Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser29. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Den danske ingrediensproducent FERM FOOD ApS har modtaget EU’s autorisation af sin ansøgning, der betyder, at virksomheden nu må afsætte fermenteret, dansk rapskage til fødevarer. De fleste kender de gule, velduftende rapsmarker, som pryder landskabet i foråret. Men de færreste ved, at rapsen frem til i dag rent faktisk var forbudt i fødevarer. Raps dyrkes primært for
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser29. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Rynkeby Foods løftede i 2024 sit resultat før skat til 12,1 mio. kr. på trods af, at juiceproduktion er voldsomt udfordret af global mangel på appelsinkoncentrat og høje råvarepriser. Fremgangen skyldes blandt andet en fordobling af salget af friskpresset frugt og grønt fra Rynkeby Foods’ eget presseri på Midtfyn samt udvikling af nye produkter. Situationen taget i betragtning
AktueltDrikkevarer29. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Den alkoholfrie bølge skyller ind over verden – og nu også København. Flere og flere forbrugere efterspørger velsmagende og seriøse alternativer til vin, øl og spiritus, og det har nu ført til åbningen af byens første specialbutik udelukkende dedikeret til alkoholfrie drikkevarer. Danskerne skruer ned for promillen, og alkoholfrie drikkevarer er ikke længere forbeholdt
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarer29. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
De tre nominerede til Kantineprisen 2025 er Normal A/S, Hedensted, TitanHus, København N og Søstrene Grene Import A/S, Aarhus I løbet af foråret vil juryen besøge kantinerne for at opleve deres daglige praksis og vurdere, hvordan ambitioner omsættes til smagfulde måltider. Udvælgelsen sker på baggrund af en grundig præsentationsdag, hvor juryen har gennemgået
FoodserviceTopØkologi og bæredygtighed24. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Kan man lave et gastronomisk mesterværk af madspild på bare to timer? Det skal godt 30 unge fra udsatte boligområder i København dyste om på lørdag den 26. april, når FødevareBanken inviterer til Madspildsbattle på Spor 10 i Jernbanebyen i Sydhavnen. I dagens anledning forvandles Spor 10 til en scene for kreativ madglæde, fællesskab og upcycling af frisk overskudsmad, som intet
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed24. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
En ny analyse viser, at danske investeringer i alternative proteiner voksede med over 900 procent alene i 2024, og at Danmark samtidig er førende i Europa, når det gælder forskning på området. Men skal førerpositionen fastholdes, kræver det, at finansieringen målrettes bedre, og at samarbejdet mellem den akademiske verden, industrien og regeringen øges. Danmark har
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed24. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Det bornholmske bryggeri, som i 2000 var blandt de første af sin slags i Danmark, fejrer nu 25-års jubilæum. Svaneke Bryghus har gennem årene markeret sig som en af de mest konsistente aktører i specialøls segmentet – og lancerer i anledning af jubilæet en ny rød ale. Siden grundlæggelsen i påsken 2000 har Svaneke Bryghus spillet en central rolle i den danske ølrevolution.
AktueltDrikkevarerØkologi og bæredygtighed24. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Med bagagen fuld af innovative løsninger, bæredygtige produkter og fødevarer i verdensklasse, er Landbrug & Fødevarer i denne uge på eksportfremstød til Japan. Med deltagelse af en række danske landbrugs- og fødevarevirksomheder og producenter samt H.M. Kong Frederik, der samtidig er på tiltrædelsesbesøg i Japan, sætter delegationen fokus på at styrke den danske
AktueltPolitik og eksport24. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Danmark viser vejen med fuldkorn. Den verdenskendte avis The Guardian besøgte det danske Fuldkornspartnerskab to dage i marts for at opleve fuldkorn på nært hold. For i Danmark er vi ”verdensmestre” til at spise fuldkorn. Når lande rundt om i verden henter inspiration til at spise mere fuldkorn, rettes blikket mod Danmark, hvor vi er gået fra at spise 36 gram til 82 gram
Miljø og sundhedPolitik og eksportTop22. 04. 2025 | Mikkel Bækgaard
Trods stigning i økologisalget på 3 pct. til 16,0 milliarder kr. i 2024 er der fortsat behov for øget fokus på økologiudvikling mener Landbrug & Fødevarer. Salget af økologiske fødevarer i detailhandlen i 2024 tangerede det tidligere rekordsalg fra 2020. Det viser nye tal fra Danmarks statistik. Det samlede salg havde en værdi på 16,0 mia. kr., og det er en fremgang på
