Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed18. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens mange danskere har været hjemsendt fra deres arbejdspladser, har de skruet op for indkøbet af økologiske varer, viser tal for økologisalget i 2020. Faktisk er 2020 det bedste år for det økologiske detailsalg nogensinde. Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at detailhandlen kan notere en fremgang på 14 pct. i salget af økologiske varer i 2020. I alt 16 milliarder
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed18. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En stillesiddende arbejdsdag og en generel tilbøjelighed til at indtage flere snacks under lockdown har betydet, at en tredjedel af danskerne har taget på det seneste år. Det viser en analyse foretaget af YouGov. Vi har levet sundere, lyder det fra størstedelen af respondenterne i den årlige Food&Health-rapport fra YouGov. Men ikke desto mindre viser tallene, at 32
Miljø og sundhedTop18. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Producenten af alkoholfri cocktails, ISH, får en ny profil i toppen af virksomheden. Den nye CEO, Peter Bruun ansættes for at føre virksomheden videre i deres internationale væksteventyr. Med i bagagen har Peter Bruun erfaring fra en række ledende fødevarevirksomheder. Danske ISH Spirits har på få år markeret sig som en af de førende aktører på det voksende marked for
AktueltDrikkevarerPolitik og eksport17. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Madspildsteknologien Apeel er en succes. Så klar er konklusionen efter en langvarig test i Salling Groups butikker. Plantebelægningen har næsten fordoblet levetiden på avokadoer, og i samme periode er madspildet på selvsamme frugt reduceret med 66% sammenlignet med året før. De fleste kender det. I det ene øjeblik er avokadoen perfekt og ubrugelig det næste. Men nu er det
AktueltDetailhandel og en grosForskning og uddannelseFrugt og grøntØkologi og bæredygtighed17. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Arla har udstedt sine første grønne obligationer, der skal være med til at finansiere den grønne omstilling på vejen mod en klimavenlig fremtid. Nu kan investorer støtte den grønne omstilling ved at købe grønne obligationer udstedt af Arla. Udbyttet på 1,5 milliarder svenske kroner (148 millioner euro) fra Arlas grønne obligationer vil gå til grønne investeringer i
MejeriMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed17. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Dommerne smagte sig igennem 120 produkter indsendt af lokale producenter fra hele landet. Efter otte timer var feltet snævret ind til 12 finalister, der skal kæmpe om Produktprisen ved den store finale 26. juni i forbindelse med kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem på Bornholm. Med 120 produkter indsendt af lokale fødevareproducenter fra hele landet var det tydeligt, at
Detailhandel og en grosMarkedsføringMesser og konferencer11. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Sol over Gudhjem 2021 flyttes til Melstedgård, hvor det i år afholdes som en messe for inviterede. Det bliver med andre ord ikke den store folkefest på havnen i Gudhjem, som det plejer at være, men i 2022 regner arrangørerne med at være tilbage til normale tilstande. Den store havnefest, som mange forbinder med Sol over Gudhjem, var helt aflyst i 2020. 2021 bliver desværre
FoodserviceMesser og konferencer10. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Da den bedste danske bartender i World Class regi skulle findes var det Hardeep Rehal fra Cocktailbaren Blume, der stod øverst på skamlen. Vinder cocktailen var inspireret af den indiske te-tradition. Scenen og rammerne var sat, da Danmarks bartenderelite mødtes i sidste uge for at konkurrere om titlen som landets bedste bartender. I dette års udgave af World Class skulle
DrikkevarerFoodservice10. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens coronakrisen har ramt udfordrede familier hårdt, lider også Danmarks caféer og restauranter under efterveerne fra den lange nedlukning. Coca-Cola donerer nu 555.000 kr. til Mødrehjælpen, som op mod 500 udsatte børnefamilier via gavekort kan bruge på udvalgte restauranter og caféer – til glæde for begge parter. Selvom sommeren banker på efter en lang nedlukning, og
Foodservice10. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En stor investering skal være med til at bringe tang fra Odsherred til restauranter og forbrugere i hele verden. Vidste du, at alle tangarter, der findes i Danmark, findes i Odsherred? Som indbygger i Odsherred Kommune satte denne opdagelse gang i iværksætterdrømmene hos Claus Marcussen, der sammen med sin søn, Simon Weber Marcussen, startede familieprojektet Dansk Tang. I
