Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ01. 03. 2011 | Redaktionen
Lorenz Hansen, direktør i Danish Crowns oksekødsdirektion, ser ifølge Landbrugsavisen lyst på fremtiden for oksekød og forudser, at gennemsnitsprisen for oksekød bliver en krone højere pr. kilo i 2011 end i 2010, der lå et par kroner højere end i 2009. Der er nemlig underskud af oksekød i EU, der derfor importerer fra bl.a. Sydamerika, hvorfra priserne er kraftigt stigende.
Kød, fisk og fjerkræ01. 03. 2011 | Redaktionen
Tal fra Videncentret for Landbrug viser, ifølge Landbrugsavisen, at de bedste mælkeproducenter har 50 øre mere tilbage pr. kilo mælk end gennemsnittet. Chefkonsulent Susanne Clausen peger på, at dårlige resultater ofte skyldes, at bedrifterne er vokset så hurtigt, at ledelsen ikke er fulgt med. Hun anbefaler en øget fokus på de forhold, som for alvor betyder noget for
Frugt og grønt01. 03. 2011 | Redaktionen
Efter 51 år i Coop og brugsforeningsbevægelsen har kædedirektør Preben Jensen, 65, besluttet at stoppe og gå på pension. Det sker pr. 8. april. Han afløses af Niels Karstensen, 47, der kommer fra et job som salgsdirektør i Kvickly. - Det er en af vores virksomheds helt store personligheder, vi må sige farvel og tak til. Preben Jensen har haft en helt enestående karriere og er
Markedsføring01. 03. 2011 | Redaktionen
Fællesskabet Guldborgsund Frugt Aps, der består af fire falsterske godser, har nu taget konkret initiativ til at forsøge sig på det store - og frem for alt hastigt voksende - marked mod øst, skriver Folketidende. - Vi vil meget gerne prøve at eksportere vores most til Kina, og jeg har netop selv været i Shanghai for at se nærmere på mulighederne, fortalte godsejer Axel
Frugt og grønt01. 03. 2011 | Redaktionen
KvikKassen indeholder alle ingredienser til tre måltider, der kan tilberedes på 20 minutter. Louisa Lorang og Thomas Hess er kokkene bag, og det er velkendte retter med et twist – f.eks. fiskefileter med fennikel og remoulade… eller frisk pasta med lyn-bolognese og urter. Ved at vælge råvarer der er hurtige at tilberede, har Thomas og Louisa skåret ventetiden ud af
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed01. 03. 2011 | Redaktionen
Fiskerikommissær Maria Damanaki lægger nu op til et forbud mod discard - udsmid - som en del af den reform af den fælles fiskeripolitik, der skal forhandles på plads i 2012. Biologer vurderer, at tusindvis af tons af gode fisk, hvert år bliver smidt døde tilbage i havet, fordi de ikke er af den rette størrelse eller art. -I Nordsøen viser tal, at op mod halvtreds procent af
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport01. 03. 2011 | Redaktionen
Skat har besøgt 22 restaurationsvirksomheder i Sydjylland og der var rod i regnskaberne og problemer med de ansatte over halvdelen af stederne. Politiet anholdt to personer som arbejdede illegalt i Danmark, to havde første arbejdsdag og seks arbejdede sort, heraf tre på kontanthjælp. Skat konstaterer, at restaurationsbranchen anvender udenlandsk arbejdskraft i større omfang og
FoodservicePolitik og eksport01. 03. 2011 | Redaktionen
Arlas konkurrent i Sverige, Skånemejerier, sænker nu mælkeprisen med 20 svenske øre pr. kilo med virkning fra 1. februar, skriver Landbrugsavisen. Prissænkningen sker, fordi tilstrømningen af mælk til selskabet er øget kraftigt i januar, og det har været en stor opgave at afsætte de nye mælkevolumener på lønsom vis. Samtidig med at lagrene af mejeriprodukter altid er
Mejeri01. 03. 2011 | Redaktionen
Den internationale kioskkæde 7-Eleven har nu rundet 40.000 butikker på verdensplan og i øjeblikket åbner en ny, hver gang der er gået tre en halv time. 7-Eleven har ikke den største omsætning blandt de multinationale butikskæder, men kæden har flest butikker. Til sammenligning har Subways 34.000 butikker i 96 lande, og McDonald's 32.000 butikker i over 100 lande. Men 40.000
Detailhandel og en grosMarkedsføring01. 03. 2011 | Redaktionen
I en årrække har der været talt en del om functional food, altså hvor en bestemt fødevare er blevet tilsat sundhedsfremmende stoffer. Allerede i dag findes sådanne produkter, men det har hidtil mest været inden for drikkevaresegmentet, at de har huseret. Nu forventer Jeff Hilton fra analysefirmaet Integrated Market Group, at udviklingen inden for "rigtige" fødevarer vil tage
