Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice25. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Om kort tid åbner Pincho Nation i Herning, og til sommer åbner man også i Vejle. I Vejle er 25-årige Ida Tøndering franchisetager, mens allerede etablerede franchisetagere står bag restauranten i Herning. Dermed begynder franchising for alvor at tage fart i Danmark, hvor man forventer at runde 650.000 gæster for året, og hvor man arbejder på at åbne yderligere enheder i
Foodservice25. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Efter syv års succes med plet-, lugt- og krølfrie skjorter til forbrugermarkedet, træder LABFRESH nu ind på B2B-markedet med fokus på restaurations- og hotelbranchen. Virksomheden samarbejder i første runde med 20 restauranter. Kasper Brandi Petersen, medstifter af LABFRESH, kalder det en strategisk satsning, der skal skabe værdi for både restauranter og medarbejdere og
Foodservice25. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Madens betydning i nødhjælpsarbejde sættes i fokus, når kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen sammensætter en fine-dining menu med udgangspunkt i indholdet af nødhjælpskasser. Projektet er gjort muligt med midler fra Danida og sat i søen af Ungdomsbureauet gennem Verdensmål i Hænderne i et samarbejde med Røde Kors og Hotel- og Restaurantskolen. Mød verden og skab
AktueltForskning og uddannelse25. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fredag den 16. maj 2025 bliver Torvet i Nykøbing Falster centrum for gastronomisk præcision og kulinarisk kreativitet, når udtagelseskonkurrencen til Bocuse d’Or 2027 afholdes under Madens Folkemøde. Den internationale gastronomiske scene fik i januar 2025 igen en dansk triumf, da Sebastian Holberg Svendsgaard, Phillip Nilsen og resten af holdet sikrede en imponerende
AktueltKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer25. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Efter flere år med en international stemme laver Carlsberg et større strategisk retningsskift. Bryggeriet vil igen tale dansk og sætter særlig fokus på danske drivkræfter, der har sat Danmark på landkortet. Carlsberg eller Tuborg? Det er et spørgsmål, der næsten er lige så gammelt som de to ølmærker selv. Og de seneste år har svaret for mange danskere været Tuborg. For
DrikkevarerTop20. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Dagrofa kom ud af 2024 med 495 mio. kr. i driftsindtjening, hvilket er det bedste resultat i to årtier og mere end 16 procent bedre end året før. Særligt MENY har klaret sig godt. 2024 var endnu et godt år for fødevarekoncernen Dagrofa. Årets omsætning lander på 19,84 mia. kr. hvilket er en forbedring på 449 mio. kr., eller 2,3 procent mere end 2023. Koncernens
Detailhandel og en gros20. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Mads Nørgaard bliver formodentlig den første danske designer, der får sin egen is på årets iskort, når Nørgaard og Hansens går sammen om at designe både en ny is og en limited edition af Nørgaard på Strøgets ikoniske #101’er. De har begge striber, og begge passer godt til sommer og sol. Den danske designer Mads Nørgaard og ismejeriet Hansens er gået sammen i et enestående
Konfekture20. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Bryggeriet Vestfyen har i de seneste måneder oplevet en fordobling i efterspørgslen på Jolly Cola. Samtidig viser en undersøgelse fra det vestfynske bryggeri, at danskerne er forbeholdne over for amerikanske produkter, og at mere end syv ud af ti danskere nu er tilbøjelige til at købe danske brands i stedet. Det er mange år siden, Jolly Cola sidst blev tappet på hanerne
AktueltDrikkevarerPolitik og eksport20. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Thise Mejeris resultat for 2024 udviser et overskud på 30,6 mio. kr. Det er er et balanceret resultat, men også på mange måder et minimumsresultat, udtaler Administrerende direktør Per Godsk. Resultatet er på niveau med de budgetterede forventninger, om end marginalt lavere end 2023’s resultat på 31,4 mio. kr. Omsætningen har i lighed med tidligere år udvist en svag
AktueltMejeri20. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Hotel- og restaurationsbranchen overgår nu niveauet fra før coronanedlukningerne. Men alt er ikke fryd og gammen, for der også økonomiske udfordringer og et stigende antal konkurser. Det skriver Horesta i deres nyhedsbrev. Tidligere på ugen var det fem år siden, at Danmark lukkede ned på grund af coronavirussen. Det var en hård tid for restaurationsbranchen, der blev ramt
