Denne weekend blev Food Festival afholdt i Aarhus, og 27.000 gæster besøgte Tangkrogen over festivalens tre dage. I år satte festivalen rekord med 10 festivalområder og 9 scener, der blandt andet havde fokus på krisen for dansk frugt og grønt og børns maddannelse. Festivalen kårede desuden Danmarks bedste hotdog, grillmestre og cocktail.
4.-6. september blev Danmarks største madfestival afholdt i Aarhus med tusindvis af små og store gæster:
“Det har været fantastisk endnu engang at opleve den store opbakning fra gæster, frivillige og aktører til årets Food Festival: Fra smittende madglæde til events med Louisa Lorang og Jakob Clausen til at se børnene boltre sig med grøntsager og gå-på-mod hos Haver til Maver”, fortæller festivaldirektør Anna Lund, og uddyber:
“Hvert år præsenterer Food Festival en række aktiviteter med afsæt i nogle af tidens vigtigste emner, og i år satte vi blandt andet fokus på børns maddannelse og krisen for dansk frugt og grønt. For det er emner, der er helt afgørende for vores madkultur og fremtid”.
Kirk til kamp for dansk frugt og grønt
Kok Nikolaj Kirk har markeret sig som en markant stemme i debatten om dansk frugt og grønt, og han deltog blandt andet i en Folkehøring og en grøntsagsquiz:
“At gøre noget ved den her krise er ligesom dengang med elbilerne: Da politikerne først besluttede, at der skulle gøres noget i hele fødekæden, så rykkede det helt vildt, og nu er størstedelen af nye biler med el”, siger Kok Nikolaj Kirk og uddyber:
“Vi skal gøre det samme med grøntsagerne, for der er kæmpe forskel i smag, farve og duft, om du køber bønner, der har rejst hertil med skib fra Zimbabwe, eller køber bønner fra Danmarks eget ærtebælte — og hvis vi ikke køber dansk, så forsvinder sorterne”.
Et marked med en grøn sag
Som del af årets fokus havde Food Festival indbudt en række danske frugt- og grøntsagsavlere til at være del af et nyt grøntmarked, hvor festivalgæsterne kunne fylde kurvene med lokale råvarer:
“Som avler af økologiske urter oplever vi, at det hurtigt er ”ude af øje og ude af sind”, hvis ikke vi er tæt på forbrugerne – de skal huskes på, at der stadig er muligt at tage et dansk valg”, fortæller Johnny Albertsen, der er administrerende direktør i Økologihaven, der er en del af Rosborg Foods, og som var med på grøntmarkedet med økologiske krydderurter fra Fyn.
“Grundlæggende handler det om den værdi, vi skaber: Vi producerer friske, økologiske krydderurter og er en medarbejderejet virksomhed, og når forbrugerne bakker op om os, så bakker de op om de danske værdier”, siger Johnny Albertsen.
Nordjysk hotdog kåret som Danmarks bedste
Et af de mest traditionsrige events på Food Festival er Hotdog DM, og i år dystede Michelin-restauranterne Alimentum og Oké mod blandt andre lokale kokkeelever fra Aarhus Tech. Til sidst blev Restaurant Fauna fra Aalborg kåret som årets vinder for deres hotdog med blandt andet dådyr, ristet guanciale og nordjysk blomsterhonning:
“Årets vinder udmærker sig ved godt, gedigent håndværk, juicy kød og en pølse med det helt rette knæk – og derfor var det den rigtige vinder i dag“, fortæller kok Dak Wichangoen, der igen i år var en del af dommerpanelet.
Prisen som Årets Innovative Hotdog gik til Quarter Past Noon By &tradition for deres “Lillebæltern”-hotdog med blandt andet hyben, krabbesauce og Duroc-skinke. Årets Hotdog Konge – den hotdog, som flest gæster købte – blev vundet af Restaurant Fjord x Kalu for deres “Quack Attack” med andepølse, foie gras, sprødt andeskind og sød-syrlige kirsebær.
På festivalen blev BBQ Vikings desuden kåret som vinderne af DM i Grill, mens Ziropa x Njord Gin vandt Årets Cocktail med “Den Søde Kløe” med hyben, hindbær og sechuan-destilleret gin.
Fra Danmarks bedste kokke til hverdagsmad
Ved afslutningen på årets festival ser festivaldirektør Anna Lund tilbage på weekenden:
“Igen i år har det været fantastisk at præmiere nogle af Danmarks bedste kokke, men i lige så høj grad at hylde hverdagsmåltiderne med workshops, markeder og masser af inspiration”, siger Anna Lund og slutter:
”Food Festival er en fest for mad i alle former og farver og til alle anledninger, og dét synes jeg virkelig weekenden har vist – så nu glæder vi os bare til at vende tilbage til Tangkrogen 3.-5. september 2027”, slutter festivaldirektør Anna Lund.
