Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice15. 04. 2011 | Redaktionen
En tidligere restauratør på Nordlandet er blevet idømt 60 dages betinget fængsel for mandatsvig, oplyser Retten på Bornholm til P4 Bornholm. Den 45-årige mand havde tilbageholdt to medarbejderes pensionsbidrag - i alt 26.000 kroner - og har på den måde påført de to ansatte et økonomisk tab. Den tidligere restauratør skal også betale erstatning til de to medarbejdere.
Foodservice15. 04. 2011 | Redaktionen
MAD Foodcamp bliver navnet på en ny madfestival i Danmark, som stjerne-kokkene René Redzepi og Claus Meyer har taget initiativet til. De står også bag den nystartede Food Organisation of Denmark, der skal fremme gastronomien og kvaliteten af fødevarerne i Danmark. Målet med festivalen er en folkelig madsammenkomst med tusinder af gæster og samtidig en begivenhed af et
FoodserviceMesser og konferencer15. 04. 2011 | Redaktionen
To ud af dondons-kædens seks sushi-restauranter er blevet meldt til politiet for uhumsk omgang med rå fisk. Tre sure smiley'er på fire måneder fik fødevaremyndighederne til at melde dondon sushi på Østerbro i København til politiet. På opfordring fra en forbruger gik kontrollørerne i gang. På et stykke færdiglavet sushi, fjernede de risen og tog temperaturen på det ferske
Kød, fisk og fjerkræ15. 04. 2011 | Redaktionen
GASA Odense Frugt & Grønt er efter de første leverancer af nye kartofler og specialsalater nu klar med de første danske rabarber, spanske asparges og de første nye ærter fra Italien. Der er formentlig æbler nok til maj, hvorefter det er slut.
Frugt og grønt15. 04. 2011 | Redaktionen
I fjor blev der fortæret 58 mio. burgere i Danmark. Det svarer til, at hver dansker spiste godt 10 burgere i snit. Selv om myndigheder, styrelser og folk i hvide kitler jævnligt skriger højt om sund kost, melder de to kæder McDonald's og Burger King om rekord i både omsætning og besøgstal i 2010. - Vi snakker meget om sundhed i Danmark. Men hos nogen trænger budskabet ikke
FoodserviceMiljø og sundhed15. 04. 2011 | Redaktionen
Carlsberg Danmark har ofte haft sine helt egne marketingkampagner, men i forbindelse med den nye globale kampagne går Carlsberg Danmark fuldt og helt ind i det nye globale koncept. Det betyder blandt andet et farvel til den såkaldte drengerøvskampagne. Nu kører biograferne i stedet den første af de to nye globale reklamefilm. Som med drengerøvskampagnen følger kortere
DrikkevarerMarkedsføring15. 04. 2011 | Redaktionen
De britiske svineproducenters tiltro til fremtiden er faldet til et historisk lavpunkt på grund af høje produktionsomkostninger og dårlige svinepriser, skriver Agra Europe. De fleste af svineproducenterne siger, at det ikke er mangel på adgang til finansiering, der er den hæmmende faktor, men derimod usikkerhed om afkastet. Der bliver derfor stort set ikke investeret i at øge
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring15. 04. 2011 | Redaktionen
På en international konference om korruption og bedrageri, fortæller Carlsbergs vicedirektør i internal audit, Vibeke Aggerholm, at det er naivt at tro, der ikke forekommer facilitation payment i internationale virksomheder. I en efterfølgende mail til Berlingske understreger Carlsberg dog, at virksomheden er imod en hver form for bestikkelse, men at selskabet som global
DrikkevarerMarkedsføring15. 04. 2011 | Redaktionen
Danisco gør det nu muligt for bagere at bage brød med et højt indhold af naturligt fuldkorn, der appellerer til forbrugerne. Det banebrydende bageriprodukt er det seneste i rækken af ingredienser, der skal hjælpe bagere med at udbrede sundere brød. Trods stigende fokus på sundhed vælger forbrugere på mange markeder fortsat hvidt brød frem for fuldkornsbrød. Især børn
Brød og kagerMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser15. 04. 2011 | Redaktionen
Insekter er en god kilde til vigtige næringsstoffer i fattige befolkninger, hvor især børn er i risiko for underernæring. Og naturens spisekammer byder på masser af gode animalske proteiner i de mere end 1.600 forskellige insektarter, som bliver spist rundt omkring i verden. Den foreløbige liste omfatter mere end 400 billearter, over 250 sommerfuglearter – og såmænd også tre
