Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed13. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
Skal der fisk på menuen, skal den ikke nødvendigvis være pivfrisk. Den slovenske biolog og fiskeopdrætter Irena Fonda fra Fonda Fish Farm gør op med forestillingen om, at friskhed altid er lig med kvalitet. Hun mener, at man bør lære at bruge næsen – og ikke bare øjnene. Når mange, såvel forbrugere som professionelle kokke, vælger fisk, er det ofte synsindtrykket, de går
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed13. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
GrowGrounds opnår Gold Standard Project Design Certification og styrker Danmarks rolle i den grønne omstilling af kaffe Den danske agritech-virksomhed GrowGrounds har opnået Gold Standard Project Design Certification for sit Global Syntropic Agroforestry Program (GSID GS13053). Certificeringen bekræfter, at GrowGrounds’ naturbaserede skovlandbrugsmodel er designet i
DrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed13. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
En ny handelsaftale med Sydamerikanske Mercosur-lande åbner nye eksportmuligheder for den danske fødevareklynge, men den stiller samtidig skarpt på udfordringer for konkurrenceevnen og behovet for mere ens rammevilkår. Det mener Landbrug & Fødevarer Et flertal af EU's medlemslande har i sidste uge sagt ja til en handelsaftale med de sydamerikanske Mercosur-lande. Nu
AktueltFødevareproduktionLandbrugPolitik og eksport13. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
Fødevareministeren åbner en historisk konference, hvor Danmarks stærkeste rollemodeller og iværksættere samler viden og peger på, hvordan der kan skabes betydelig vækst og nyt iværksætteri fra jorden, forarbejdning, forædling og andet gennem hele fødevarernes værdikæde. Den 29. januar 2026 afholdes for første gang en national iværksætter- og vækstkonference for lokale
AktueltMesser og konferencer13. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
Dansk Vegetarisk Forening og Dagrofa Foodservice har netop fået tilsagn om at modtage 1,5 mio. kroner fra Fonden for Plantebaserede Fødevarer. Støtten går til et nyt projekt, der skal styrke udbredelsen af plantebaserede madoplevelser på landets restauranter. Fonden for Plantebaserede Fødevarer (Plantefonden) har givet Dansk Vegetarisk Forening og fødevaregrossisten
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed08. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den københavnske restaurantkæde Banzo – tidligere kendt som Garbanzo – har ikke alene fået nyt navn men også ny fødevareleverandør. Nu er det grossisten Dagrofa Foodservice, som sørger for levere fødevarer til Banzos fem pitarestauranter i Indre By, Nordhavn, Østerbro, Nørrebro og på Frederiksberg. Garbanzo er netop blevet til Banzo, men selvom der er kommet nyt navn på
Detailhandel og en grosFoodservice08. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
Billetsalget til Dining Week er i gang – tusindvis har allerede sikret sig pladser til vinterens store spiseuge. Billetsalget til Dining Week er nu åbnet, og interessen for Nordens største restaurantfestival er igen markant. Allerede nu har over 20.000 danskere sikret sig billetter til vinterens store gastronomiske festival, og de første restauranter melder allerede
Foodservice08. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
Frontlinjen er bagerdisken og våbene er marcipan, cremer og flødeskum. Fastelavn nærmer sig, og det har de senere år resulteret i hård konkurrence om, hvem der kan præsentere de flotteste og mest fantasifulde fastelavnsboller. Hypen har udviklet sig til en regulær fastelavnsbolle-krig, og Coop er med en helt ny serie af fastelavnsboller klar til at tage kampen op. Inden
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en grosKonfekture08. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
I løbet af de kommende ni måneder vil Danish Crown etablere en ny produktions-facilitet i Vejen, hvor omkring 100 medarbejdere skal udbene forender fra danske grise. Med stigende tilførsler af grise fra danske landmænd får Danish Crown brug for ekstra kapacitet til udbeningen af danske grise. Ved at udvide produktionen i Danmark sikrer Danish Crown sig muligheden for at
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ08. 01. 2026 | Mikkel Bækgaard
Hvordan kan danskere på tværs af generationer finde fælles løsninger på bæredygtighed og forbrug i hverdagen? Toms Gruppens nye initiativ, Generationsrådet, skaber et forum for ærlig dialog og nye perspektiver - med ambitionen om at bygge bro mellem generationernes forskellige synspunkter. Generationsrådet samler en gruppe udvalgte danskere fra forskellige aldersgrupper og
