Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosDrikkevarerMiljø og sundhed23. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
NOLO Collective, en af Nordens førende importører og forhandlere af alkoholfrie drikkevarer, udvider sin portefølje med endnu en innovativ aktør på markedet i form af Lillow. Dermed styrker NOLO Collective deres position som en af de førende aktører på det nordiske marked for mindful drinking. Lillow blev etableret i 2022 og har på kort tid gjort sig bemærket med sine
Detailhandel og en grosDrikkevarerMiljø og sundhed23. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Danskerne har fået smag for linser, bønner og ærter. Faktisk spiser de mest flittige forbrugere i dag omkring 10 gram bælgfrugter om dagen. Det viser en ny befolkningsundersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet, som DR har fået indblik i. Sidst de lavede samme undersøgelse for otte år siden spiste danskerne i gennemsnit 2-5 gram. Så selvom danskerne har fået flere linser,
AktueltFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
På halvandet år har over 30 kantiner opnået en certificering med Svanemærket, og der er nu i alt mere end 80 svanemærkede kantiner, hospitalskøkkener og andre spisesteder rundt om i landet. Interessen for at styrke miljø- og klimaindsatsen inden for kantiner og andre storkøkkener er fortsat stigende. Siden starten af 2024 er antallet af svanemærkede spisesteder steget med
AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Orkla Danmark er gået med i et partnerskab, der skal udvikle fremtidens proteinrige fødevarer baseret på CO₂ – en teknologi, som potentielt kan brødføde mere end en milliard mennesker. Arbejdet foregår i et konsortium, der finansieres af Gates Foundation og Novo Nordisk Fonden. Også stjernekokken Rasmus Munk fra Alchemist er med inde over. I juni 2023 lancerede Gates
Forskning og uddannelseFødevareproduktionTop18. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
HORESTA har forfremmet Jeppe Møller-Herskind til administrerende direktør. Som vicedirektør har han gennem de seneste år været en central del af organisationens medlemsvækst og kommercielle udvikling. Han har desuden været branchens synlige stemme i medierne på mange af de politiske dagsordener. Samtidig med udnævnelsen udvides HORESTAs direktion med juridisk direktør Karina
AktueltFoodservicePolitik og eksport18. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Danmarks bedste kantine ligger i Hedensted hos Normal A/S. I hvert fald, hvis man spørger Landbrug & Fødevarer, der mandag kunne afsløre vinderen vinderen af Kantineprisen 2025. Der var feststemning og faglig stolthed, da Landbrug & Fødevarer samlede fødevarebranchen til Fødevaredagen2025. Her blev Kantineprisen 2025 uddelt foran en fyldt sal af madkyndige,
FoodserviceMesser og konferencerTop18. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fødevarepriserne har pil opad, og det rammer danskerne på pengepungen. Det er oplagt at lette momsen på fødevarer – og det kan endda nemt finansieres: Skal momsen på fødevarer sænkes til 15 pct., skal momsen på andre varer som f.eks. cykler og elektronik hæves med blot 1,6 pct. Det viser nye beregninger fra De Samvirkende Købmænd. Danskerne har ligesom andre europæere gennem
Detailhandel og en grosPolitik og eksport18. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Coop, Netto, Rema 1000 og Lidl sender fælles opfordring til kunderne: Køb Fairtrade-bananer – for bondens løn og bananens fremtid. For første gang nogensinde går de største danske dagligvarekæder – Coop, Netto, Rema 1000 og Lidl – sammen i en fælles kampagne, der opfordrer danskerne til at vælge Fairtrade-bananer. Det fælles budskab handler denne gang hverken om priser
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed18. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Gæsterne kan smage, lytte, lære og opleve mangfoldigheden, når biodiversiteten på den københavnske madscene fejres for første gang. Mere end 30 producenter, landmænd, kokke, bagere, bryggere, biavlere, møllere, slagtere, pølsemagere og ostemagere samles til festival på Skjolds Plads d. 21. september. Siden 2019 har Grønt Marked forkortet afstanden fra jord til bord på
AktueltFrugt og grøntMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 09. 2025 | Mikkel Bækgaard
Regeringen har aftalt at ville fjerne emballageafgiften samt udtrykt vilje til at indføre et loft over kommunernes andel af producentansvaret. Det mødes med stor tilfredshed hos Mærkevareleverandørerne. ”Det er stærkt, at regeringen har aftalt en ramme for et loft over, hvor store omkostninger fra et kommunalt serviceniveau hjemme i den private indkørsel, der kan sendes
