Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevaresikkerhedKonfektureRåvarer og ingredienser18. 02. 2011 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen råder forbrugere, der siden 1. august 2010 har købt produkter fra den ophørte virksomhed Nordens Køkken, til at kassere varerne eller levere dem tilbage til den butik, hvor de er købt. Der er tale om marmelade, pickles, chutney, sirup, sennep, olie, krydderier og brændevin af mærker som "Naturens marmelade", "Kristians Køkken" og "Naturens Flora". Produkterne
FødevaresikkerhedKonfektureRåvarer og ingredienser18. 02. 2011 | Redaktionen
Pecorino Romano Fåreost 33 procent fedt, 200 g, mindst holdbar til 21.06.11 og lot nr. L 357 fra Valex, Cremona, Italien, kaldes tilbage af distributøren Wernersson Ost. Osten er solgt i bl.a. Superbest, Spar-kæden, LIC og Købmanden i Søllerød og kaldes tilbage, fordi bakterien Listeria monocytogenes er fundet i osten. Infektion med Listeria giver influenza-lignende symptomer
FødevaresikkerhedMejeri18. 02. 2011 | Redaktionen
Markedsføringskanonerne er ved at blive kørt i stilling i levnedsmiddelbranchen, og der er lagt op til åben krig. Kyllingeavlerne mener, at deres kyllinger er sunde, fordi de får hørfrø, fiskerne mener, at deres fisk er sundere, og de bryder sig i øvrigt heller ikke om konkurrencen fra den importerede og opdrættede pangasius-fisk. Det sker sjældent, at vi ser denne form for
Ikke kategoriseret17. 02. 2011 | Redaktionen
Østre Landsret har kendt Bilka i Fields for ulovligt. Det var De Samvirkende Købmænd, som mente, at Naturklagenævnets afgørelse i 2003 ikke stemte overens med virkeligheden. Byggetilladelsen gik på et stormagasin bestående af en Bilka-forretning, en Hennes & Mauritz og Debenhams/Magasin. Men den beslutning var for kreativ, da de tre butikker, ifølge dommen, langt fra kan
Detailhandel og en grosPolitik og eksport17. 02. 2011 | Redaktionen
Dyrt foder tvinger nu flere af Danmarks svineproducenter til at skære ned på produktionen, oplyser DR Midt & Vest, ifølge maskinbladet.dk. Radioen har talt med Martin og Kent Skaanning, der driver en af Danmarks største svinefarme i Hemmet ved Tarm og normalt producerer 30.000 slagtesvin om året. Nu drosler de ned til 10.000 slagtesvin og fyrer seks medarbejdere. Ifølge
Kød, fisk og fjerkræ17. 02. 2011 | Redaktionen
Mund- og klovesygen i Sydkorea gavner de danske svineproducenter. Ifølge brancheformand for slagteriforum i Landbrug & Fødevarer, Asger Krogsgaard, så styrker et øget salg af dansk svinekød den pris svineproducenterne modtager. Sidste år eksporterede Danmark cirka 11.000 tons svinekød til Sydkorea. Dengang var der særtold på eksporten, og derfor var det kun lukrativt for
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring17. 02. 2011 | Redaktionen
Der er en langt større dødelighed hos økologiske svin end hos konventionelle. Det skriver Henrik Mortensen, formand for Danske Svineproducenter, i en kommentar til, at Dyrenes Beskyttelse har placeret en tæller på forsiden af sin hjemmeside, som viser, hvor mange grise der siden 1. januar 2011 er døde. - Dyrenes Beskyttelse fremhæver økologisk svineproduktion som løsningen på
Kød, fisk og fjerkræ17. 02. 2011 | Redaktionen
Med virkning fra mandag den 21. februar kan der fiskes blåmuslinger på Limfjorden fra fartøjer, hvis ejere har tilladelserne i orden i henhold til licensliste nr. 50. Fiskeriet åbnes med en ugeration på 45 tons blåmuslinger pr. hele FTA-andel, og fiskeriet må kun udøves i de områder og på de vilkår, der fremgår af tilladelsen.
Kød, fisk og fjerkræ17. 02. 2011 | Redaktionen
Giv kartoflerne en gang radioaktiv bestråling, og de efterfølgende pommes frites vil indeholde mindre af det kræftfremkaldende stof akrylamid. Det er en række forskere fra Bhabha Atomic Research Centre i Mumbai, der offentliggør deres resultater i magasinet Food Chemistry. Udover at indeholdet af det farlige stof bliver mindre, bliver farven bevaret bedre.
Forskning og uddannelse17. 02. 2011 | Redaktionen
Priserne på en række landbrugsprodukter som bl.a. forskellige former for korn vil en kort overgang falde i pris i forhold til det nuværende høje niveau. Men derefter vil det gå helt galt med prisen. Den vil nå helt nye højder. Det vurderer US Department of Agriculture (USDA). Ifølge USDA er det ikke fødevaremangel som sådan, der vil sende priserne til himmels, men en stigende
