Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringMejeri03. 03. 2011 | Redaktionen
De mælkeproducerende landmænd i dansk-svenske Arla Foods og i det nordtyske mejeri Hansa-Milch har endeligt besluttet at fusionere. En afstemning blandt både tyske og danske andelshavere gav praktisk talt total opbakning til fusionen. Det tyske mejeri, der målt på produktion ligger på under en tiendedel af Arlas, kommer nu til at indgå i den skandinaviske mejerikoncern.
MarkedsføringMejeri03. 03. 2011 | Redaktionen
Danisco har forpligtet sig til en større investering i udvidelse af produktionen af den funktionelle fiber Litesse polydextrose. Det skal sikre, at virksomheden kan fastholde sin ledende position på markedet. - Forbrugerne bliver mere og mere bevidste om kostens rolle i deres sundhed og velbefindende og er blevet mere opmærksomme på, at de ikke indtager tilstrækkelige mængder
Råvarer og ingredienser03. 03. 2011 | Redaktionen
Idéen med små boder langs vejen med poser indeholdende overskud fra haven kendes fra bl.a. frugtboder i sommerlandet, men hvorfor egentligt ikke bruge samme princip med fisk. Så det gjorde fisker Søren Andersen fra Østerild i Thy. Den lille kiosk er blevet en stor succes. Både for ham selv, der allerede er klar med den næste lille kiosk, hvor man kan købe fisk i portionsposer,
Kød, fisk og fjerkræ03. 03. 2011 | Redaktionen
Måneders hårdt arbejde og adskillige nætter uden søvn viste sig i går at være det hele værd. Palle Sørensen fra Langenæs Bageriet vandt en meget tæt konkurrence foran nogle af Danmarks bedste konditorer. Dermed kan Palle Sørensen nu kalde sig Danmarksmester i chokolade 2011. Et af konditorens påfund til konkurrencen i Bella Center var fyldte chokolader med tomat og røget
Konfekture03. 03. 2011 | Redaktionen
Vakka Kød er gået konkurs. Virksomheden, der havde 28 ansatte, blev i oktober sidste år landskendt, da Fødevarekontrollen politianmeldte dem for at have ompakket næsten et ton kød, så det fremstod som dansk, og ikke hollandsk og tysk, som det retteligt var.
Kød, fisk og fjerkræ03. 03. 2011 | Redaktionen
I forbindelse med fusionen med Hansa-Milch får Arlas andelshavere udbetalt penge fra en særlig fond i selskabet. I sidste uge afslørede Arlas formand Ove Møberg over for LandbrugsAvisen, at Arla-toppen gerne så strategi-fondens 462 mio. kr. udbetalt til mælkeproducenterne. Det betyder, at Arlas mælkeproducenter ikke blot får udbetalt den normale efterbetaling - men samtidig
MarkedsføringMejeri03. 03. 2011 | Redaktionen
Nybo Jensen Konfektion uddelte den nyindstiftede pris ”Årets Uslebne Diamant” på messen Tema 2011. Prisen gik til en ung kokkeelev, der ikke bare er et stort talent i køkkenet, men som også har drive og besidder gode sociale og etiske værdier. Adm. dir. Claus Risborg, Nybo Jensen Konfektion, mener, at fremtidens vindere inden for virksomhedsdrift er dem, der ser muligheder i de
FoodserviceMesser og konferencer03. 03. 2011 | Redaktionen
Bryggerikæmpen Anheuser-Busch Inbev fik i selskabets fjerde kvartal et driftsresultat (EBITDA) på 3,9 mia. dollars og hele året var det på 13,9 mia. dollars, hvilket er omkring 20 procent bedre end 2009 resultatet. Nettoresultatet steg fra knap 3,9 mia. dollars i 2009 til 5,1 mia. sidste år. Anheuser-Busch Inbev havde i 2010 en organisk vækst på 2,1 procent.
DrikkevarerMarkedsføring03. 03. 2011 | Redaktionen
- I 1990’erne var økologien nicheprodukter, som blev købt af en lille skare særlige forbrugere, men i dag køber hr. og fru Danmark økologisk mælk og havregryn i Netto, siger programleder i AKF (Anvendt Kommunal Forskning) Ulf Hjelmar, som er en af forskerne bag en undersøgelse lavet i samarbejde med universiteterne i København og Aarhus. Undersøgelsen viser, at tilgængelighed,
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed03. 03. 2011 | Redaktionen
Det meget omtalte sødemiddel Steviosid, der udvindes af planten Stevia skal nu godkendes i EU, og det ventes at ske i efteråret. Dagbladet Børsen har været på rundtur i Danmark og fra alle sider er der voldsom interesse for sødemidlet. Læger fremhæver det i sammenhæng med fedme og diabetes-behandling, fødevareindustrien ser muligheder for at erstatte kunstige sødemidler med
