Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed10. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mange brands falder tilbage med hensyn til bæredygtighedsopfattelse og brandpræference i Sustainable Brand Index 2026. Men Änglamark er fortsat benchmark for opfattelsen af brands og bæredygtighed i Danmark. Sustainable Brand Index er den uafhængige undersøgelse, der hvert år spørger forbrugerne, hvordan de opfatter en lang række brands, når det kommer til bæredygtighed.
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed10. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Dagrofa Foodservice investerer i en række nye tiltag målrettet virksomhedens nuværende og kommende lastbilchauffører. Det sker for at understøtte virksomhedens aktuelle vækststrategi, hvor fødevaregrossisten skal vinde 2.000 nye kunder i den udkørende forretning. Lanceringen af en kommunikationskampagne om chaufførernes rolle og etableringen af en intern efteruddannelse
Detailhandel og en grosFoodservice10. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Strandgaarden overtager det populære brand Teedawn, og som en del af aftalen bliver stifter Henrik Wiese en del af Strandgaarden som Head of No-Low Drinks med ansvar for at udvikle og skalere kategorien yderligere. Opkøbet er et strategisk skridt i Strandgaardens ambition om at være et væksthus for dansk iværksætteri og en aktiv spiller i en kategori der er i markant
AktueltDrikkevarerMiljø og sundhed10. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
København har fået en ny spiller på cocktailscenen. SIR er åbnet på Admiral Hotel – en bar med global attitude, klassiske dyder og kompromisløs præcision, sat i scene i den ikoniske pakhusbygning ved havnefronten. Navnet SIR signalerer respekt og høflighed – ikke som en titel for én person, men som en attitude, der deles af alle, der træder ind. Det repræsenterer en tidløs
AktueltDrikkevarerFoodservice10. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mænd og drenge vælger i stigende grad fuldkorn til. Mænd spiser 21 procent mere fuldkorn i dag end for ti år siden, og drengene er også godt med. Piger og unge kvinders fuldkornsindtag er derimod faldet, og det kræver opmærksomhed på unge kvinders madkultur og valg i hverdagen. Mænd spiser 69 gram fuldkorn om dagen i gennemsnit pr. 10 MJ. Det er 21 procent mere end for ti
Brød og kagerMiljø og sundhedTop05. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Når lokale producenter og aftagere af økologiske fødevarer mødes til Book en mark torsdag d. 10. marts på Ubberup Konferencegaard, er det ikke kun visitkort, der bliver udvekslet – det kan også være starten på langvarige samarbejder. Det ved familievirksomheden Bælgkompagniet fra Midtsjælland alt om. Bælgkompagniet holder til på den historiske Heinemosegård, som har været
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Ny forskning fra Nofima viser markante forskelle mellem opdrætsarter. Regnbueørred kan lagre mere af de sunde omega-3-fedtsyrer i fileten end atlantisk laks. Det viser et nyt studie fra det norske forskningsinstitut Nofima. Resultaterne understreger, at der er væsentlige biologiske forskelle mellem opdrætsarter, og at regnbueørred fortsat er en vigtig og ernæringsmæssigt
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed05. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danskernes kost halter fortsat langt bagefter De officielle Kostråd. Vi spiser for lidt frugt, grønt og bælgfrugter – og for meget kød og søde sager. Samtidig købes 80 procent af vores mad i supermarkedet. Det er udgangspunktet for Tænketanken Frejs nye publikation Kostråd i Kurven, der udkommer i dag. Hovedbudskabet er enkelt: Hvis vi vil ændre danskernes kost, skal vi
AktueltDetailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
I 2026 ser en ny pris dagens lys og giver for første gang medarbejderne en stemme, når gode arbejdsdage skal fejres. Jatak-prisen er en uformel pris, der sætter fokus på de mennesker og arbejdspladser i restaurationsbranchen, der hver dag gør en forskel for trivsel, samarbejde og arbejdsglæde. Bag prisen står den almennyttige organisation NECTO i tæt samarbejde med Food
AktueltFoodservice05. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
I går meldte madudbringningstjenesten Just Eat ud, at de lukker deres aktiviteter i Danmark. Det var ellers i Danmark, at Just Eat oprindelig blev udviklet og lanceret, men siden har en Hollandsk ejer overtaget virksomheden. Det er snart slut med orange tasker fyldt med mad på cykler, i biler og på knallerter - i hvert fald i Danmark. Det meddelte den hollandske ejer af
