Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice19. 04. 2011 | Redaktionen
Mandag den 2. maj åbner verdens bedste restaurant for reservationer til august i år. Gæsterne kan vente sig følgende menu: Søpindsvin og fløde, agurk og dild Østers og havet Kartoffel og mælkeskind, løvstikke og valle Syltede grøntsager og marv, oksekæber og pære Jernurt og ramsløg Gammel Dansk Jordskokker, æble og malt Prisen er små 1.100 kr.
Foodservice19. 04. 2011 | Redaktionen
Jagten på den slanke kropsfigur tager til tider et par underlige sving. Sidste nye mode blandt unge er at spise babymad. Metoden skulle angiveligt være begyndt blandt Hollywoods stjerner, og derefter har den bredt sig - for den er ganske enkel. Babymad indeholder ikke så mange kalorier, og derfor vil man tabe sig, hvis man "nyder" et glas eller to. Der lyder dog allerede flere
Miljø og sundhed19. 04. 2011 | Redaktionen
Halvanden million ørreder er nu sat i havbruget Musholms kæmpebure i Storebælt. Det er sket fra ørredopdrætfirmaet Musholms dambrug i Løgstrup, Jylland, med skib fra Aarhus til øen Musholm ved Reersø, hvor de er pumpet over i 52 store bure i Storebælt og inde i Musholm Bugt, fortæller NordvestNyt. I det næste halve års tid vil ørrederne vokse fra deres vægt på 700-800 gram
Kød, fisk og fjerkræ19. 04. 2011 | Redaktionen
Ifølge Nordjyske overvejer Ingstrup Mejeri at købe det netop lukkede Hirtshals Mejeri. Avisen skriver, at repræsentanter for Ingstrup Mejeri har henvendt sig til Arla for at forhøre sig om mulighederne for at købe både mejeri og udstyr i Hirtshals. - Vi havde et godt møde, men fik ikke noget tilsagn lige på stedet. Arla-ledelsen oplyste, at man har brug for at overveje
MarkedsføringMejeri19. 04. 2011 | Redaktionen
Det er russisk roulette med leveren at tage naturmedicin og kosttilskud, advarer danske leverlæger, der i dag udgiver en artikel i Ugeskrift for Læger med en liste over 40 naturprodukter, som mistænkes for at kunne give leverskader. - Vi vil opfordre lægerne til at være opmærksomme på disse produkter, fordi de kan have alvorlige bivirkninger, og mange patienter fortæller ikke
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed19. 04. 2011 | Redaktionen
Rose Poultry lukker sit fjerkræslagteri i Padborg. Dermed skal de omkring 80 ansatte i produktionen og administrationen se sig om efter nyt job, oplyser virksomheden. Beslutningen skyldes ifølge adm. direktør Olli Antniemi, at slagteriet har haft svært ved at skaffe kyllinger, idet mange fjerkræproducenter er lukkede eller har valgt at flytte produktionen til udlandet. - Hvor
Kød, fisk og fjerkræ19. 04. 2011 | Redaktionen
Etableringen af et laksedambrug til 50 mio. kr. sættes nu i gang i Langsand Dambrug i Hvide Sande, skriver Dagbladet Ringkøbing-Skjern. Det sker på trods af, at Danmarks Sportsfiskerforbund (DS) og Danmarks Naturfredningsforening (DN) har klaget til Natur- og Miljøklagenævnet over den miljøgodkendelse, som Ringkøbing-Skjern Kommune har udstedt til dambruget. Bestyrelsen, som
Kød, fisk og fjerkræ19. 04. 2011 | Redaktionen
Flere restauranter og caféer har på det seneste fået ændret deres glade smiley til en sur efter Fødevarestyrelsens besøg, ifølge TV2 Lorry. Katia K. Østergaard, adm. direktør i HORESTA, fortæller, at de mange sure smileys har betydning for spisestederne, fordi forbrugerne og gæsterne tænker sig om en ekstra gang og kigger lidt mere på smiley-rapporten, end de ellers ville
Foodservice19. 04. 2011 | Redaktionen
Uddelingen af årets Michelin-stjerner forrige måned vakte harme i danske gourmet-kredse. Men ifølge det norske branchemagasin HRR er der ikke grund til at bruge tid på at ærgre sig over det franske dækfirmas madinspektører. Der bliver nemlig stadig færre og færre læsere af den prestigefyldte røde guide. Ifølge HRR taber Michelin lige nu omkring 10 mio. kr. i måneden for "Guide
Foodservice19. 04. 2011 | Redaktionen
At man vitterlig spiser hunde i Kina stod klart, da en dyreretsorganisation fik stoppet en lastbil med over 400 hunde. De var på vej til at skulle ende på middagsbordet på en række restauranter i bl.a. Peking, skriver Daily China. Hundene havde været på vej i flere døgn uden mad og drikke og flere var allerede døde. Det viste sig, at mange af hundene var udstyret med
