Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros29. 04. 2011 | Redaktionen
Prisen på fødevarer er stort set den samme som for to år siden. Det viser en prissammenligning, som Morgenavisen Jyllands-Posten har foretaget i samarbejde med analysefirmaet Tranberg Marketing. Prissammenligningen viser, at supermarkeder og især discountbutikker tager den samme pris for dagligvarer som f.eks. spaghetti, brun farin, mørkt rugbrød og minimælk. Indkøbsdirektør
Detailhandel og en gros29. 04. 2011 | Redaktionen
I et interview i det nye nummer af Visitor, advarer kendiskokken Bo Jacobsen imod, at Michelin risikerer at flytte branchens fokus i den forkerte retning. Det falder ham særligt for brystet, når mange nye restauranter åbner med en målsætning om at ”få en Michelin-stjerne inden for et eller to år.” - Hvad er det man signalerer, hvis man har et erklæret mål om at komme i
FoodserviceIkke kategoriseret29. 04. 2011 | Redaktionen
Restauratør Poul Eriksen fra Grøften i Tivoli var glad, da han forleden skulle gøre status på den traditionsrige åbningsdag, hvor en lang række kendte københavnere besøger den legendariske restaurant. I alt 1404 gæster besøgte nemlig restauranten, der blev spist 450 portioner rejer, drukket hele 108 flasker snaps svarende til 3780 glas akvavit og serveret 1000 liter øl af de
Ikke kategoriseret28. 04. 2011 | Redaktionen
Wal-Mart, verdens største detailhandelskæde, har haft knas med omsætningen, og derfor genindfører man nu en varegruppe, der ellers var på vej ud - våben. Det er for at tiltrække flere mandlige kunder, at man nu igen kan købe både våben og ammunition i op til 1.800 Wal-Mart varehuse over hele USA. For ligesom at bløde op på sagen, understreger en talsmand for kæden i Wall
Detailhandel og en gros28. 04. 2011 | Redaktionen
Der fanges 14 gange så mange hummere i den sydlige del af Norge (også kaldet Sørlandet), end det officielle tal viser, og stort set hele den ulovlige fangst er omsat uden om det etablerede salgsnet - som sorte penge. Det vil de norske myndigheder nu kigge nærmere på. Det er Havforskningsinstituttet, der gennem et studie af hummerfangsten i 2008 er kommet til den meget store
Kød, fisk og fjerkræ28. 04. 2011 | Redaktionen
Hvis en gennemsnitsfamilie med børn flytter indkøbene fra det dyreste supermarked til en discountbutik, vil den årlige besparelse være mere end 20.000 kr. Det viser beregninger, som Tranberg Marketing har foretaget for Morgenavisen Jyllands-Posten. Beregningerne er foretaget på baggrund af en stor prisundersøgelse af 30 dagligvarer fra 17 supermarkeder og discountbutikker over
Detailhandel og en gros28. 04. 2011 | Redaktionen
De danske svin får ikke nær så meget medicin, som de gjorde for et år siden. De seneste tal fra VetStat, der løbende fører statistik over antibiotikaforbruget, viser et fald på 25 procent det seneste år. Forbruget er faldet for stort set alle typer af antibiotika, og det tyder på, at både søer, smågrise og slagtesvin får mindre antibiotika end før. Samtidig er forbruget af
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed28. 04. 2011 | Redaktionen
Danisco har indledt en større udvidelse af sin cellulose gum-produktion i Kina som svar på den stigende efterspørgsel fra den globale fødevare- og tandplejeindustri. Udvidelsen, der vil øge produktionen af den højeffektive hydrokolloid med høj renhed med 5.000 tons årligt, ventes færdiggjort i begyndelsen af 2012. Siden Danisco gik ind på cellulose gum-markedet i 2006, er
Råvarer og ingredienser28. 04. 2011 | Redaktionen
Fisk fanget i havet ud for Iwaki, ikke langt fra det ødelagte atomkraftværk i Japan, viser nu tegn på meget høj radioaktivitet. I flere tilfælde var radioaktiviteten mellem fem-seks gange højere end faregrænsen. Også grøntsager udviser så høj radioaktivitet, at myndighederne fraråder at spise dem, skriver vg.no. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
Kød, fisk og fjerkræ28. 04. 2011 | Redaktionen
En tysk fiskekutter fik onsdag en yderst uheldig fangst, da en sennepsgasbombe røg ind i trawlet. Bomben blev nøddumpet - det samme gjorde lasten på over ni tons fisk. Risikoen ved at lande muligt sennepsgasforurenet fisk er, at det kan forurene en hel fiskefabrik og i værste tilfælde ødelægge dansk fiskeeksport. - Vi tager ingen chancer med gasforurenet fisk, fortæller
