Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed10. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I USA ryger op mod 40 % af al mad i skraldespanden og det tal har danske Too Good To Go sat sig for at bringe ned. Virksomheden har indhentet et konvertibelt lån på hele 223 millioner kroner fra Vækstfonden og lånet skal primært bruges på ekspansion i USA, hvor markedspladsen for overskudsmad har et mål om at være markedsledere inden udgangen af 2024. En milliard
AktueltPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed10. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu kan du være med til at spise for klimaet, når du går på restaurant. Den internationale nonprofit-organisation Zero Foodprint starter nemlig nu i Danmark. Konceptet er simpelt: Når du køber mad eller spiser hos et Zero Foodprint Nordic-medlem, betaler du 1% ekstra, som går til klimaeffektive jordbrugsprojekter. Restauranter og madvirksomheder tilføjer dermed 1% på
FoodserviceTopØkologi og bæredygtighed06. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hos Lidl får man friske råvarer. Det er budskabet, en ny imagekampagne skal sørge for at cementere. I en helt ny friskhedskampagne sætter Lidl skub på fortællingen om de hundredvis af friske produkter fra lokale, danske producenter, der hver dag lander på hylderne i kædens 133 butikker i Danmark. Akkompagneret af Dansevisen og med Pilou Asbæk som stemmefører lancerer
Detailhandel og en gros06. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Et nyt restaurantkoncept fra Plantorama skal bakke op om kædens koncept og give gæsterne endnu flere oplevelser. Restorama, der har fokus på enkel kvalitet i maden, åbner i centrene i Hørsholm og Tilst 6. maj. Med Restorama tilføjer kæden af oplevelsescentre et nyt element som en del af deres oplevelseskoncept. Navnet Restorama er en kombination af det engelske ’rest’, som
Foodservice05. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I en svær og presset situation for restauratører i alle de nordiske lande betyder beslutningen om at udskyde præsentationen af Michelin Guide Nordic Countries 2021 til september, at Michelin Guidens organisation får den fornødne tid til forberede lanceringen og sikre det vanligt høje niveau ved det store årlige arrangement. - Vores nordiske guide har fra starten haft en
AktueltFoodservice04. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Vidste du, at man kan sælge brød lavet på rester fra ølproduktion? Det kræver en innovativ startup, folkelig opbakning og en detailhandel, der tør at være firstmover. Den lille maskmelsproducent Agrain var ukendt, da den tilbage i 2018 rejste 75.000 via Coop Crowdfunding. Året efter kom Agrains mel på Irmas hylder, og nu har Coops bagerafdeling BrødCooperativetogså fået
Detailhandel og en grosRåvarer og ingredienserTop04. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarevirksomheden Procudan fra Kolding kunne 1. maj fejre 120-års jubilæum. Ifølge Procudans ejer, Tommy H. Pedersen, skal nøglen til virksomhedens fortsatte succes findes i en høj grad af innovation, omstilling og et stålfast fokus på kundens behov. I år er det 120 år siden, at Procudan blev etableret i København under navnet De Danske Mejeriers Fællesindkøb. Siden er
Råvarer og ingredienser04. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny europæisk undersøgelse fra YouGov viser tydeligt, at vores indkøbsvaner har ændret sig efter pandemiens start. Hvad vægter europæerne højest, når de køber dagligvarer? Kigger man nærmere på europæernes kriterier for dagligvareindkøb, finder man topkriterier som produktets kvalitet (88%) og gode priser (82%). Bæredygtighed vægtes
Detailhandel og en grosTop04. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmarks officielle kostråd er opdateret med anbefaling af mere planterig og klimavenlig mad. Men nogle af os har særlige behov, når det kommer til madens sammensætning, så nu udsender Fødevarestyrelsen supplerende råd til gravide, vegetarer og seniorer, der har rundet 65 år. Er du gravid eller ammende, har du ikke brug for flere søde sager men flere næringsstoffer. Hvis
Miljø og sundhed03. 05. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I Danish Crowns søgning efter en foretrukken leverandør til pneumatik blev Norgren overvejet som en del af den formelle udbudsproces. Norgren har mange års erfaring med et robust produktsortiment inden for Føde- og Drikkevareindustrien med rene produkter, der kan modstå et hårdt miljø og nedvaskning i produktionen. Under udbudsprocessen i 2019 afklarede Danish Crown den
