Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer06. 05. 2011 | Redaktionen
Birk Blåbær er en 100 procent naturlig birkesaft tilsat koncentreret blåbærekstrakt. Lige før løvspring tappes birkesaften direkte fra træet. Den indeholder bl.a. fruktose, frugtsyrer, aminosyrer, c-vitamin, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, mangan, zink og jern. Birk Blåbær lanceres af blåbærshoppen.dk som et sundt alternativ til andre læskedrikke.
Drikkevarer06. 05. 2011 | Redaktionen
Husbryggeriet Jacobsen har lanceret en ny variant under navnet Jacobsen Velvet Ale. Som navnet antyder, er der tale om en overgæret øl med en fløjlsblød fylde og karakter. Ambitionen i udviklingen af Velvet Ale har været at skabe en øl, der aromatisk minder om hvidvin og champagne, men som i forhold til smag og forfriskende karakter står rodfæstet i øllets verden. I dette
Drikkevarer06. 05. 2011 | Redaktionen
Ølsalget i Tyskland er gået tilbage med to procent i første kvartal. Det skriver den tyske avis Handelsblatt ifølge Ritzau. De tyske bryggerier eksporterede seks procent mere til EU-lande og 16,2 procent mere til lande uden for EU. I begyndelsen af april kom det frem, at Carlsberg overvejer at sælge sine tyske aktiviteter, der tæller mærkerne Holsten og Astra. Carlsberg
DrikkevarerMarkedsføring06. 05. 2011 | Redaktionen
På et kunstgalleri i New York kan sultne gæster få lov at smage på ost, der er lavet på brystmælk fra kvinder. Det skriver LandbrugsAvisen. "The Lady Cheese Shop", som udstillingen hedder, er en kunstinstallation lavet af kunststuderende Miriam Simun fra New York University. Hun håber på, at osten vil sætte fokus på etiske problemer ved bioteknologi. Modermælk er
Forskning og uddannelseMejeri06. 05. 2011 | Redaktionen
Danmarks bedste kartofler bliver dyrket syd for Vojens. Det blev slået fast fredag, hvor Danmarksmesterskaberne i frilandskartofler blev afviklet. Vinder blev Rikke Paulsen fra Fuglsanggård syd for Vojens, der nu kan kalde sig kongelig hofleverandør. Det er nemlig en tradition, at dronningen får vinderkartoflerne. Det er som bekendt ikke tilladt at fotografere dronningen, når
Ikke kategoriseret05. 05. 2011 | Redaktionen
Glasskår, salmonella, roskildesyge-bakterier, cigaretskod. Det er blot nogle af de ulækre eller farlige sager, som har fundet frem til køkkenerne hos folk, der i supermarkederne har købt frosne fødevarer fra den store aalborgensiske fødevareimportør A Frost. Og nu er den gal igen. Fødevarekontrollen kritiserer på ny A Frost, hvor en lagermedarbejder stik imod alle regler kom
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed05. 05. 2011 | Redaktionen
International Stevia Council har lanceret en ny test, der skal sikre, at det stevia, som bruges i industrien, lever op til en høj renhedsgrad. Den nye uafhængige test kaldes for PTP (proficiency testing programme). Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
KonfektureMiljø og sundhed05. 05. 2011 | Redaktionen
Ost indeholder mættet fedt, og det kan derfor virke helt paradoksalt, at ost kan være med til at reducere risikoen for hjerte-karsygdomme. Ikke desto mindre viser forskning, at mælkeprodukter og herunder ost kan være med til at forebygge hjerte-karsygdomme. Professor Arne Astrup fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet fortalte på en kongres i
Mejeri05. 05. 2011 | Redaktionen
Læsø fiskeindustri har gennemført omkostningstilpasninger og har sammen med en øget fokus på alternative produkter som Scallops (kammuslinger), lageprodukter som rejer og surimi (imiteret krabbekød lavet af hvidfisk) præsenteret sit bedste regnskab nogensinde. Ligeledes har salget af ferske hummere vundet salgsmæssigt frem, fortæller Fiskerforum. Læsø fiskeindustri opkøber
Kød, fisk og fjerkræ05. 05. 2011 | Redaktionen
Eksportrekorderne af norsk seafood fortsætter i 2011. I april blev eksporten 4,2 mia. norske kroner hvilket er 16,3 procent mere end samme periode i 2010, fremgår det fra Eksportudvalget for fisk. Fra år til dato har nordmændene eksporteret fisk for 18 mia. norske kroner, hvilket er 13,3 procent mere end sidste år.
