Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringMejeri03. 05. 2011 | Redaktionen
Eksporten af mejeriprodukter er steget markant i de seneste år. Senest kunne verdens største eksportland af mejeriprodukter, New Zealand, fejre endnu en rekord, da man i marts måned eksporterede 229.000 tons. Det svarer til 560 containere om dagen eller losning af en container hver 2,6 minut, skriver Dairy Industry Newsletter. Også Danmark bidrager ifølge FoodCulture.dk til
MarkedsføringMejeri03. 05. 2011 | Redaktionen
Det er perfekt vejr at lægge kartofler i.Varmt og tørt vejr vækker glæde i Sydvestjylland, og kartoffelavlerne er godt tilfredse med det varme og tørre vejr, skriver JydskeVestkysten, ifølge Landbrugsavisen. Formand for kartoffelavlerne i det gamle Ribe Amt, Jens Kristensen, siger til avisen, at det er perfekte forhold at lægge kartofler i, når temperaturen i jorden er over
Frugt og grønt03. 05. 2011 | Redaktionen
I Europa skal vi passe på ikke at spise for meget salt, mens man i USA skal passe på sit indtag af natrium. To sider af samme sag, kunne man mene, da natrium er den ene bestanddel af salt (natrium-klorid). Men helt så enkelt er det ikke. For det første er der faktisk natrium i andet end salt, bl.a. bagepulver, men hovedparten af natrium-indtaget stammer dog fra
Ikke kategoriseret03. 05. 2011 | Redaktionen
En tilbygning på auktionshallen med en "sluseport" beregnet til kølebilerne er ved at blive monteret på Thorminde havn. Kølebilerne kan dermed bakke ind i en "sluse", hvilket gør, at fiskene fra auktionshallens kølerum kan placeres direkte i bilerne, uden de kommer ud for temperatursvingninger. Den lukkede kølekæde forbedrer både kvalitet og holdbarhed.
Kød, fisk og fjerkræ03. 05. 2011 | Redaktionen
Miljøminister Karen Ellemann (V) besøgte mandag det moderne dambrug ved Billund. Ny teknik betyder, at det engang så udskældte erhverv er blevet accepteret. I dag går fiskene i store beton-bassiner - i modsætning til fortidens græsklædte udgravninger. I et gammeldags dambrug henter man en masse frisk vand fra et vandløb, og leder det urenset tilbage til vandløbet. I dag renses
Kød, fisk og fjerkræ03. 05. 2011 | Redaktionen
Pressesekretær i Fødevareministeriet Nicolai Schacke starter 1. juni i en nyoprettet stilling som kommunikationschef i MadX, regeringens kommende Madhus. Nicolai Schacke har været i Fødevareministeriet i tre og et halvt år og besad før det en tilsvarende stilling for velfærdsministeren og tidligere social- og ligestillingsministeren. Han har tidligere arbejdet i DR på
Markedsføring03. 05. 2011 | Redaktionen
Siden februar har den 25 år gamle Restaurant Bali på Kongens Nytorv befundet sig i et veritabelt opgør med fødevarekontrollens folk, der flere gange har afsløret overtrædelser af basale hygiejneregler. Den aktuelle sag mod restauranten begyndte, da fødevarekontrollen i februar under et kontrolbesøg tildelte restauranten en sur smiley og en bøde på 5.000 kroner, fordi køkkenet
Fødevaresikkerhed03. 05. 2011 | Redaktionen
De svenske konkurrencemyndigheder har nu godkendt, at Arla Foods overtager Sundsvall Mejeri fra mejeriselskabet Milko med virkning fra 1. juli. Tilbage i februar 2011 offentliggjorde Arla og Milko, at Arla ville købe Milkos mejeri i Sundsvall. Det indgik i aftalen, at Arla skal producere mælk og fløde for Milko. Købet indgår i Arlas ambition om at være hele Sveriges
MarkedsføringMejeri03. 05. 2011 | Redaktionen
Hos Daloon nedkøles forårsrullerne på kort tid fra 120 grader til minus 40 grader. Det skaber overskudsvarme, som kan genanvendes i fjernvarmenettet. Afgifter sætter imidlertid en stopper for de gode intentioner. - Jeg kan ikke forsvare at betale mere for at drive den nødvendige hybridpumpe, end vi kan få for at sælge varmen, siger adm. direktør Hemming Van. At genanvende
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring03. 05. 2011 | Redaktionen
Svenske Skånemejerier har tidligere sonderet terrænet for at hente sjællandsk mælk, køre det til mejeriet i Malmø og tilbage over Øresundsbroen til københavnske forbrugere. Men måske bliver de overhalet inden om af Arla Foods, skriver Landbrugsavisen. I slutningen af maj er Arla nemlig parat med egen lokal mælk fra Sjælland i den økologiske harmoni-serie. Kategoriansvarlig
