Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ09. 05. 2011 | Redaktionen
Ukendte gerningsmænd slap fredag nat afsted med en palle med oksefileter til en værdi af 62.000 kr. fra Superbrugsen i Ølsted, skriver lokalavisen.dk. Om gerningsmændene har tænkt sig at grille hele sommeren eller sælge tyvekosterne videre, ved politiet ikke, men vil gerne høre fra borgere, der får tilbudt billig oksefilet.
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ09. 05. 2011 | Redaktionen
Bornholmeren og kokken Daniel Kruse har forladt arbejdet som dessertkok på michelin-restauranter som Søllerød Kro og Formel B. til fordel for et job som chefkok på Lassen's Restaurant på Stammershalle Badehotel. Han er fortsat på kokkelandsholdet og har deltaget i flere konkurrencer og blandt andet vundet det europæiske, Roussilion Dessert Trofæ - og den bornholmske Sol over
Foodservice09. 05. 2011 | Redaktionen
Den sortmundede kutling, der stammer fra Sortehavet, har gjort så stort indhug i rejebestanden i Guldborgsund, at der ikke er noget tilbage til fiskerne. Det første eksemplar af den sortmundede kutling blev fanget ved Bornholm i 2008, og siden har den eksotiske fisk bredt sig nærmest eksplosivt i de indre danske farvande. Det skriver P4 Sjælland.
Kød, fisk og fjerkræ09. 05. 2011 | Redaktionen
Den britiske kapitalfond Elliot International har øget sin beholdning af Danisco til 10,02 procent af aktiekapitalen. Elliot International var modstander af Duponts første købstilbud på 665 kr. per aktie, og kapitalfonden har bevidst spillet på en forhøjelse af købstilbuddet. Den forhøjelse kom som bekendt den 29. april, da Dupont hævede buddet til 700 kr. Det forhøjede bud
KonfektureMarkedsføring09. 05. 2011 | Redaktionen
Marine Conservation Society (MCS) vil have indført nye mærkningsregler. Udover at oplyse om hvilken fiskeart, der er tale om, skal det også oplyses om fangststed og metode. Men det er helt umuligt, mener man hos organisationen Seafish. For det første vil kun en ganske lille andel af forbrugerne rent faktisk bruge oplysningerne, mens det vil forvirre hovedparten. Ydermere vil
Kød, fisk og fjerkræ09. 05. 2011 | Redaktionen
Mens langt de fleste Netto-butikker kan prale af Fødevarestyrelsens elite-smiley, så er situationen en helt anden i de lastbiler, der kører varer rundt på Sjælland. KP Logistik, der håndterer størstedelen af distributionen af Nettos centrallager i Ølby, har ifølge flere ansatte i firmaet i årevis sjusket med rengøringen af køletrailerne, skriver Dagbladet Køge. Fredag formiddag
Miljø og sundhed09. 05. 2011 | Redaktionen
Hvis moderen spiser Omega-3 fedtsyre under graviditeten er der op til 32 procent chance for, at barnet ikke bliver overvægtigt som tre-årig. Det mener forskere på Harvard Medical School i en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition.
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed09. 05. 2011 | Redaktionen
I forbindelse med udarbejdelse af nye mærkningsregler har en række medlemmer af Europa Parlamentet krævet, at mængden af transfedtsyre også skal stå på etiketten. Men det er overkill og at skyde langt over målet, mener CIAA, der er brancheorganisation for den europæiske drikke- og fødevareindustri. Der er ingen grund til at oplyse transfedtsyre-indholdet, da EFSA allerede i
Detailhandel og en grosEmballageMiljø og sundhedPolitik og eksport09. 05. 2011 | Redaktionen
Kastanjemel af mærket Life tilbagekaldes, der er dannelse af mug/vækst af skimmel i produktet. Det sælges i mængder af 500 gram og er mærket mindst holdbar til 30/6-2011. Melet kommer fra Italien og har lot. nr. 266.10 og 245.10. Det er virksomheden Ello-Food ApS i København, der tilbagekalder fra engrosvirksomheder i Danmark samt fra salg gennem Ello's egen butik i København.
Fødevaresikkerhed09. 05. 2011 | Redaktionen
Brune linser med handelsnavn: TRS Whole Brown Lentils (Brown Masoor), mindst holdbar til: 28/12-2012, med nettovægt: 1 kg i plastpose, og lot nr. P100218 samt grønne linser handelsnavn: Natco Green Lentils, mindst holdbar til: 28/2-2013, nettovægt: 1 kg i plastpose, og lot nr.: 090211 14547 fra Canada tilbagekaldes, fordi der er fundet et indhold af Glyphosat over
