Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMesser og konferencer22. 02. 2011 | Redaktionen
Danske Scanomat lancerer den 27. februar en nyhed inden for kaffebrygning, der ifølge producenten vil vende op og ned på opfattelsen af, hvordan en kop kaffe kan brygges og udskænkes. Salgsdirektør i Danmark, Henrik Friis-Mikkelsen, forklarer, at maskinen maler friske, hele bønner på 1 sekund og bruger frisk mælk til fx cappucino og latte. - Men meget mere kan jeg ikke
DrikkevarerMesser og konferencer22. 02. 2011 | Redaktionen
Stoffet Bisphenol A (BPA) er blevet forbudt i bl.a. sutteflasker til børn, men det er langt fra det eneste sted, hvor man kan komme i kontakt med stoffet. Det bruges bl.a. i forbindelse med en slags coating af indersiden på konservesdåser. Der er for nuværende intet, der tyder på, at det er skadeligt i den form, men North American Metal Packaging Alliance (NAMPA) vil ikke
EmballageMiljø og sundhed22. 02. 2011 | Redaktionen
I dag opgives næringsindhold på fødevareemballage i den klassiske X/100 gram, men ændres det til næringsindhold pr. portion er det lettere for forbrugerne at hitte rede i, om en fødevare er sund eller ej. Det mener European Food Information Council (EUFIC) efter en undersøgelse, hvor over 13.000 forbrugere fordelt på landene Tyskland, England, Spanien, Frankrig, Polen og
Detailhandel og en grosEmballageMiljø og sundhed22. 02. 2011 | Redaktionen
Mens Arlas mælkepris har ligget stabilt fra januar til februar, så hæver det hollandske mejeri DOC Kaas nu sin mælkepris. Ifølge en beregning fra den hollandske landbrugsavis Boerderij, stiger prisen med små fire øre pr. kg for en mælkeproducent med en årlig leverance af 800.000 kg mælk. Dermed ligger hollænderne på omkring 2,60 kr. pr. kg mælk, hvilket er knap 60 øre mere end
MarkedsføringMejeri22. 02. 2011 | Redaktionen
Den franske youghurt-gigant Youplait har ni bejlere, som vil overtage den ledige halvpart af selskabet, skriver Landbrugsavisen. Det er kapitalfonden PAI Partners, der har sat halvparten til salg og ifølge nyhedsbureauet Reuters har kinesiske Bright Foods budt 6,7 mia. kr. Store spillere som Lactalis, Nestlé og General Mills fra USA meldes også at være blandt de
MarkedsføringMejeri22. 02. 2011 | Redaktionen
Høje skatter på det usunde kan skubbe forbrugerne i retning af det mere sunde valg. Det mener i hvert fald en forskergruppe, der har offentliggjort deres resultater i American Journal of Clinical Nutrition. En række studerende blev bedt om at vælge mellem forskellige typer af fødevarer, hvor den eneste forskel var en ekstra høj skat på de usunde varianter. Her valgte langt de
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed22. 02. 2011 | Redaktionen
Carlsberg kan i 2011 rejse omkring 25 mia. kr. til nye opkøb og investeringer. Det viser beregninger fra Børsen. Beløbet til opkøb er beregnet ud fra, at Carlsberg regner med at sænke sin gæld til under 30 mia. kr., og da Carlsberg har forpligtet sig til, at gælden ikke må overstige driftsindtjeningen mere end 3,5 gange, kan bryggeriet øge sin gæld til over 54 mia. kr. - Vi
DrikkevarerMarkedsføring22. 02. 2011 | Redaktionen
Efter adskillige år med flad markedsudvikling har Carlsberg vundet en lille smule i Nord- og Vesteuropa i 2010. Selskabet oplyser, at dets markedsandel er steget med 0,5 procentpoint, både i volumen og værdi. - Forbedringen af markedsandele skyldtes primært stærke resultater i markeder som Storbritannien, Polen, Danmark, Sydøsteuropa, Grækenland og Norge, mens Gruppens
Drikkevarer22. 02. 2011 | Redaktionen
Sidste år registrerede Fødevarestyrelsen knap 20 registrerede sygdomsudbrud med mere end 600 syge gæster. I alle tilfælde var årsagen til udbruddene, at køkkenmedarbejderne enten selv havde været syge med opkastninger eller diaré og var mødt for tidligt på arbejde igen. Eller at de var mødt op med norovirus på hænderne efter at have plejet deres syge børn. - Men hverken
Fødevaresikkerhed22. 02. 2011 | Redaktionen
En forsker, der selv får seriøst ondt i hovedet af vin, har udviklet en ny gærtype, som kan reducere indholdet af aminer i rødvin, hvilke er de kemikalier, som kan udløse hovedpine og forhøjet blodtryk hos nogle mennesker. Hennie van Vuuren fra University of British Columbia i Canada har brugt i alt 15 år på at udvikle den genmodificerede gærtype, der nu er godkendt i USA,
