Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseIkke kategoriseret09. 03. 2011 | Redaktionen
Forbrugerbevægelsen lancerer på forlaget Gyldendal "Stop spild af mad - en kogebog med mere", hvori top-kokke giver opskrifter på retter fremstillet af madrester. Skribenterne er Francis Cardenau, Katrine Klinken, Camilla Plum, Thomas Rode Andersen og Suhrs Madakademiet. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
Forskning og uddannelseIkke kategoriseret09. 03. 2011 | Redaktionen
Valsemøllen A/S i Esbjerg har pakket og leveret økologiske pinjekerner, der nu tilbagekaldes. De er leveret til Føtex og Bilka og er af mærket "FINAX økologiske pinjekerner", i poser af 70 gram og mindst holdbare til 10.01.2012. Tilbagetrækningen sker, fordi der er påvist pinjekerner af arten Pinus armandii i partiet. Kerner fra Pinus armandii betragtes ikke som værende
Frugt og grøntFødevaresikkerhedRåvarer og ingredienser09. 03. 2011 | Redaktionen
Is anses for at være en type slik, men hvis man nu tilsatte fiskeprotein, kunne man ændre den opfattelse. Og det går faktisk helt fint, viser en undersøgelse foretaget af Islands Universitet og den iranske organisation Iran Fisheries Research Organization (IFRO). Hverken smag, lugt eller struktur bliver påvirket af de tilsatte proteiner - hvis man skynder sig at spise
KonfektureKød, fisk og fjerkræ09. 03. 2011 | Redaktionen
En dansk og en italiensk undersøgelse af sødestoffers sundhedsmæssige problemer er mere eller mindre blevet afvist af EFSA. Den danske undersøgelse linker et højt dagligt indtag af kunstigt sødet sodavand med en øget risiko for at føde for tidligt, mens den italienske påpeger en mulig sammenhæng mellem sødestoffet Aspertam og en øget kræft-risiko. Mens den italienske
Miljø og sundhed08. 03. 2011 | Redaktionen
På ti år har danskerne fået flere end 500 nye discountbutikker at handle i. Og antallet af discountbutikker vil vokse yderligere de næste fem år, vurderer øverste chef i Dansk Supermarked. På bare ti år er antallet af discountbutikker i Danmark vokset fra 829 til 1.365. I samme periode er deres andel af dagligvaremarkedet vokset fra 23,1 til 33,1 procent, og de seneste to år
Detailhandel og en gros08. 03. 2011 | Redaktionen
Orø Kro ApS gik konkurs i januar i år og lukkede kroen. Nu har nystiftede Hotel Orø Kro ApS, ejet af Orø Ejendomme A/S, overtaget driften, og i lørdags blev kroen genåbnet. Der startes forsigtigt med åbent fredag, lørdag og søndag for at se, hvordan det går, skriver Holbæk Amts Venstreblad.
Ikke kategoriseret08. 03. 2011 | Redaktionen
Sundhedsminister Bertel Haarder svarer på et spørgsmål fra Folketinget, at 105 mennesker blev smittet med landbrugs-associeret MRSA - i 2010. - Jeg kan oplyse, at der i 2010 var 1050 nye registrerede tilfælde af MRSA-smittede mennesker i Danmark, som inkluderer smitte med menneske-MRSA og med svine-MRSA. 105 af disse er nye tilfælde af CC 398 MRSA (svine-MRSA). Ministeren
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed08. 03. 2011 | Redaktionen
De kinesiske sundhedsmyndigheder overvejer at forbyde stoffet Bisphenol A (BPA) i produkter, der kommer i forbindelse med mad til småbørn. Dermed følger Kina i hælene på bl.a. Danmark og Canada, der var blandt de første til at forbyde stoffet. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
Miljø og sundhed08. 03. 2011 | Redaktionen
Forbrugere med diverse former for fødevareallergi får stadig flere produkter at vælge imellem. Data fra analyseinstituttet Mintel viser, at der generelt i EU gennem de seneste seks år er sket en markant stigning i disse "allergi-produkter". De engelske forbrugere har det største udvalg iblandt fødevarer, der er sikre for allergikere at spise. Klik på overskriften for at læse
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed08. 03. 2011 | Redaktionen
Over 25 procent af de tyske forbrugere bruger etiske produkter, f.eks. mærket med Fair Trade, som en ny form for velgørenhed. I stedet for at give penge til de klassiske hjælpe-organisationer vælger et stigende antal at bruge deres "velgørenhedspenge" på produkter og firmaer, der handler etisk korrekt og støtter f.eks. bønderne i fattige lande, så de får en mere direkte støtte
