Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFoodservice12. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er lokale og friske råvarer, der er i centrum på den pop-up-restaurant, hvor det danske kokkelandshold vil servere mad under Aarhus Food Week. Madentusiastiske aarhusianere får under Aarhus Food Week en unik mulighed for at smage mad tilberedt af det danske kokkelandshold. Det sker på Lidls pop-up-restaurant ’Frisk – fra Lidl’ i Rådhusparken, hvor man for kun 111
Detailhandel og en grosFoodservice12. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
De danske landeveje bugner af lastbiler, der leverer fødevarer til de danske detailbutikker. Arla alene ejer i omegnen af 200 lastbiler og mejerigiganten arbejder mod at opdatere flåden af lastbiler med mere klimatidssvarende modeller, der kører på biogas. Det er groft sagt gylle, der fremover kommer til at bringe mælk ud til danskerne, når fem nye Arla-mælkebiler bliver
MejeriMiljø og sundhedTop12. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Præsentationen af Michelin Guide Nordic Countries finder sted i koncerthuset i Stavanger den 13. september og rejser man ikke nord på for at overvære seancen live, bliver den transmitteret direkte på guidens sociale medier samt YouTube. I kølvandet på svære tider for hele fødevarebranchen under pandemien ser Michelin Guiden nu frem til at præsentere 2021-udgaven af
AktueltFoodservice11. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Aarhus Food Week løber af stablen i anden uge af august og byder på et tætpakket program af store, så vel som små madarrangementer. Tidligere har Aarhus Food Week kun været afholdt omkring Tangkrogen, men i år er arrangementerne spredt, så alle bydele kan være med. Det gælder ikke mindst området omkring Aarhus Ø, hvor der bl.a. vil afholdes et stort madmarked. En af Aarhus
Drikkevarer10. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Storleverandør af færdige måltider, Det Danske Madhus har startet nyt samarbejde med den lokale leverandør af fisk Kyst, for at støtte op om de lokale producenter, der bidrager til at skabe arbejdspladser. Nyeste skud på stammen er at Det Danske Madhus har startet et spændende samarbejde med en lokal leverandør af fisk der hedder Kyst. Det Danske Madhus er selv en
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ10. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En pose med ærter eller en bakke friske, røde jordbær er nok indbegrebet af en sommerdag på stranden for mange af os. Og begge dele er netop nu at finde på mange danske marker. Faktisk bliver der dyrket så mange jordbær og ærter, at de er helt i top på listen over de fem mest dyrkede frugter og grøntsager i Danmark i 2021. - Det er stadig de helt klassiske frugter og
Frugt og grøntLandbrug10. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Som et led i udvidelsen af den danske affaldssorteringsordning, skal de mange millioner mælke- og yoghurtkartoner vi årligt indkøber sorteres på linje med eksempelvis papir og plast. Alene fra Arla, drejer det sig årligt om op mod 167 mio. kartoner. Ordningen er trådt i kraft pr. 1. juli, men der er udstedt en række dispensationer og husstandende vil derfor senest opleve
AktueltDrikkevarerEmballageMiljø og sundhed10. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I første halvår af 2021 er der kommet over 900 mio. flasker og dåser retur gennem pantsystemet. Det er en stigning på 18 procent i forhold til samme periode sidste år – som vel at mærke var et rekordår. Dermed fortsætter tendensen med, at danskerne panter mere under corona. Selv om 2020 var et rekordår, når det kommer til pant, så er rekorden allerede slået efter årets
EmballageMiljø og sundhed10. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er noget galt med den måde, vi bekæmper madspild på, mener kantineleverandøren Kokkens Køkken og frugt- og grøntudbyderen Gasa Nord Grønt. I et nyt partnerskab vil de ændre måden, vi tænker madspild på ved at rette fokus mod overvægten af råvarer, der kasseres, allerede inden de når forbrugerne. Selvom de ikke fejler noget, sorteres en stor del af råvarerne, der
AktueltFoodserviceØkologi og bæredygtighed10. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med nye anbefalinger får skoler landet over nu hjælp til at udvikle måltidskulturen i spisepauserne. Sunde måltider drejer sig ikke kun om det, vi spiser, men også om samvær og trivsel, mens vi spiser. Spisepausen er meget mere end madpakken eller maden på tallerkenen. Det er en anledning til at dyrke samværet og fællesskabet i skoleklasserne. Derfor lancerer
