Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevaresikkerhed13. 04. 2011 | Redaktionen
Aarhus fik i 2010 det laveste antal sure smileys i hele Danmark, men det er svært at sammenligne med andre landsdele. Det skyldes, at fødevarekontrollanterne tolker og håndhæver reglerne forskelligt, fortæller Jyllands-Posten. Hele 92,3 procent af de 6.813 kontrolbesøg i 2010 i Aarhus resulterede i, at den forretningsdrivende kunne hænge en glad smiley op i butiksruden, og kun
Fødevaresikkerhed13. 04. 2011 | Redaktionen
Chr. Hansen fik som ventet en negativ vurdering fra EFSA på dokumentation for sundhedsanprisninger vedrørende probiotika-strengen BB-12 under artikel 13.1. Virksomheden regner i stedet med at få en positiv evaluering af dokumentation relateret til mave-tarm funktion, som skal evalueres under artikel 13.5. Artikel 13.5 vurderer dokumentationen for specifikke varemærker i stedet
MarkedsføringPolitik og eksportRåvarer og ingredienser13. 04. 2011 | Redaktionen
2010 blev et år med fremgang over hele linjen for KiMs: En omsætning på 550 mio. kr. og et rekordstort driftsresultat på 101 mio. kr. - Omdrejningspunktet for KiMs’ synlige succes er først og fremmest vores medarbejdere, som også i 2010 har arbejdet med mange forbedringsprojekter, der har styrket den indre effektivitet og innovationen. Vi er lykkedes med at præsentere nye og
Konfekture13. 04. 2011 | Redaktionen
En kamp mellem to landbofamilier i Kina har på tragisk vis kostet tre børn livet. På grund af uenighed over en "forretningsaffære" tilsatte den ene familie nitrat til den anden bondes mælk. Uheldigvis blev mælkeforgiftningen ikke opdaget, før tre børn døde af den forgiftede mælk, og 35 er i øjeblikket indlagt med forgiftningssymptomer. Hvad der sker med de skyldige er endnu
Mejeri13. 04. 2011 | Redaktionen
SABMiller har valgt at støtte det næsten nybyggede Southern Sudan Beverages (SSBL) med en investering på 15 mio. dollars. SSBL blev bygget i 2009, og er nu oppe på fuld produktionskapacitet. Der brygges bl.a. White Bull og Nile Special, og beslutningen om at øge investeringen i det ultrafattige afrikanske land skal ses som en støtte til og tro på, at der kan komme fred til den
DrikkevarerMarkedsføring13. 04. 2011 | Redaktionen
Børn spiser for søde mellemmåltider, og den danske hyggekultur er en del af forklaringen. Danskerne erstatter det sunde liv til hverdag med det gode liv i weekenden. Det viser en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet. Resultaterne af undersøgelsen er gengivet i en rapport, der kan downloades på DTU Fødevareinstituttets hjemmeside. Klik på overskriften for at læse
KonfektureMiljø og sundhed13. 04. 2011 | Redaktionen
Tidligere var det allergikere, der måtte ty til sojamælk som erstatning for den gode, danske komælk. Men sådan er det ikke mere. Salget af sojamælk boomer. Stigningsprocenterne ligger således på 25-30 procent pr. år. Årsagerne til at droppe komælken skifter meget fra forbruger til forbruger, skriver eb.dk, der citerer forbrugermagasinet TÆNK. Nogen mener, det gavner miljøet
Detailhandel og en grosMejeriMiljø og sundhed13. 04. 2011 | Redaktionen
Kjeldsens har genfortolket de klassiske småkager og lancerer en ny generation cookies bagt uden konserveringsmidler og farvestoffer. Foruden de mere traditionelle varianter som vaniljekranse og chokolade-cookies er der to havrevarianter med blåbær og tranebær. Se mere på www.cookies.dk.
Brød og kager13. 04. 2011 | Redaktionen
I går kunne man for første gang købe mælk, der var beriget med det livsvigtige D-vitamin. Mælken kommer fra svenske Skånemejerierne, men Arla vil ikke lade konkurrenten løbe med den bold alene. Så fra den 2. maj er mejeriet klar med sin version af beriget mælk. Den kommer til at indeholde præcis den samme mængde D-vitamin som det svenske forbillede. Klik på overskriften for
Mejeri13. 04. 2011 | Redaktionen
Lagkagehusets adm. direktør Kristian Scheef Madsen har en lidt overraskende holdning til en bøde, som Fødevarekontrollen gav virksomhedens brødfabrik. Han mener nemlig, at den var helt fortjent. Fabrikken fik hård kritik og en bøde for at overtræde helt grundlæggende hygiejneregler. Bl.a. var der gammel dej og snavs i kølerummet. Egenkontrollen var heller ikke i orden, og
