år afholder Food Festival en række events med afsæt i nogle af tidens mest presserende emner indenfor mad og fødevarer,og i år sætter festivalen fokus på krisen for dansk frugt og grønt og tilstanden i de danske have:
”Det går historisk dårligt for dansk produktion af frugt og grønt, og derfor afholder vi i år et kæmpe grøntmarked med lokale råvarer. Her kommer blandt andre kok Nikolaj Kirk for at fortælle om hvor vigtigt og velsmagende det er at spise danske råvarer i sæson – og hvordan det gavner både madkultur, klima og forsyningssikkerhed”, fortæller Anna Lund og uddyber:
”Derudover har vi en række events, der omhandler tilstanden i de danske have og hvordan vi kan blive mere bevidste om bæredygtigt fiskeri og forbrug af fisk, tang og skaldyr. Vi glæder os blandt andet til at invitere til fiskeauktion med Jacob Clausen fra Clausens Fiskehandel, der de seneste år har markeret sig som en vigtig stemme i debatten”.
Ny økologisk scene og festivalområde dedikeret til kaffe
Blandt årets nyheder er en ny scene skabt i samarbejde med Økologisk Landsforening og et nyt festivalområde dedikeret til en af danskernes yndlingsdrikke:
”Vi glæder os meget til at indvie den nye Økologiske Scene, der både byder på oplæg om det økologiske spisemærke, bålmad med pigespejderne og øko-banko med Louisa Lorang. Og så ser vi frem til at nørde kaffe i det nye område ”Kaffebønnen”, hvor man kan blive klogere på ristning, bryggemetoder og håndværk”, siger Anna Lund og uddyber:
”Udover alle nyhederne, afholder vi selvfølgelig igen i år DM i hotdog, DM i grill og Årets Cocktail, der hvert år giver indblik i gastronomien lige nu i form af råvarevalg, trends og tilberedningsmetoder”, siger Anna Lund og slutter:
”Generelt er det vigtigt for os at vise bredden i den danske madkultur – fra grøntmarked til grill og fra havmiljø til hotdogs – og vi tør godt garantere, at der er noget for enhver smag. Så nu glæder vi os bare helt vildt til at byde både branche og store og små gæster velkommen 4.-6. september”.
