Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Råvarer og ingredienser04. 03. 2011 | Redaktionen
I forbindelse med Chokoladefestival 2011 uddeles Chokoladeselskabets Årspris for tredje gang. Der er fire kategorier: ”Årets Plade”, ”Årets Smagssatte Plade”, ”Årets Fyldte” og ”Årets Nyhed”. For at en chokolade kan komme i betragtning til Chokoladeselskabets Årspris, er det et krav, at produktet kan købes af privatpersoner i Danmark. Priserne uddeles på Chokoladefestival
Råvarer og ingredienser04. 03. 2011 | Redaktionen
Butikskæden Rema 1000 er begyndt at sælge fersk fisk fra køledisken. Produkterne til de mere end 180 butikker over hele Danmark leveres af Scanfish Danmark A/S i Hanstholm, og herfra er meldingen, at der sælges mere end forventet, fortæller DKfisk.
Kød, fisk og fjerkræ04. 03. 2011 | Redaktionen
Den 27-årige Peter Pepke har vundet Danmarksmesterskabet for sommeliers, fortæller TV2. Peter Pepke, der til daglig er souschef på Restaurant Herman i København, får dermed sin anden medalje i denne uge. I søndags blev han nummer to i konkurrencen "Årets Tjener".
FoodserviceMarkedsføring04. 03. 2011 | Redaktionen
Verdens største restaurantkæde, McDonald’s, er ved at ændre konceptet. Frugt, salat, kaffe og brownies er nu for alvor på menuen. Og man sigter mod at ændre burgerkulturen. Der vil stadig være burgere, men det strømmer til med alternativer. - Og nu vil vi for alvor satse på ”mochas og frappes”, siger Danya Proud fra McDonald’s til tic.travel. Og man vil nedtone Happy Meals
FoodserviceMiljø og sundhed04. 03. 2011 | Redaktionen
Siden juni er det globale fødevareindeks steget 40 procent og ligger nu over rekordpriserne fra juni 2008, hvilket dengang udløste uroligheder i en række af verdens fattigste lande, skriver Financial Times. Den stigende oliepris kan være med til at presse prisen på fødevarer yderligere i vejret, advarer økonomer fra Den Internationale Valutafond (IMF) og tilføjer, at
Markedsføring04. 03. 2011 | Redaktionen
Opturen på verdens smør- og pulvermarkeder sætter snart et positivt spor i afregningerne hos Arlas mælkeproducenter. Det afslører adm. direktør Peder Tuborgh overfor Landbrugsavisen. - De gode konjunkturer fortsætter og oven i købet med meget større kraft. Det vil sige, at jeg forventer en højere mælkepris også fra os inden for de kommende måneder. Jeg ved, at vi er i gang med
Mejeri04. 03. 2011 | Redaktionen
Monsanto har søgt Miljøstyrelsen om tilladelse til forsøgsvist at dyrke en genmodificeret sukkerroe på Lolland. Roen er resistent over for glyphosat, der er et af de aktive stoffer i Monsantos storsællert Roundup. Det er miljøministeren, der skal afgøre, om Monsantos gensplejsede, glyphosatresistente sukkerroe må komme ud i dansk jord. Den afgørelse vil ministeren træffe på
Miljø og sundhed04. 03. 2011 | Redaktionen
Anheuser-Busch InBev har et stigende salg på mange markeder. Bryggeriet, der er et af verdens største, skriver i regnskabet for 2010, at specielt Budweiser øl tager markedsandele i Storbritannien, Kina og Canada. I Storbritannien er det totale salg steget 3,4 procent, men Budweiser salget steg mere end 36 procent i 2010. - Vi vinder markedsandele i Storbritannien både
DrikkevarerMarkedsføring04. 03. 2011 | Redaktionen
Lars Aagaard stopper som direktør for Arlas danske forretning på grund af sygdom. Posten overtages af tidligere direktør for Cocio Peter Giørtz-Carlsen, som vender tilbage til Arla den 9. maj. Peter Giørtz-Carlsen er 37 år og kom til Arla Foods i 2005. Han har blandt andet været med til at udvikle koncernens ”Strategi 2015”. I august sidste år tiltrådte han et job hos
MarkedsføringMejeri04. 03. 2011 | Redaktionen
Når Kronprinsparrets tvillinger døbes torsdag den 14. april i Holmens Kirke, er der lagt op til en stor royal begivenhed og sikkert også en stor kagefest. Derfor har Odense Marcipan lavet en speciel recept på royale dåbskager med mandelbunde, jordbær og rabarber frugtfyld, chokolade flødecreme med orangesmag og overtrukket med marcipan. Dåbskagerne har en frisk og cremet smag
