Copenhagen Distillery er blevet kåret som Best Craft Producer in the World ved Icons of Whisky. Samtidig er destilleriets master distiller, Lasse Öznek, blevet shortlistet som én af verdens tre bedste craft distillers.
Prisen er en anerkendelse af et iværksætterprojekt, der fra begyndelsen har valgt en anden vej end den oplagte. Copenhagen Distillery er bygget op uden industriel skala som mål, men med et klart fokus på kvalitet, faglighed og langsigtet udvikling.
Destilleriet er vokset trin for trin. Beslutninger er truffet med omhu, ofte på bekostning af hurtig vækst. Investeringer er foretaget i viden, udstyr og processer frem for volumen. Og hver ny del af forretningen er blevet udviklet med samme grundlæggende spørgsmål for øje: giver det mening, og kan vi gøre det ordentligt.
“Entreprenørskab handler for os ikke om at vokse hurtigst muligt,” siger Lasse Öznek. “Det handler om at bygge noget, der kan holde. Både fagligt og økonomisk. Og om at turde tage valg, der først giver mening på den lange bane.”
Copenhagen Distillery arbejder i dag på tværs af flere kategorier, men med én samlet tilgang. Smag først. Dernæst metode, dokumentation og gentagelse. Det er en model, hvor nysgerrighed og eksperimenter er en integreret del af forretningen, ikke et sideprojekt.
Anerkendelsen fra Icons of Whisky ses som en bekræftelse på, at der er plads til entreprenørskab, der ikke følger de klassiske skabeloner. At man kan bygge en internationalt anerkendt virksomhed på grundighed, faglig stolthed og villigheden til at sige nej til det oplagte ja.
“Prisen ændrer ikke vores retning,” lyder det fra destilleriet. “Den bekræfter den.”
