Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMarkedsføring10. 03. 2011 | Redaktionen
AgroTech – Institut for Jordbrugs- og FødevareInnovation har ansat Gitte Kjeldsen Bjørn som seniorkonsulent. Hun er uddannet hortonom og kommer fra en stilling som forsker ved Institut for Havebrugsproduktion i Årslev. Siden 2009 har Gitte Kjeldsen Bjørn desuden deltaget i projekter om bæredygtig udnyttelse af blandt andet danske kål og rodfrugter. Gitte har også forsket
Forskning og uddannelseMarkedsføring10. 03. 2011 | Redaktionen
Caobisco, en sammenslutning af kage-, chokolade- og småkageproducenter i EU, overvejer en ansøgning om at bruge sødestoffet Stevia i det, som de kalder "fine bakery". Ansøgningen er ikke sendt endnu, men skulle være på vej, oplyser en talsmand for organisationen. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
DrikkevarerKonfektureMiljø og sundhed10. 03. 2011 | Redaktionen
Farvestofferne med det lidt pudsige navn karamel farver, har fået lempet grænseværdien. Det sker, efter EFSA har vurderet, at de i alt fire farvestoffer, 150a, 150b, 150c og 150d ikke giver risiko for hverken cancer eller har hormonforstyrrende effekt. Den nye grænseværdi for den samlede gruppe er sat til 300 mg/kg kropsvægt/dag. Tidligere var det 160 mg/kg kropsvægt/dag. Der
FødevareproduktionMiljø og sundhed10. 03. 2011 | Redaktionen
Royal Unibrew har indgået en betinget aftale med den polske bryggerigruppe Van Pur dels om sammenlægning af Van Pur og Royal Unibrew Polska med bryggerierne i Lomza og i Jedrzejow og dels om overdragelsen af Royal Unibrews andel af bryggeriet Browary Lubelskie "Perla". Van Pur bliver det fremtidige selskab med Royal Unibrew som 20 procent aktionær. Aftalen ventes gennemført i
DrikkevarerMarkedsføring10. 03. 2011 | Redaktionen
Cirli Økologisk Æblemost på 0,75 liter flasker produceret december 2010 og mindst holdbar til august 2012 lot.nr. 20 tilbagekaldes af Mortensen Food a/s, fordi der er fundet mug i produktet. Æblemosten er produceret af Mosteriet Nymandsgård og solgt i Netto butikkerne. På grund af mugdannelsen er varen uegnet til menneskeføde, hvorfor forbrugerne rådes til at kassere varen
DrikkevarerFødevaresikkerhed10. 03. 2011 | Redaktionen
- Vi venter generelt stabile og opadgående markeder i 2011, hvis man ser bort fra Norden, hvor den negative trend vil fortsætte, siger Royal Unibrews adm. direktør Henrik Brandt. I kombinationen med stigende råvarepriser venter Royal Unibrew prisstigninger på sine varer i det kommende år. Henrik Brandt ville dog ikke komme med konkrete tal, men oplyser, at bryggeriet vil holde
DrikkevarerMarkedsføring09. 03. 2011 | Redaktionen
Landbrugsorganisationen Copa-Cogeca frygter, at handelsaftaler koster EU's kvægproducenter op til 25 mia. euro. I et brev til landbrugskommissær Dacian Ciolos advarer de om, at en frihandelsaftale med Mercosur-landene, Brasilien, Argentina, Uruguay og Paraguay, vil få den europæiske oksekødsproduktion til at kollapse. - En aftale kan resultere i store tab for den europæiske
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring09. 03. 2011 | Redaktionen
Danmark skal være en af verdens fremmeste madnationer. Det mener Judith Kyst, der er den nye kvinde i front for MadX. Man skal dog ikke forvente nogle grydeklare løsninger fra den nyansatte direktør, der sætter nysgerrighed øverst på menukortet. - Jeg tror, vi alle sammen skal ud og opleve. Vi skal gøre maden mere sanselig og mere inspirerende. MadX skal ikke prædike noget som
Foodservice09. 03. 2011 | Redaktionen
I hele den vestlige verden lyder der et mantra om at skære ned på indholdet af salt og sukker i de færdigproducerede fødevarer. Reduktionen må imidlertid ikke tage overhånd, advarer organisationen Leatherhead, der forsker i fødevarer. Baggrunden for bekymringerne er, at både salt og sukker foruden at være smagsgivere også i visse tilfælde er konserveringsstoffer. Reduceres
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed09. 03. 2011 | Redaktionen
EU-regler gør det sværere at eksportere sydamerikansk fjerkræ til EU. Det er nu meldt til det amerikanske landbrugsdepartements kontor i Brasilien med en anonym klage. Det skriver worldpoultry.net. Uenigheden går på, hvornår fjerkræ tæller som ferskt. I maj 2010 blev der i EU indført regler for at forhindre denne etikette på kød, der har været frosset. EU-Kommissionen siger,
