Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse16. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
To glemte flasker i en kælder på Frederiksberg med bakteriekulturer fra 1890’erne har givet forskere fra Københavns Universitet et enestående indblik i Danmarks smøreventyr. Gennem avanceret DNA-analyse har de undersøgt indholdet i flaskerne som blandt andet bød på flere bakterielle overraskelser og en påmindelse om datidens udfordringer med hygiejnen. Du spiser milliarder
Forskning og uddannelse16. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Sønderborg Kommune, Hotel- og Restaurantskolen i Valby, EUC Syd og lokale samarbejdspartnere vil sammen undersøge muligheden for at etablere serviceuddannelser inden for hotel-, restaurations- og turismebranchen med internationalt udsyn og stærk lokal forankring. Et nyt partnerskab er ved at afdække mulighederne for at etablere serviceuddannelser inden for hotel-,
AktueltForskning og uddannelse16. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Mandag den 15. september lagde finansminister Nicolai Wammen vejen forbi Regionshospitalet i Randers for at lade sig inspirere af en af landets største økologiske succeser. Kan man reducere sit klimaaftryk, sænke sit madspild, spise langt mere efter kostrådene – for eksempel 580 procent flere bælgfrugter (fra 2019-2024) – og samtidig styrke dyrevelfærd, miljø og
AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
En ny undersøgelse fra analysevirksomheden YouGov viser, at danskerne ikke er blege for at skippe et måltid og erstatte det med en hurtig snack på farten. Specielt den yngre generation tyer oftere til det hurtige og lette alternativ. Den tendens bekymrer ernæringsekspert. Mad på farten kommer i mange udgaver, og måske netop derfor har en stor del af danskerne en trang til
FoodserviceMiljø og sundhedTop11. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Onsdag den 10. september var fødevareleverandøren Dagrofa Foodservice værter for inspirationsmessen ’Madscenen – for professionelle’ i TAP1 i København. Der var i år rekordstor opbakning til arrangementet med over 160 udstillere og 1.700 deltagere. En stor del af den danske fødevarebranche satte hinanden stævne til inspirationsmessen ’Madscenen – for professionelle’, som
AktueltMesser og konferencer11. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Med omkring 4.300 udstillere og 135 fællesstande åbner Anuga Fine Food 2025 i Köln i sin hidtil største udgave. Fagmessen under Anuga-paraplyen viser, hvordan delikatesser, gourmetprodukter og basisfødevarer vinder global betydning. Fra Altunkaya Ins. Nak. Gida Tic. A.S. over Calvo Distribucion Alimentaria SLU, Develey Senf & Feinkost GmbH og F.lli Saclà S.p.A. til
Messer og konferencer11. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Dagrofa har stigende salg af kædernes egne mærker. Nu kan kunderne møde mere end 40 nye produkter i premium-mærket OMHU. Ost, pølser, laks, ris, pasta og pastasovs. Dagrofas premiumbrand OMHU har lige fået tilført mere end 40 nye varer, som er rettet mod forbrugere, der også kigger efter luksus på supermarkedernes hylder. De førnævnte produkter er bare et udpluk. Fælles
Detailhandel og en gros11. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Lørdag den 20. september serverer ’Cheese Copenhagen’ et stort - og gratis - ostebord i TorvehallerneKBH: 86 danske oste fra store og små mejerier. Er man interesseret i ost, bør man lægge vejen forbi det københavnske madmekka TorvehallerneKBH lørdag den 20. september. Fra kl. 11 til 16 er her mulighed for at gå ombord i et ualmindeligt bredt udvalg af spændende,
AktueltMejeriMesser og konferencer11. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Festivalen Kaffe & Sensorik, der vender tilbage til Aarhus i oktober, samarbejder med den socialøkonomiske virksomhed Social Craft om at skabe nye arbejdspladser til dém, der befinder sig på kanten af arbejdsmarkedet. Når festivalen Kaffe & Sensorik indtager Aarhus Congress Center den 11. og 12. oktober er der plads til alle – ikke kun blandt publikum, men også bag
DrikkevarerMesser og konferencerTop09. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fødevaregrosissten Dagrofa Foodservice og techvirksomheden FoodOp har forenet kræfterne i et nyt partnerskab, der skal gøre det nemmere drive et professionelt køkken. En digital assistent skal sikre, at der kommer mere fokus på madglæde og på kampen mod madspild i en travl hverdag. Dagrofa Foodservice Maduniverset er navnet på en ny digital assistent, som skal hjælpe
