Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed15. 02. 2011 | Redaktionen
Nu kan det være slut med at blive syg af Listeria-forurenet kød. Canadiske CanBiocin har udviklet et tilsætningsstof, som hæmmer Listeriabakterien i at vokse i kød. Produktet, der er baseret på en anden bakterie, Carnobacteria maltaromaticum, tilsættes kødet under produktionen. Stoffet er allerede godkendt af de canadiske sundhedsmyndigheder, og virksomheden er i fuld gang med
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed15. 02. 2011 | Redaktionen
Nu har den frygtede Mund- og klovesyge bredt sig til kvæg i det sydøstligste hjørne af Bulgarien, efter at der ved årsskiftet blev konstateret udbrud af sygdommen hos vildsvin. Det har fået Tyskland og Schweiz til at sende eksperter til landet for at bistå med at begrænse smitten. Smitten overføres med luften. Kontrol med Mund- og klovesyge foregår ved aflivning af alle
Kød, fisk og fjerkræ15. 02. 2011 | Redaktionen
I en række engelske supermarkeder er man i øjeblikket ved at forsøge sig med en mælkekarton af papir. Mælkeemballager er en af de vigtige emballager, fordi mælk er en basisfødevare, og der bruges millionvis af emballager hver dag. Mange mælkeemballager er fremstillet af plastik, men ved at skifte til den næsten rene papirbeholder kan der spares mange tons plastik - hvert
EmballageMejeri15. 02. 2011 | Redaktionen
Regeringens plan Grøn Vækst har afsat 2,4 mia. til at fremme økologi, og nu skal 18 nye initiativer i fødevareministerens ØkologiVision sætte yderligere skub i udviklingen. Visionen indeholder blandt andet en ny tilskudsordning til etablering af økologiske frugtplantager med f.eks. æbler, pærer, blommer, jordbær, hindbær og blåbær, der kan give en stigning på 50 procent i
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed15. 02. 2011 | Redaktionen
Bruttoindtjeningen ved det danske fiskeri blev i 2010 på 3,0 mia. kr., hvilket var 34 procent højere end i 2009. Der blev landet 6 procent flere fisk, hvilket svarer til 820.700 tons. Stigningen i bruttoindtjeningen skyldes en markant stigning i priserne på industrifisk i forhold til 2009. De vigtigste arter i 2010 var tobis, torsk, jomfruhummer og sild i nævnte
Kød, fisk og fjerkræ15. 02. 2011 | Redaktionen
Så er den gal igen med pinjekerner, der giver "pinjemund", dvs. en tilstand, der giver en forbigående ændring eller tab af smagssansen. Pinjekernerne er af mærket Finax, poserne er på 70 gram, pakket af Valsemøllen og de sælges i Bilka og Føtex med en holdbarhed til den 29. november 2011.
Fødevaresikkerhed15. 02. 2011 | Redaktionen
Billigt tysk svinekød er væltet ind over de svenske grænser i en sådan grad, at det nu kan mærkes på antallet af svenske svineproducenter, der må dreje nøglen om. Det er dioxinskandalen i Tyskland, der har ført til, at det usælgelige tyske kød er blevet prisdumpet i Sverige. Flere svineproducenter mener, at man er ude at stand til at konkurrere på de vilkår, da kravene til
Kød, fisk og fjerkræ14. 02. 2011 | Redaktionen
Vinavisen refererer det seneste nummer af Vinbladet hvor bladets redaktør, Peter Winding, ser på Berlingskes handel med vin gennem bladhusets LidtMere forretning. Handlen sker ifølge Peter Winding på den værst tænkelige måde. Som et eksempel peger han på et "supertilbud" på en vin med 90 Parker-point til 129,95 kr., som man får for 69,95 kr. Men på det internationale marked
DrikkevarerMarkedsføring14. 02. 2011 | Redaktionen
De seneste år har der altid været billig mælk i køledisken. Det er snart slut. Forklaringen skal ifølge jp.dk findes på den anden side af jorden. Her er kinesiske småbørnsfamilier begyndt at købe mælkepulver i så store mængder, at det løfter priserne på hele verdensmarkedet. Kinas import af sødmælkspulver er på to år syvdoblet til 320.000 tons, og prisstigningerne på
Mejeri14. 02. 2011 | Redaktionen
Tusindvis af DLG-andelshavere kan se frem til at blive tusindvis af kroner rigere. De får nemlig del i et overskud på 113 mio. kr. For en svineproducent med et årligt forbrug på 1.000 ton slagtesvinefoder betyder det en gevinst på 15.000 kr. Det er 15. år i træk, at DLG er i stand til at præmiere andelshaverne efter årets slutning. Men det er første gang, at beløbet er på det
