Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice26. 04. 2011 | Redaktionen
Sidste år fik mere end hver fjerde restaurant (29 procent) ud af 80 restauranter og cafeer i Storkøbenhavn bøder eller indskærpelser. Typisk fordi den friskfangede Vesterhavsrødspætte på menukortet var en frossen fladfisk fra fryseren eller den hjemmelavede krabbesalat savnede både hjemmet og krabben. Nu viser nye tal fra Fødevarekontrollen, at mindre end hver tiende restaurant
Foodservice26. 04. 2011 | Redaktionen
Det går, for nu at sige det mildt, meget trægt med at få fjernet det farlige stof akrylamid fra fødevarerne. Industrien ville vise, at man tog ansvar og iværksatte selv en kampagne for fjernelse af stoffet. Succesen er dog udeblevet, hvis man skal tro en ny analyse fra EFSA, der har delt fødevarerne op i 22 grupper. Kun i tre grupper er der registreret et fald, mens der
Miljø og sundhed26. 04. 2011 | Redaktionen
Den danske agurkeproduktion er hårdt presset af billige agurker fra udlandet. Det har f.eks. medført, at gartner Jens Erik Nestler, der har dyrket agurker fra sit gartneri i Ølstykke i over 40 år, nu er begyndt at dyrke blomster i nogle af sine drivhuse. - Vi synes selv, vi er rigtig gode til at lave agurker, men de kæder, vi handler med, ser kun på prisen, og i sidste ende er
Detailhandel og en grosFrugt og grønt26. 04. 2011 | Redaktionen
Elliott Associates har øget sin ejerandel i Danisco, skriver Financial Times søndag. Elliott har tidligere krævet et højere købstilbud end de 665 kroner per aktie, Dupont tilbyder aktionærerne i Danisco. Siden købstilbuddet fra den amerikanske kemikaliekoncern blev offentliggjort, har Elliott øget andelen i Danisco fra godt en procent til lige under fem procent af aktierne. Og
MarkedsføringRåvarer og ingredienser26. 04. 2011 | Redaktionen
En amerikansk mor til to har sagsøgt fastfoodgiganten McDonald’s i forsøget på at få kæden til at stoppe salget af det legendariske Happy Meal, skriver epn, der har læst historien hos Reuters. Sagsøgeren Monet Parham anklager McDonald’s for at bruge legetøj til at lokke børn ind på restauranterne og dermed forbryde sig mod forbrugerlovgivningen i Californien. Burgergigantens
Foodservice26. 04. 2011 | Redaktionen
Hver femte dansker siger helt nej tak til en lang række eksotisk kød på gaflen, viser en undersøgelse fra FDB, der bringes i avisen.dk. Skal det absolut være anderledes, så har vi mest lyst til at tygge på de almindelige dyr i den danske natur som fasan, kanin og due. Kun en ud 50 har lyst til stegte kakerlakker, kogt hund eller en saftig bille. Her er hele oversigten "Hvad
Ikke kategoriseret20. 04. 2011 | Redaktionen
I dag er den dag på året, hvor Danish Crown Beef sælger suverænt mest oksekød. Og i år spås det at salget kommer til at slå alle rekorder. Det skyldes at påsken falder sent, at vejrudsigten er god, og at danskerne starter grillsæsonen tidligere og tidligere. - Vi har op til påske i år slået Danish Crown Beefs rekord i salget af detailpakket oksekød ud til butikkerne, siger
Kød, fisk og fjerkræ20. 04. 2011 | Redaktionen
Ifølge en ny analyse fra FDB spiser tre procent af os danskere dagligt knækbrød, og dobbelt så mange kvinder som mænd indtager den tynde brødtype. At knækbrød er mest populært blandt kvinder kommer ikke bag på chefkonsulent for måltider og ernæring hos Landbrug og Fødevarer, Grethe Andersen. - Det er ikke overraskende, at det er kvinderne, der oftest spiser knækbrød. Det er
Brød og kagerForskning og uddannelseMiljø og sundhed20. 04. 2011 | Redaktionen
Svenske butikker vil fra forsommeren mærke svenskproducerede kødprodukter med et særligt, blå-gult mærke og teksten "Svenskt kött". Den nye mærkning er frivillig og omfatter kød fra svin, kvæg, får og lam, der er født, opvokset og slagtet i Sverige. Mærkningen er samtidig garanti for, at produktet også er forarbejdet og pakket i Sverige, oplyser brancheorganisationen Svensk
Detailhandel og en grosMarkedsføring20. 04. 2011 | Redaktionen
Det nye regnskab for svinefarmen Poldanor viser et resultat, hvor egenkapitalen har passeret en mia. kr. Alligevel ønsker selskabet 'Polen Invest' at hente mere kapital. Derfor har aktionærerne omorganiseret svine-koncernen og lagt aktiviteterne i polske Poldanor og ukrainske Danosha sammen i et koncern-selskab, Axzon. - Vi omorganiserer for at lave en mere strømlinet
