Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ12. 04. 2011 | Redaktionen
Butlers Choice på Kerteminde Havn har taget et projekt fra 2008 op af skuffen, nu til kommunal afgørelse: Intentionen er at skabe et multimarked af fiskedelikatesser og økologiske produkter, i en smuk arkitektonisk indramning, med fiskerestaurant, røgeri og butikker, fortæller Kerteminde Avis. For Jacob Stokkebye, Butlers Choice, er der tale om en hjertesag, som ikke mindst
Kød, fisk og fjerkræ12. 04. 2011 | Redaktionen
Fra den 1. maj pålægger Odense Kommune byens restauranter og caféer en afgift på udeservering. Det skriver Fyens Stiftstidende. På den irske pub Ryan's frygter indehaver Jim Newman for følgerne af den nye afgift. - Jeg er tvunget til at skære ned på udeserveringen. Og hvis det ser kedeligt ud udefra, så kommer der ikke lige så mange gæster ind, og når der ikke kommer mange
Foodservice12. 04. 2011 | Redaktionen
For nylig afsluttedes 18. udgave af den årlige konkurrence Chardonnay du Monde, hvor 300 internationale vindommere lugter og smager sig til verdens bedste hvidvine på Chardonnay-druen, fortæller vinavisen.dk. Blandt 914 vine fra 38 forskellige lande er her top-ti listen over de bedste: * Vin de Pays d’Oc, Terradria Collection, Georges Dubœuf, Frankrig 2007 * Valais AOC, Fin
Drikkevarer12. 04. 2011 | Redaktionen
Ifølge Carlsbergs koncernchef Jørgen Buhl Rasmussen skal andelen af omsætningen, der genereres fra salget af Carlsbergøl, fordobles frem mod 2015. Carlsberg-mærket omsætter for ca. seks mia. kr. ud af de 60 mia. kr., bryggeriet har i samlet omsætning. Det skal øges til mindst 12 mia. kr. målt med dagens omsætning. Målet om en større omsætning af mærket Carlsberg hænger direkte
Drikkevarer12. 04. 2011 | Redaktionen
Den kriseramte fødevaregrossist Inco Danmark kaster håndklædet i ringen og vil lade sig opsluge af konkurrenten Dansk Cater. Fusionsplanen har været ventet nogen tid, efter at Inco i januar fremlagde et årsregnskab med et underskud på 60 mio. kroner og en egenkapital, der var mere end halveret. Den økonomiske krise har presset hele grossistmarkedet, i takt med at kunderne er
Detailhandel og en grosMarkedsføring12. 04. 2011 | Redaktionen
I flere europæiske lande kan man nu detektere strålingsforurening, der stammer fra det japanske atomkraftværk. Det er dog tale om meget, meget små mængder. I Irland har man fundet forekomster i test taget ud fra 100.000 liter mælk. Men man skal drikke al mælken på én dag, før strålingen vil være skadelig. De samme mængder er fundet i bl.a. Frankrig og Grækenland, men at man
Miljø og sundhed12. 04. 2011 | Redaktionen
Norges største leverandør af æg og kød, Nortura, skal have ny koncernchef. Geir Olav Opheim, der har haft stillingen siden 2007, kan ikke blive enig med bestyrelsen om, hvordan virksomheden skal drives videre i en situation, hvor der er behov for øget lønsomhed. Vicekoncernchef Runar Larsen er konstitueret som fungerende koncernchef. Nortura omsætter for 17 mia. Nkr. og er
Markedsføring12. 04. 2011 | Redaktionen
Bone's har netop åbnet kædens første restaurant uden for Danmark. Valget faldt på Flensborg i Nordtyskland. Her har restauranten fået en god start, og det er ikke uden grund, skriver Herning Folkeblad. - Flensborg er et af de mest velstående områder i Tyskland, og befolkningen trives med en god kultur for at spise ude, siger Jan Laursen. Han er sammen med Tom Sørensen,
Foodservice12. 04. 2011 | Redaktionen
Detailhandelskæden Ica i Sverige er raget så meget uklar med Coca-Cola, at kæden nu vil stoppe med at sælge alle produkter fra sodavandsgiganten. Det handler om prisen på Coca-Cola's produkter, som Ica synes er for høj, og da det ikke har været muligt at finde en løsning, så er det slut med Cola'er og andre produkter. Lagrene vil blive solgt, men der er ingen aftaler om
Detailhandel og en grosDrikkevarer12. 04. 2011 | Redaktionen
Arla Foods tilbagekalder Mejse sødmælksyoghurt med jordbær, da flere forbrugere har oplevet, at kartonen ”puster op” på grund af gæring. Den berørte Mejse yoghurt er Mejse sødmælksyoghurt med jordbær i 1 liters kartoner, som er produceret på Brabrand Mejeri. Yoghurten har sidste holdbarhedsdato hhv. 21.04.2011 og 26.04.2011 og har udelukkende været solgt i Netto-butikker. Der
