Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerPolitik og eksport03. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
En idé fra fem studerende får nu Danmarks mest solgte flaskeøl til at ændre udseende. Formålet er at inspirere unge i begyndelsen af 20’erne til at tale med hinanden om politik, da undersøgelser viser, at mange unge har lav demokratisk selvtillid. Skal de store byer have små huslejer, hvorfor trives mistrivslen, er din uddannelse jobsikker, skal tandlægen betales over
DrikkevarerPolitik og eksport03. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Lige nu er der en enestående mulighed for at overtage Bromølle Kro, Danmarks ældste kro og skrive sig ind i kroens lange historie. Udover en glorværdig fortid, byder kroen på en veldrevet forretning med mulighed for at udvide de nuværende 30 hotelværelser. 'Stop, mens legen er god.' Det er mantraet hos ægteparret Bettina Bresnov-Larsen og Jan Bresnov-Larsen. Derfor har de
Foodservice03. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
35 centrale fødevareaktører vil vende krisen for dansk frugt og grønt og bane vejen for en tredobling af produktionen i de kommende årtier. I et nyt forum for dansk frugt grønt koordineres indsatser på tværs af hele værdikæden. I 2025 har medlemmerne af tænketanken Madtanken sat krisen for dansk frugt og grønt på dagsordenen og peget på en række nødvendige løsninger. I
AktueltFrugt og grøntLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed03. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Et massivt flertal af danskere forlanger langt bedre dyrevelfærd for Danmarks 40 millioner industri-grise, viser ny måling fra YouGov. “Det er ganske overvældende, at mistilliden overfor svineindustrien er så udtalt,” siger World Animal Protection Danmark. En måling fra analyseinstituttet YouGov indikerer at de 83.000 danskere, der foreløbigt har skrevet under på et
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugPolitik og eksport03. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
28. februar uddelte Det Danske Gastronomiske Akademi hædersdiplomer til en række personer, der har gjort en særlig indsats for gastronomi og smagsoplevelser i Danmark. I år blev diplomerne blandt andet uddelt til Viola Capriola fra Grønt Marked for fødevaresalg, Trine Krebs for gastronomisk aktivisme og Matt Orlando for sin indsats for bæredygtighed i topgastronomien.
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed26. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danske køkkener vælger i stigende grad grønne og planterige retter, ikke fordi de skal, men fordi faglighed, kvalitet og køkkenkultur peger i den retning. Det viser en ny brancheanalyse, der kortlægger bæredygtighed i den danske restaurationsbranche og er udarbejdet af Danmarks Restauranter & Caféer (DRC) i samarbejde med Food Organisation of Denmark og Dansk
AktueltFoodservice26. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
To nye smoothies med højt indhold af grøntsager fra innocent indeholder op til 27 procent grøntsager og ingen tilsat sukker. Lanceringen er samtidig et forsøg på at skabe større klarhed i en kategori, hvor smoothies ofte reduceres til ét tal på deklarationen. Smoothies bliver i dag ofte vurderet på én ting: hvor mange gram sukker der står på flasken. Men det tal fortæller
DrikkevarerFrugt og grøntMiljø og sundhed26. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
For første gang har BKI foods samlet virksomhedens samlede bæredygtighedsindsats, data og partnerskaber i ét program: Kaffe med omtanke. Programmet tilbyder et åbent og faktabaseret indblik i, hvor Danmarks største kafferisteri står i dag, og hvilke ambitioner der styrer retningen for fremtiden, fortæller Henrik Aagaard, der er CEO i BKI foods: ”Bæredygtighed er en
DrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed26. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Forbruget af sukker er for højt, men kød, mejeri og korn bidrager væsentligt til danskernes ernæring. Danskerne kostvaner ligger et godt stykke fra anbefalingerne. For eksempel spiser vi væsentligt mere sukker end anbefalet - særligt børn og unge. Samtidig viser den nye nationale kostundersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet, at kød, mejeriprodukter og korn leverer
AktueltMiljø og sundhed26. 02. 2026 | Mikkel Bækgaard
Det er de sociale rammer, der er med til at bestemme, hvad vi lægger på vores tallerken. En ny undersøgelse viser, at både venner, familie, kollegaer og kantiner inspirerer til nye madvarer. Bælgfrugtspartnerskabet udgiver i dag Bælgfrugtsbarometeret, der er en årlig, landsdækkende undersøgelse af danskernes holdninger og forbrug af bælgfrugter. Og undersøgelsen peger
