Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedTop09. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I Danmark spiser vi mindre kød, viser ny stor undersøgelse. Men blandt undersøgelsens ti lande, er Danmark det land, der har skruet mindst ned for kødforbruget. Tofu eller t-bone-steak? Europæerne - inklusive danskerne - vælger i højere grad kødet fra end tidligere. Det viser en ny, stor undersøgelse af forbruget af kød og plantebaserede fødevarer i 10 europæiske lande,
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedTop09. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Frugtforarbejdningsvirksomheden VOG Products er formentlig verdens største producent af økologisk æblejuice, -koncentrat og -puré på ét sted. Ud over sin Bioland-certificering modtog virksomheden for nylig Bio Suisse-certificering. Høje økologiske produktionsstandarder, stram kvalitetsstyring og sporbarhed helt tilbage til landmændene er særligt værdifulde i den økologiske
CertificeringFrugt og grøntFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed08. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Teknologiske løsninger og samarbejde blev af fødevareminister, Rasmus Prehn fremhævet som middel til at opnå CO2 reduktion i fødevareproduktionen under en konference om fremtidens fødevarer på Teknologisk Institut. Teknologien skal slippes løs over hele den danske fødevarebranches værdikæde som en vigtig hjælper i bestræbelserne på at opnå målene med den grønne omstilling
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed08. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarekoncernen Dagrofa vil over de kommende tre år investere over en milliard kroner som led i ny offensiv og mere kundevendt strategi. Det er Dagrofas største investering nogensinde, som kommer i hælene på fødevarekoncernens tidligere strategi og stærke fremgang. Dagrofa sigter med sin nye, tre-årige strategi “Fremgang Sammen” mod at blive langt mere offensive og
AktueltDetailhandel og en gros08. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Ved Tradiums afdeling på Vester Alle i Randers starter kokke, tjenere og mange flere faggrupper deres rejse ud i madens verden som en del af afdelingen, der samlet går under navnet HKR. Da Tradium er verdensmålsskole, er der samtidigt også et stort fokus på bæredygtighed i fødevareuddannelserne, eksempelvis ved at minimere madspild. Dette fokus fik fødevareminister Rasmus Prehn
Forskning og uddannelse04. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter to turbulente år for branchen, byder Nordic Organic Food Fair og Eco Living Scandinavia igen leverandører og indkøbere fra Sverige, Danmark og ja, hele verden, til at kunne inspirere, opdage og bygge netværk den 17. og 18. november i Malmø. Her vil de besøgende kunne opleve alt fra økologiske ingredienser til innovative færdige produkter til biodynamisk alkohol og NoLo
Messer og konferencerPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed04. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter ni år på posten som formand for Økologisk Landsforening har Per Kølster valgt ikke at genopstille, når foreningen har formandsvalg til generalforsamlingen den 4. marts 2022. Det meddelte Per Kølster på et stormøde for foreningens udvalg og bestyrelse onsdag. Per Kølster har stået i spidsen som formand for Økologisk Landsforening de seneste ni år og har i samme
Økologi og bæredygtighed04. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Da Corona i år satte en kæp i hjulet på den ellers stort anlagte Danish Coffee Festival, og de normale danmarksmesterskaber, har de i stedet i SCA Denmark, besluttet sig for at ruske lidt op i kaffelandskabet, og afholder i stedet nye konkurrencer under navnet Danish Coffee Fest. D. 6 November hos Flere fugle i Demokrati garagen på Rentemestervej i København, kåres således
DrikkevarerFoodservice04. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Poul Larsen, direktør for HKI Ost er af Dansk Spiseguide 2021 blevet hædret med Årets Ærespris 2021 med begrundelsen: ”Nysgerrighed og symbiose med kvalitetsprioritering og lidenskabelig interesse for mangfoldighed udtrykker basis for udvikling af en enestående evne til at levere og servicere det gastronomiske univers på et usædvanligt højt niveau. Ikke en mulighed
FoodserviceMejeri02. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Mere end halvdelen af de europæiske forbrugere er i tvivl om datomærkningen. Derfor lancerer Too Good To Go et nyt mærkat i Danmark og ni andre europæiske lande, der skal guide forbrugerne til at bruge sanserne, inden de kasserer varer, der ofte er gode efter ‘bedst før’-datoen. Mærkatet bliver implementeret på en stribe danske og internationale brands. ‘Bedst før’,
