Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMesser og konferencer08. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Når årets Ølfestival løber af stablen på Lokomotivværkstedet i København fra 16.-17. maj, er det med stærkt fokus på ølkulturen og de særlige bryggemetoder i den nordlige belgiske region Flandern. Som noget helt ekstraordinært kan besøgende i år møde flamske Yvan De Baets fra Brasserie de la Senne, som i ølkredse er lidt af en guru. Derudover kan man løse billet til en smagning
DrikkevarerMesser og konferencer08. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
For blot seks år siden købte færre end 10 procent af danske husholdninger alkoholfri øl. I dag har produktkategorien fået et opsving, og i 2024 købte mere end en fjerdedel af danske husholdninger alkoholfri øl. Det viser en ny undersøgelse foretaget af analysevirksomheden YouGov. Øl er en stærk del af den danske kultur, og de senere års stigning i salget af alkoholfri øl
Drikkevarer08. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Arla Foods og DMK Group kan i dag annoncere, at de har til hensigt at fusionere og skabe det stærkeste andelsmejeri i Europa. Fusionen samler mere end 12.000 landmænd, og man sigter mod at blive et fælles andelsselskab med en samlet proforma-omsætning på 19 milliarder EUR. "Med dette skridt bevæger vi os i retning af at skabe fremtidens mejeri, forbedre næringsrig
MejeriTop08. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
En ny handelsaftale mellem EU-Kommissionen og Japan betyder, at parterne anerkender hinandens økologistandarder for en række produkter. Det betyder, at eksempelvis danske økologiske mejeriprodukter snart kan markedsføres som økologiske i Japan. 25 millioner forbrugere på det japanske marked vil snart kunne købe økologisk dansk oksekød stegt i dansk økologisk smør serveret
AktueltPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed08. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Forskere fra Max Planck Instituttet og Syddansk Universitet (SDU) har udviklet en effektiv måde at lave foie gras af ænder og gæs, som ikke er blevet tvangsfodrede. Teknologien er patenteret, og håbet for fremtiden er, at den også vil kunne bruges til f.eks. plantebaserede fødevarer. Tænk, hvis man kunne lave foie gras ud af helt almindelige ænder og gæs ved at tilføre den
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ03. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Dansk vin er for alvor på vej ud over stepperne og er kommet for at blive – også internationalt. Det viste en fælles dansk stand for nylig på Prowein, der er en af verdens førende vinmesser. Her deltog syv danske producenter af både druevin, frugtvin og alkoholfrie alternativer. Under både dannebrogsflag og sloganet Cool Climate Wines var der dansk fest på årets
AktueltDrikkevarerMesser og konferencerPolitik og eksport03. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Under parolen "We Don't Do Ordinary!" udvider Brøchner Hotels nu sin konceptuelle platform med en ny signaturøl, BRØCHNER PILSNER, der er udviklet i tæt samarbejde med Husbryggenet Jacobsen under Carlsberg. Brøchner Hotels har netop annonceret en kommende ekspansion i Carlsbergbyen med det eksklusive suiteprodukt Ottilia Heritage, der skal åbne i efteråret 2025. Nu
Drikkevarer03. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Jacobsens Påske Pale Ale er udsolgt fra bryggeriets lagre få uger før højtiden, og salget har rundet 160.000 liter. Det er en stigning på 119 procent siden 2021. Påsken står for døren, og traditionen tro betyder det klassisk danske påskefrokoster med æg, sild, snaps – og selvfølgelig påskebryg. Med mindre end to uger til helligdagene melder Husbryggeriet Jacobsen nu ud,
AktueltDrikkevarer03. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Madland Festival, Danmarks madpolitiske festival om samfundsansvarlige madsystemer, inviterer 1.-4. maj 2025 til gårdbesøg, samtaler, filmvisninger, frokostpauser, fredagsbar og fejringer i og omkring København, på Stevns og nu også i Aarhus. Festivalen for og fra mikrolivet viser at forandring er muligt ved at sætte scene til og samle madsystemets ypperste frontløbere for
Messer og konferencerMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed03. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Den seneste tids forbrugerpres på de store internationale sodavandsproducenter har fået mange virksomheder til at revurdere deres produktudvalg. Flere restauratører fortæller, at deres kunder efterspørger alternativer til de klassiske colaer. Det har fået aktører i B2B-markedet til at se mod lokale og økologiske producenter som fx Naturfrisk. De seneste måneders stigende
