Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Markedsføring18. 04. 2011 | Redaktionen
I årets første tre måneder af 2011 havde Nestlé en gennemsnitlig organisk salgsvækst på 6,4 procent. Resultatet skyldes især høj vækst på selskabets markeder i Asien og Stillehavsområdet. Nestlé havde en organisk vækst på 12 procent i Asien, stillehavsområdet og Afrika, mens væksten i Europa var på 2,3 procent og det nordamerikanske salg voksede med 3,7 procent. Det totale salg
Markedsføring18. 04. 2011 | Redaktionen
Aarhus har fået en ny sushi-restaurant, Copenhagen, på Skt. Clemens Torv. Forbilledet er den japanske restaurant Umami i Store Kongensgade i København, skriver JP.dk. -Byen trænger til et ”high-class ” sted med et godt køkken og lækker sushi til fornuftige priser, siger en af ejerne Thomas Max Hansen.
Kød, fisk og fjerkræ18. 04. 2011 | Redaktionen
Unge italienere hælder mindre vin i glassene end nogensinde før, viser en undersøgelse, som blev offentliggjort på den nyligt afholdte vinmesse Vinitaly i Verona. Kun 13% af de unge mellem 16 og 35 år drikker vin dagligt, mens tallet er 69%, når det gælder italienere over 65 år, fortæller Vinavisen. En af årsagerne er en ændret livsform hos de unge familier. Måltiderne er
Drikkevarer18. 04. 2011 | Redaktionen
For nylig undersøgte et hold britiske forskere fra University of Hertfordshire, om almindelige britiske forbrugere uden større vinkendskab kan smage forskel på dyr og billig vin, fortæller Vinavisen, der refererer til en artikel i The Telegraph. Vinene kostede mellem 5 og 30 pund og kom fra Bordeaux og Rioja. Der blev smagt vine på druerne Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot
Drikkevarer15. 04. 2011 | Redaktionen
Svineproducenterne har dannet det nye indkøbsselskab, BNP Supply, fordi de mener, at der er for lidt konkurrence på grovvaremarkedet, og priserne er for høje. Det skriver Effektivt Landbrug. - Konkurrencesituationen på grovvaremarkedet i Danmark er blevet forværret de sidste par år i og med, at der er blevet færre udbydere. Selskaber, som vi tidligere handlede med, er i dag
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring15. 04. 2011 | Redaktionen
Chr. Hansen, der producerer fødevareingredienser, har opgraderet farveproduktionen på to af sine fabrikker. Det gælder virksomhedens fabrik i Lima i Peru, hvor der produceres rød karmin-farve. Desuden opgraderes virksomhedens danske fabrik i Avedøre. - Der er ikke noget, der tyder på, at trenden med at erstatte kunstige farvestoffer med naturlige farver vil aftage. De
MarkedsføringRåvarer og ingredienser15. 04. 2011 | Redaktionen
Toms Gruppens årsresultat efter skat endte på 51,8 mio. kroner mod kun 30 mio. kroner året før. Det svarer til en stigning på 72,7 procent. Samtidig steg nettoomsætningen med 5,6 procent og endte for 2010 på 1287,6 mio. kroner. Ledelsen forventer, at 2011 vil byde på en fortsat stigning i nettoomsætningen, mens resultatet forventes at være på niveau med 2010. På trods af
KonfektureMarkedsføring15. 04. 2011 | Redaktionen
Millioner glider ned under fattigdomsgrænsen, når fødevarerne stiger, skriver ritzau. Verdensbanken og Den Internationale Valutafond er begge dybt bekymrede over de stigende priser på alt fra korn til kakao. Priserne har nået et faretruende, højt niveau. Verdensbankens prisindeks, offentliggjort torsdag, viser, at fødevarepriserne brager op. Det seneste år er priserne øget med
Markedsføring15. 04. 2011 | Redaktionen
Mange af producenterne bag den nye nordiske mad, der bliver serveret på de københavnske Michelin-restauranter, holder til i Nordsjælland. Og netop de gode økologiske råvarer og mad fra gårdbutikkerne rejser turisterne gerne efter. Over halvdelen af knapt 300 adspurgte turister foretrækker et køkken baseret på årstidens danske råvarer, mad fra gårdbutikkerne, økologisk og
FoodserviceIkke kategoriseretØkologi og bæredygtighed15. 04. 2011 | Redaktionen
Mere og mere af den mælk, de æg og kartofler vi lægger i indkøbskurven er økologisk. Faktisk er Nordjylland den region i Danmark, hvor fremgangen af forbruget af økologiske varer har været størst i Danmark. For hver hundrede kroner vi bruger, bliver 6,20 kroner brugt på økologiske varer. Det er dobbelt så meget som i 2007. Det viser en undersøgelse foretaget af
